{Werbung} Zuckerstreuselbuch von Muffinqueen

 

 *freiwillige Werbung

Hallo zusammen,

kennt Ihr mich noch auf meinem Blog ;-) Ich habe schon sehr lange keine Beiträge mehr geschrieben. Irgendwie war mir nicht danach, aber nun möchte ich so langsam wieder starten. Mein erster Post ist auch direkt mal eine Werbung, hoffe ihr nehmt es mir nicht übel. 

Anfang September ist das Zuckerstreusel Backbuch im Topp Verlag erschienen. Die Autorin ist die liebe Jenny alias Muffinqueen. Sie hat ebenfalls ein grosses Herz für Zuckerstreusel. Ich freue mich einen genaueren Blick in das Buch werfen zu können.

 

Es gibt so viele unendliche tolle Zuckerstreusel auf dem Markt. In meinem Regal stehen ziemliche viele Streusel und immer wieder entdecke ich neue, die mir in meiner Sammlung noch fehlen. Jenny hat in dem Buch viele tolle Streusel von Pickerd verwendet. Pickerd hat auch viele neue Streusel auf den Markt gebracht. Mal sehen wann ich diese in einem Laden sehen werde. Denn dann wandern sie auf jeden Fall in meinen Einkaufswagen. 

 

Das Buch ist in mehrere Kategorien unterteilt. Themenbereiche in Backbücher finde ich wirklich gut. Hier ein paar Beispiele welche Rezepte ihr in dem Buch findet.

Klassiker neu intepretiert

Schwarzwälderkirsch Tiramisu

Zitronen Baiser Rolle

Möhren Blondies 

 

Snacks und Fingerfood

Butterkuchen Donuts

Apfelstrudel Muffins

Banana Split Tacos 

 

No Bake

Rosen Pannacotta Tarte

Salted Caramel Tarte

vegane Brombeer Mousse Tarte

 

Feste und Anlässe

Trend Torte zu Ostern

Hot Chocolate Torte

Prosecco Torte zum Geburtstag 

 

In jedem Rezept wurden Streusel genutzt und das freut mein Streuselherz. Kleine oder auch größere runde Streusel. Herzen oder auch andere Formen. Bei Pickerd findet ihr viele unterschiedliche tolle Streusel. 

Ich habe mir natürlich auch ein Rezept aus dem Buch ausgesucht und dieses nach gebacken. Ich habe mich für eine Tarte aus dem Bereich No Bake entschieden.

Im Buch ist das Rezept unter veganer Brombeer-Mousse-Tarte zu finden. Ich habe allerdings keine TK- Brombeeren gefunden und habe mich dann für Heidelbeeren aus meinem Tiefkühler entschieden. Es steht auch als Variante mit im Rezept. Brombeeren, Heidelbeeren oder auch Himbeeren kann man gut verwenden.

Ich freue mich heute schon auf die Kaffee- und Kuchenzeit.

Während einer Tasse Kaffee werde ich mir auch Gedanken machen

welche Beiträge ich in der nächsten Zeit wieder veröffentlichen möchte.

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen 

schönen Sonntag

Alles Liebe

Eure Moni

 

 

{Backen mit Freunden im März} Quark-Öl-Teig Zimtschnecken

 

Ich wünsche Euch allen einen wundervollen Start in den heutigen Sonntag. Es ist der erste Sonntag im Monat März und das bedeutet auch BACKEN MIT FREUNDEN geht in die dritte Runde im Jahr 2021.

Diesen Monat lautet das Thema

 

Backen mit Quark Öl Teig

 

 

Ich habe mich diesen Monat als Start für mega leckere Zimtschnecken entschieden. 

Bisher habe ich Zimtschnecken immer nur mit Hefeteig gebacken, die natürlich auch mega lecker sind. Aber dieses Mal hatte ich nicht soviel Zeit um auf den Hefeteig zu warten. Daher habe ich aus Quark Öl Teig ein paar Zimtschnecken gezaubert. 

Quark Öl Teig Zimtschnecken

Zutaten

200g Magerquark

50ml Milch

75g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

1 Prise Salz

400g Mehl

1 Pck. Backpulver

100ml neutrales Pflanzenöl

 

Für die Füllung

 

geschmolzene Butter

1 EL Zimt

3 EL Zucker

 

Zubereitung

 

1.)  Stellt zuerst den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze ein

2.) Den Quark in eine Schüssel geben und gemeinsam mit

dem Zucker, Vanillezucker und Milch vermengen. Das Ein

hinzufügen und alles umrühren.

