Mittwoch, 6. Mai 2020

Meine Backbox - Die Osterbox 2020



Dieser Beitrag enthält Werbung für Meine Backbox


Hallo zusammen,

kurz vor Ostern hat mir der Postbote die neue Box von Meine Backbox gebracht. Diesmal lautete das Thema Osterbox 2020. Ich mag die Überraschung nicht vorher zu wissen was diesmal in der Box ist. Was genau in der Box gewesen ist, das könnt ihr am Ende dieses Beitrages sehen.

Wie immer waren neben den Produkten auch Rezept Karten und ein Heft mit dabei. Bei der Auswahl nur aufgrund der Bilder der Rezeptkarten ist es schwierig zu überlegen was ich als erstes ausprobieren möchte. Es sind immer so tolle Sachen mit dabei.

Ich habe mich dann für den Schweizer Zupfkuchen entschieden.Da wir aber nur zu zweit zu Hause sind, habe ich das Rezept minimiert so das ich eine 18cm Springform nutzen konnte. 


Schweizer Zupfkuchen
 
Zutaten
 
85g kalte Butter
1 Ei
60g Zucker
1/2 Päckchen Vanillinzucker
1 kleine Prise Salz
142g Mehl
1 TL Backpulver
 
70g flüssige Butter
420g Magerquark
70g Zucker
2 Eier
70g Sahne
1,5 EL Speisestärke
25g Kakaopulver
 
Zubereitung 

1.) Die kalte Butter klein schneiden und gemeinsam mit dem Ei,
Zucker, Vanillinzucker, Prise Salz, Mehl und Backpulver 
in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Rührgerätes mit Knethaken zu einem Teig verkneten.
 
2.) Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einpacken. Die Kugel für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Wer es schneller will kann den Teig auch in den Gefrierschrank legen, sollte ihn dann aber im Auge behalten. Und dann sollte der Teig eher zu einem Ziegel geformt werden.
 
3.)  Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein großen Teil für den Boden nutzen. Ich habe in die Springform Backpapier gelegt.
Den einen Teil des Teiges ausrollen und mit Hilfe der Ausstechformen der Firma Lares ausstechen. Ich habe die Schmetterlinge dann erst einmal an die Seite gelegt.
 
4.) Den restlichen Teig auf den Boden verteilen und an drücken. Nun kommt die Crunchy Cream zum Einsatz. Mit Hilfe eines Löffels die Creme auf dem Boden verteilen. An die Seite stellen.
 
5.) Den Backofen auf 180°C / Ober-Unterhitze vorheizen.
 
6.) Für die Käsekuchenmasse die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Quark, Zucker, Eier, Sahne, den Dschungelkakao von Koawach  und die Speisestärke zusammen verrühren. Die flüssige Butter hinzugeben und alles noch einmal durch rühren. Die Masse auf den Teig geben. Oben drauf die vorher ausgestochenen Schmetterlinge legen. 
 
7.) Nun kommt der Kuchen für ca.50 Minuten in den Ofen. Die Masse sollte am Ende nicht mehr wabbeln. Am besten dann den Ofen ausschalten und einen Spalt offen lassen. Alles abkühlen lassen. Ich habe den Kuchen dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Damit er die richtige Festigkeit hat.
 
 
 In der Osterbox 2020 von Meine Backbox waren 
folgende Produkte

Ausstechformen der Firma Lares, 
die Formen sind ganz nett. Sie hängen nun bei
all meinen weit über 300 Keksausstechern an der Wand und warten
auf einen erneuten Einsatz.

Cupcakeformen der Firma Städter, 
was mir wirklich an den Formen gefällt, das sie so hoch sind. Da passt dann auch
schon mal mehr Teig rein. Und das finde ich besonders gut bei Muffins.

Dschungelkakao von Koawach
hier finde ich den Geschmack wirklich interessant und bin schon gespannt was mein
Nichten-und Neffenkind dazu sagen werden.

Mini Marshmallow von Dr. Oetker
na die kann man ja immer gut gebrauchen. Ich nehme diese auch gerne mal
im Winter auf den Kakao oder auch in Kekse

Zucker Schafe von Günthart
die Schafe sind wirklich sehr süss und passen gut auf Cupcakes oder Brownies.

