Sonntag, 13. Dezember 2020

{Adventsbacken} Hefezopf mit Mohn

 

Besonders in der Vorweihnachtszeit liebe ich die typischen weihnachtlichen Düfte. Eigentlich wäre ich nun auf einem Weihnachtsmarkt und dort sind ja wirklich immer viele Düfte. Dieses Jahr ist alles anders, wir haben alle auf vieles verzichten müssen und werden es bis Ende des Jahres und im neuen Jahr weiterhin.

Aber das mache ich gerne, denn ich möchte das mein Umfeld noch lange gesund bleibt und halte mich an die Regeln. Es ist an manchen Tagen nicht leicht, aber dann verschwinde ich in meine Küche und backe eine Runde.

Ich liebe zu jeder Jahreszeit Hefegebäck...Zimtschnecken, Hefezopf, Rosinenbrot. Schon lange schleiche ich um ein Rezept mit Mohn umher. Nun habe ich es dann mal umgesetzt.Allerdings habe ich die Mohnmasse schon fertig gekauft, die finde ich aber auch wirklich perfekt für diesen Hefemohnkuchen oder Zopf...So einen richtigen Namen habe ich noch nicht gefunden. Esst ihr gerne Mohngebäck?

Hefezopf mit Mohn

Zutaten

1 Würfel frische Hefe
100g Zucker
500g Mehl (550)
200ml lauwarme Milch
1 Prise Salz 
1 Ei
80g geschmolzene Butter

1 Paket Mohnfix/Mohnback

Streusel

150g Mehl
100g Butter
100g Zucker
 
Puderzucker
Wasser

Zubereitung

1.) Das Mehl in eine Schüssel geben und den Hefewürfel reinbröseln.
Alle weiteren Zutaten, bis auf das Mohnfix hinzugeben. Die Butter
sollte etwas abgekühlt sein, ansonsten wird der Teig etwas zu klebrig.

2.) Die Zutaten habe ich dann mit Hilfe meiner Küchenmaschine ca.10 Minuten
zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen. Den Teig in eine Schüssel
mit Deckel legen und 1 Stunde gehen lassen. Ich stelle diese dann immer unter eine Decke und vor die Heizung. So hat es der Teig schön warm.

3.) Jetzt können die Streusel zubereitet werden. Alle Zutaten in eine Schüssel
geben und zu einem bröseligen Teig vermengen. Die Schüssel an die
Seite stellen.

4.) Den Backofen auf 180 °C / Umluft vorheizen

5.) Den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal durchkneten.
Mit Hilfe eines Nudelholz den Teig ausrollen und dann mit dem Mohnfix
bestreichen. Von der längeren Seite nun den Teig aufrollen. 

6.) Ich habe die Rolle dann einmal in der Mitte quer durchgeschnitten.
Nun die Rolle längst durchschneiden, aber oben ein Stück über lassen.
Nun die beiden Seiten ineinander drehen. Ich habe dann die Mohnzöpfe
in zwei kleine Backformen gelegt und gross zügig mit Streusel bestreuen.

7.) Nun beide Backformen in den Ofen schieben und ca.40 Minuten backen lassen.
Den Zopf dann abkühlen lassen und mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser
bestreichen und dann komplett abkühlen lassen.


Ich wünsche Euch einen schönen dritten Advent

Alles Liebe
Eure
Moni



Sonntag, 6. Dezember 2020

{Backen mit Freunden im Dezember} Ausstechplätzchen

 

Es ist wirklich schon der letzte Monat des Jahres angebrochen und für uns die neunte Runde unserer gemeinsamen Aktion BACKEN MIT FREUNDEN.

Monat für Monat haben sich immer mehr Menschen an unserer Aktion unter den Hashtags auf Instagram beteiligt. Und das freut uns beide so sehr. Vielleicht geht es ja im nächsten Jahr weiter. Falls ihr zum ersten Mal auf unsere Aktion gestossen seit, dann schaut mal unter den Hashtags vorbei. So viele wundervolle Rezepte zu den unterschiedlichen Themen.

Wir haben uns in diesem Jahr mit dem Thema Möhren, Rhabarber, Beeren, Zucchini, Lieblingssommerrezept, Apfel, Zwetschgen und Hefe beschäftigt.

Jetzt ist der Dezember angebrochen und wir haben auch hier wieder ein neues Thema...

Mein liebstes Plätzchenrezept

Ich liebe Plätzchen sehr und esse sie auch gerne. Ich musste auch nicht lange überlegen welches Rezept ich Euch vorstellen werde. Denn ich liebe total Plätzchen zum ausstechen.

Wenn ich mit meiner Nichte und Neffen backe, dann natürlich mit gaaaanz vielen Streuseln als Deko oben drauf. Wenn ich alleine bin, dann nutze ich total gerne Royal Icing um die Kekse kunstvoll zu dekorieren.


 Plätzchen zum Ausstechen

Zutaten

125g Butter

200g Mehl

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

Puderzucker

Wasser oder Zitronensaft

 Zubereitung 

1.) Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit Hilfe
Handmixers verrühren, das Ei dazu geben. Zum Schluss Mehl
dazu geben und alles zu einem Teig vermengen.

2.) Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie eindecken.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann kann man den Teig
raus holen, ausrollen und ausstechen.

3.) Die ausgestochenen Kekse auf ein Backblech legen und für 160 Grad
bei Umluft ungefähr für etwa 7 - 10 Minuten 

4.) Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermengen und
auf die Kekse geben und dann nach Herzenslust mit Streusel bedecken.

Wir freuen uns auch sehr darüber wenn Ihr ebenfalls mitmachen möchtet.
Dafür einfach unseren gemeinsamen Hashtag nutzen, dann finden wir Euch auf jeden Fall. Besonders bei Instagram finden wir immer wirklich viele tolle Bilder.
Schaut auch gerne bei Julia`s sweet Bakery vorbei.


 #backenmitfreundenimdezember
#bakingwithfriendsindecember
#backenmitfreunden
 

 Ich wünsche Euch allen einen
wundervollen zweiten Advent und auch 
einen tollen Nikolaustag

Alles Liebe
Eure
Moni