3.) Das Mehl, Backpulver und Salz ebenfalls dazu geben und 

alles verrühren. Zum Schluss kommt das Öl hinzu und 

alles wird zu einem Teig verarbeitet.

4.) Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den 

Teig darauf ausrollen. Es sollte ein Rechteck entstehen mit 

einer Teigdicke von ca. 1cm.

5.) Die Butter schmelzen und mit Hilfe eines Backpinsels auf 

dem Teig verteilen. Zum Schluss die Zucker-Zimt-Mischung

grosszügig verteilen und alles zu einer Rolle aufrollen.

6.) Nun von der Rolle die Zimtschnecken abschneiden und 

auf ein Backblech legen. Alles kommt dann für ca.25-30 Minuten 

in den Ofen.

7.) Die Zimtschnecken abkühlen lassen und je nach Bedarf

mit Puderzucker bestreuen und geniessen :-)

Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Denn dort findet ihr unter dem

#backenmitfreundenimmärz alle Köstlichkeiten die im kompletten

März gebacken wurden.

Am Ende eines Monats gibt es dann von Julia und mir 

eine Zusammenfassung mit Verlinkung.

Ich wünsche Euch allen einen

wundervollen Sonntag

Alles Liebe

Eure

Moni

 

 

 

 

                       

{Rezept} Lemon Upside Down Kuchen

 

 In diesem Beitrag befindet sich Werbung

Ich habe am Samstag wieder eine tolle Backbox erhalten und diesmal direkt eine Rezeptkarte ausprobiert. Ihr kennt Meine Backbox nicht? Diese Box wird alle zwei Monate zu euch nach Hause geliefert mit immer wieder unterschiedlichen Themen und den passenden Produkten dazu. Backzutaten, Backformen und Küchenhelfer.

Das Thema diesmal lautet Sündenfreies Naschen am Cheat Day 

Ich habe mich direkt für die Rezeptkarte mit dem Lemon Upside Down Kuchen entschieden.Denn ich hatte noch ein paar Zitronen im Haus und da passt es doch direkt.

Lemon Upside Down Kuchen

Zutaten

3 Bio Zitronen

120g Margarine

75g Panelazucker

10 Ei-Ersatz

100g Mineralwasser

125g Dinkelmehl

2 TL Backpulver

25g Speisestärke

1 Prise Salz 

Zubereitung

1.) Ihr könnt direkt den Backofen auf 160°C / Umluft vorheizen und die

Springform mit einem Durchmesser von 20cm mit Backpapier auslegen.

2.) Die Zitronen einmal abwaschen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messer

zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden und erst einmal an die

Seite stellen. Die dritte Zitrone wird ausgepresst und die Schale abgerieben.

3.) 20g der Margarine habe ich in der Mikrowelle geschmolzen und mit Hilfe

eines Backpinsels auf dem Boden der Springform verteilt. Danach 20g Panela

auf der Margarine verteilen. Nacheinander die Zitronenscheiben auf den

Boden legen. Am besten klappt es wenn man eine Zitronenscheibe direkt in die 

Mitte legt und dann alle anderen drum herum. Sie sollte dann ein wenig 

überlappen, bis der Boden der Springform mit Zitronenscheiben bedeckt ist.

4.) 100g Margarine mit 55g Panela und 2 EL Zitronensaft mit Hilfe eines

Handrührgerätes aufschlagen, bis alles cremig ist. 

5.) 10g Ei-Ersatz mit 100g Mineralwasser vermengen und alles so lange

verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Alles dann zur 

oben gemixten Margarine geben und verrühren.

6.) Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke,Zitronenabrieb und Salz vermengen 

und zur restlichen Masse geben. Alles nur kurz vermischen. 

7.) Nun den Teig in die vorbereitete Springform geben und alles gut verteilen.

Ab in den Ofen für 45 - 50 Minuten.

8.) Nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen lassen, den Springformrand

lösen und den Kuchen einmal auf einen Teller wenden. Alles richtig abkühlen

lassen und geniessen. 

Was mich wirklich begeistert hat, das wenn man nichts davon weiss das

man Ei - Ersatz verwendet hat, merkt man es auch nicht.

