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Donnerstag, 22. Februar 2018

Süße Teilchen - Schokoschnecken aus Quark-Öl-Teig


Schnecken - wer liebt sie nicht?! Besonders dann wenn es sich um süße
gebackene Schnecken handelt. Ich bringe Euch heute wundervolle
fluffige Schokoschnecken aus Quark-Öl-Teig mit.

Ich finde ein Quark-Öl-Teig ist so ein toller, einfacher Teig aus dem
man sehr viel backen kann. Pizza, Hefezopf und halt die tollen Schnecken.
Den Teig kann man mal eben so nebenbei anrühren und zack hat
man leckere Schnecken am Wochenende.



Schokoschnecken aus Quark-Öl-Teig

Zutaten

200g Quark
50ml Vollmilch
1 Ei
100ml Rapsöl
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400g Mehl
1 Päckchen Backpulver

2 EL Butter
Schokodrops

Zubereitung

1.) Die Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen 
auf 180°C / Umluft vorheizen.

2.) Quark, Milch, Ei, Rapsöl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
Alles mit einem Mixer vermengen.

3.) Salz, Mehl und das Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen.
Dann in mehreren Portionen zur Quarkmasse gebe.
Ich habe vorher bei meinem Mixer die Rührhaken gegen Knethaken ausgetauscht.

4.) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich habe dann 
Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen und dann den Teig damit
eingestrichen. Und dann kommt das absolut beste
SCHOKOSTÜCKCHEN.....

5.) Nun von der längeren Seite an aufrollen und ca.2 cm breite Stücke schneiden.
Diese dann mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und
für ca.10 Minuten in den Ofen schieben.

6.) Herausholen und abkühlen lassen. Und dann einfach genießen


Ich wünsche Euch einen wundervollen Tag

Alles Liebe
Eure
Moni


Mittwoch, 21. Februar 2018

{Rezept} Die gebackene Sonne - Maracuja Tartelettes


Vermisst Ihr die Sonnenstrahlen auch so sehr? Ich finde mit ein bisschen Sonne geht
alles ein bisschen leichter. So eine Mischung aus kühler Luft und wärmende Sonne,
dass mag ich gerne. Ich möchte durch die kleinen Maracuja Tartelettes ein wenig
die Sonne versuchen zu locken.

Habt Ihr auch Gebäck welches Ihr mit Sonnenstrahlen in Verbindung bringt?


Zutaten

250g Mehl
125g Butter
60g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schaler einer 1/2 Zitrone

130g Maracujapüree
(ca.6 Stück)
45g Zucker
1 Eiweiß
1 Ei
75g Butter
2 Blatt Gelantine


Zubereitung

1.) Mehl, Butter, Zucker, das Ei und die Zitronenschalen in eine Schüssel geben.

2.) Ich knete den Teig dann mit den Händen zu einem homogenen Teig.
Es klappt super, dazu braucht man keinen Mixer.

3.) Wenn der Teig mir noch zu weich ist, packe ich ihn in Frischhaltefolie ein
und lege ihn für ca.20 Minuten in den Kühlschrank.

4.) Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Ich lege
auf den Teig immer die Frischhaltefolie dann klappt das mit dem
ausrollen sogar noch besser. 

5.) Die Tartelettes nun bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 18 Minuten backen.
Entweder backt ihr die Tartelettes blind, das bedeutet ihr legt Backpapier
in die Förmchen und darauf Erbsen so das der Boden sich nicht
beim Backen hochgehen kann. Oder ihr stecht mit der Gabel
ein paar Mal in den Teig hinein. Das habe ich bei dieser Variante gemacht.

6.) Wenn die Tartelettes fertig sind, aus dem Ofen holen und komplett 
auskühlen lassen. So lange an die Seite stellen.

7.) Für das Püree habe ich frische Maracujas gekauft. Ich bin mir gerade 
nicht mehr so sicher wie viele es gewesen sind, aber ich glaube 6 Stück.
Die Maracujas aushöhlen und in einen kleinen Topf geben.

8.) Die Gelantine in kaltes Wasser einlegen. An die Seite stellen.

9.) Das Maracujapüree aufkochen. In einer Schüsssel das Eiweiß mit dem
Ei und dem Zucker gut verrühren. Sobald das Püree heiß geworden ist,
zur Eier-Zucker Mischung hinzugeben. Nun dieses Gemisch wieder
zurück in den Topf geben. 

10.) Die Masse aufkochen und so lange Rühren bis es anfängt zu köcheln.
Die Masse sollte nun etwas dicklicher werden. Vom Herd nehmen und 30 Sec.
weiterrühren. 

11.) Die Butter  gemeinsam mit der Gelantine in eine weitere Schüssel geben.
Die heiße Masse drüber geben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

12.) Nun die Masse vorsichtig in die Tartelettes füllen und für mindestens
zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.




Habt einen guten Start in den neuen Tag
und lasst die Sonne in euer Herz

Alles Liebe
Eure
Moni