Crunchy Cream von Ovomaltine
Diese Crunchy Cream habe ich zum ersten Mal probiert und fand sie wirklich mega lecker,
so das ich diese mir auch nachkaufen würde.

Mandeln der Firma Kluth
das sind mit Sicherheit super tolle Mandeln. Allerdings aufgrund einer Allergie sollte ich sie
besser nicht essen. Meine Schwiegermutter hat sich aber sehr darüber gefreut.

Natürliches Färbemittel von Eat a Rainbow
genutzt habe ich das Färbemittel noch nicht, bin aber schon sehr gespannt auf die
Färbekraft. Denn ich habe sonst immer so meine Favoriten von anderen
Firmen. Lasse mich aber immer wieder gerne von anderen Produkten überzeugen.

Also mein absoluter Favorit aus dieser Box ist die Crunchy Cream von Ovomaltine.
 
Vielen Dank für die Box und hüpft doch mal rüber auf 
die Seite der Backbox und schaut euch dort mal um.
 
 
Alles Liebe
Eure
Moni



 

 


 

Sonntag, 3. Mai 2020

Rhababerkompott mit Schokowaffeln - Backen mit Freunden im Mai

Hallo zusammen,

heute startet die zweite Runde unter dem Motto "Backen mit Freunden". Der fünfte Monat im Jahr 2020 ist tatsächlich angebrochen. Die Zeit rast total. Ich frage mich in den letzten Tagen immer ob das gut oder schlecht ist. Ich komme dann zu dem Schluss - es ist so wie es ist. Und ich finde da kommt unsere gemeinsame Aktion doch irgendwie sehr gut. Es überbrückt auf eine tolle Art und Weise die momentane Zeit in der wir leben (müssen). Was uns beiden aber bewusst ist, dass wir auch ohne die Krise weitermachen werden.

Jetzt fange ich schon wieder an zu labern, dabei sollte ich euch doch mal lieber erzählen mit welcher Zutat wir in den Monat Mai starten werden. Es ist der wundervolle Rhabarber. Jedes Jahr freuen wir uns beide auf die beginnende Rhabarbersaison. Ich bin auch schon sehr gespannt was Julia von Julia`s sweet bakery gezaubert hat.

Ich habe mich für Rhabarber Kompott entschieden. Zum einen ist es eine totale Kindheitserinnerung für mich. Denn wir hatten im Garten immer sehr viel und leckeren Rhababer. Meine Mutter hat dann häufig Kompott zubereitet und den gab es dann in Kombination mit Joghurt. Und zum anderen finde ich Rhabarber einfach toll und lecker. Egal ob als Kompott, als Kuchen, Sirup oder Marmelade.


 Schokowaffeln mit Rhabarberkompott

Zutaten

200g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Schmand oder Creme fraiche
150g Mehl
50g Backkakao

mehrere Stangen Rhababer
Zucker
Vanillepaste
Wasser 

Zubereitung

1.) Die weiche Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Schmand
schaumig rühren. Ich habe dafür mein Handrührgerät genommen.

2.) Das Mehl mit dem Backkakao vermengen und unter die obere Masse geben.
Alles zu einem Teig verrühren und los kann es ans Waffel backen gehen.

3.) Ich habe aus dem Teig acht Waffeln mit einem normalen Herzwaffeleisen
heraus bekommen.

4.) Die Rhabarberstangen waschen und in Stücke schneiden. Ich lasse die Stangen
immer ungeschält. Die Stücke in einen Topf geben und je nachdem wie viele Stangen
ihr nehmt, desto variabel ist es mit dem Zucker. Ich hatte noch drei Stangen und habe
ca. 3 EL Zucker genommen. Wasser dazu geben, da würde ich sagen bei meiner
Menge waren es ungefähr 75ml Wasser und dann noch etwas Vanillepaste. 

5.) Alles so lange kochen auf kleiner Flamme bis der Rhabarber für euch die richtige 
Konsistenz hat. Ich lasse meinen so lange köcheln bis er zerfallen ist.

6.) Nun könnt ihr die Waffeln mit Sahne und Rhabarberkompott geniessen.



Habt Ihr ein Lieblingskuchen mit Rhabarber?
Ich bin gespannt auf eure Kreationen

Alles Liebe
Eure
Moni