Hier seht ihr den kompletten Inhalt der Backbox "Sündenfreies Naschen am Cheat Day"

Vielen lieben Dank an Meine Backbox

Silikonform von bettybossi.ch

Ei- Ersatz von Biozentrale 

Panela von Guatavita

Dinkelmehl von Rieper Mehl 

Zartbitter Schokolade von Schoko Frankonia 

Mandelcreme von Lemke 

Glitzer von Guenthart 

 

 

Alles Liebe

Eure

Moni

 

{Backen mit Freunden im Februar} Rote Beete Schokoladen Kuchen

 

Hallo und herzlich Willkommen 

zu unserer *Backen mit Freunden Reihe* im Monat Februar.

 Julia und ich haben diesmal länger überlegt was unser Februarthema sein könnte und haben uns dann für eine Kombination aus Backen und Gemüse entschieden. Ich habe tatsächlich noch nie viele Backwaren mit Gemüse getestet und dann höchstens mal die Zucchini. 

Ich habe mich dann ein wenig meine Bücher gewälzt und bin auf einen Rote Beete Schokoladenkuchen gestossen. Also ab zum einkaufen und ein paar Rote Beete besorgt.Besonders spannend beim Gedanken mit Rote Beete war für mich, schmeckt man die Rote Beete raus oder eher nicht. Wie es bei meinem Kuchen gewesen ist, schreibe ich etwas weiter unten. Habt ihr schon einmal mit Gemüse gebacken und falls ja, welches Gemüse ist es geworden?

 Schokokuchen mit Roter Beete

Zutaten

200g gekochte Rote Beete

100g Naturjoghurt

2 Eier

70ml Öl

130g Mehl

2 EL Kakaopulver

70g Zucker

40g gemahlene Mandeln

1 Prise Zimt

1 TL Apfelessig

2 TL Natron

 

Kuvertürechips oder

andere Schokolade

zur Deko 

 

Zubereitung 

1.) Zieht euch zur Bearbeitung der roten Beete am besten 

Einmalhandschuhe an, so vermeidet ihr rote Hände.

Heizt den Backofen auf 140°C / Umluft vor und stellt

eine kleine Backform mit einem Durchmesser von 

18 bis 20cm bereit.

2.) Schneidet die rote Beete klein und gebt sie gemeinsam mit dem 

Joghurt, den Eiern und dem Öl in ein hohes Gefäß und pürriert alles.

3.) Das Mehl, Kakapulver, Zucker, gem.Mandeln und die Prise Zimt

gebt ihr in eine zweite Schüssel und vermengt alles.

4.) Nun gebt ihr die Rote Beete Mischung zu den trockenen Zutaten.Das 

schöne ist, zum vermengen braucht ihr einfach nur einen Löffel und keinen Mixer.

 

5.) In einer weiteren kleinen Schüssel kommt nun das Natron mit dem

Apfelessig. Wenn die Masse anfängt zu blubbern, dann direkt zur Kuchenmassen

geben. Alles miteinander vermengen und in die kleine Kuchenform geben.

6.) Nun geht der Kuchen für ca.60 - 70 Minuten in den Ofen. 

Stäbchenprobe machen und komplett abkühlen.

7.) Ich habe dann Kuvertürechips schmelzen lassen und über den Kuchen

gegeben. Ich liebe so dicke Knackschichten beim Kuchen.

Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt im Abgang ein wenig nach roter Beete.

Ist vielleicht nicht für jeden etwas, aber ich finde den Geschmack sehr interessant.

Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Denn dort findet ihr unter dem 

#backenmitfreundenimfebruar

alle Köstlichkeiten die im kompletten Februar gebacken wurden.

Am Ende eines jeden Monats gibt es dann von Julia und mir

immer eine Zusammenfassung mit Verlinkungen.

 

Ich wünsche Euch einen

wundervollen, wahrscheinlich

verschneiten Sonntag

 

Alles Liebe

Eure 

Moni

{Backen mit Freunden im Januar} Morgenmuffel Brötchen

 

Im letzten Jahr habe ich gemeinsam mit Julia von Julias sweet bakery eine gemeinsame Aktion ins Leben gerufen "Backen mit Freunden". Zum Ende des Jahres haben auch immer mehr Menschen daran teilgenommen. Wir beide haben sehr viel Freude mit unserer Aktion so dass wir in 2021 weiter machen werden. Und wir starten direkt heute.