{Backen mit Freunden im März} Quark-Öl-Teig Zimtschnecken

 

Ich wünsche Euch allen einen wundervollen Start in den heutigen Sonntag. Es ist der erste Sonntag im Monat März und das bedeutet auch BACKEN MIT FREUNDEN geht in die dritte Runde im Jahr 2021.

Diesen Monat lautet das Thema

 

Backen mit Quark Öl Teig

 

 

Ich habe mich diesen Monat als Start für mega leckere Zimtschnecken entschieden. 

Bisher habe ich Zimtschnecken immer nur mit Hefeteig gebacken, die natürlich auch mega lecker sind. Aber dieses Mal hatte ich nicht soviel Zeit um auf den Hefeteig zu warten. Daher habe ich aus Quark Öl Teig ein paar Zimtschnecken gezaubert. 

Quark Öl Teig Zimtschnecken

Zutaten

200g Magerquark

50ml Milch

75g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

1 Prise Salz

400g Mehl

1 Pck. Backpulver

100ml neutrales Pflanzenöl

 

Für die Füllung

 

geschmolzene Butter

1 EL Zimt

3 EL Zucker

 

Zubereitung

 

1.)  Stellt zuerst den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze ein

2.) Den Quark in eine Schüssel geben und gemeinsam mit

dem Zucker, Vanillezucker und Milch vermengen. Das Ein

hinzufügen und alles umrühren.

3.) Das Mehl, Backpulver und Salz ebenfalls dazu geben und 

alles verrühren. Zum Schluss kommt das Öl hinzu und 

alles wird zu einem Teig verarbeitet.

4.) Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den 

Teig darauf ausrollen. Es sollte ein Rechteck entstehen mit 

einer Teigdicke von ca. 1cm.

5.) Die Butter schmelzen und mit Hilfe eines Backpinsels auf 

dem Teig verteilen. Zum Schluss die Zucker-Zimt-Mischung

grosszügig verteilen und alles zu einer Rolle aufrollen.

6.) Nun von der Rolle die Zimtschnecken abschneiden und 

auf ein Backblech legen. Alles kommt dann für ca.25-30 Minuten 

in den Ofen.

7.) Die Zimtschnecken abkühlen lassen und je nach Bedarf

mit Puderzucker bestreuen und geniessen :-)

Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Denn dort findet ihr unter dem

#backenmitfreundenimmärz alle Köstlichkeiten die im kompletten

März gebacken wurden.

Am Ende eines Monats gibt es dann von Julia und mir 

eine Zusammenfassung mit Verlinkung.

Ich wünsche Euch allen einen

wundervollen Sonntag

Alles Liebe

Eure

Moni

 

 

 

 

                       

{Backen mit Freunden im Februar} Rote Beete Schokoladen Kuchen

 

Hallo und herzlich Willkommen 

zu unserer *Backen mit Freunden Reihe* im Monat Februar.

 Julia und ich haben diesmal länger überlegt was unser Februarthema sein könnte und haben uns dann für eine Kombination aus Backen und Gemüse entschieden. Ich habe tatsächlich noch nie viele Backwaren mit Gemüse getestet und dann höchstens mal die Zucchini. 

Ich habe mich dann ein wenig meine Bücher gewälzt und bin auf einen Rote Beete Schokoladenkuchen gestossen. Also ab zum einkaufen und ein paar Rote Beete besorgt.Besonders spannend beim Gedanken mit Rote Beete war für mich, schmeckt man die Rote Beete raus oder eher nicht. Wie es bei meinem Kuchen gewesen ist, schreibe ich etwas weiter unten. Habt ihr schon einmal mit Gemüse gebacken und falls ja, welches Gemüse ist es geworden?

 Schokokuchen mit Roter Beete

Zutaten

200g gekochte Rote Beete

100g Naturjoghurt

2 Eier

70ml Öl

130g Mehl

2 EL Kakaopulver

70g Zucker

40g gemahlene Mandeln

1 Prise Zimt

1 TL Apfelessig

2 TL Natron

 

Kuvertürechips oder

andere Schokolade

zur Deko 

 

Zubereitung 

1.) Zieht euch zur Bearbeitung der roten Beete am besten 

Einmalhandschuhe an, so vermeidet ihr rote Hände.

Heizt den Backofen auf 140°C / Umluft vor und stellt

eine kleine Backform mit einem Durchmesser von 

18 bis 20cm bereit.

2.) Schneidet die rote Beete klein und gebt sie gemeinsam mit dem 

Joghurt, den Eiern und dem Öl in ein hohes Gefäß und pürriert alles.

3.) Das Mehl, Kakapulver, Zucker, gem.Mandeln und die Prise Zimt

gebt ihr in eine zweite Schüssel und vermengt alles.

4.) Nun gebt ihr die Rote Beete Mischung zu den trockenen Zutaten.Das 

schöne ist, zum vermengen braucht ihr einfach nur einen Löffel und keinen Mixer.

 

5.) In einer weiteren kleinen Schüssel kommt nun das Natron mit dem

Apfelessig. Wenn die Masse anfängt zu blubbern, dann direkt zur Kuchenmassen

geben. Alles miteinander vermengen und in die kleine Kuchenform geben.

6.) Nun geht der Kuchen für ca.60 - 70 Minuten in den Ofen. 

Stäbchenprobe machen und komplett abkühlen.

7.) Ich habe dann Kuvertürechips schmelzen lassen und über den Kuchen

gegeben. Ich liebe so dicke Knackschichten beim Kuchen.

Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt im Abgang ein wenig nach roter Beete.

Ist vielleicht nicht für jeden etwas, aber ich finde den Geschmack sehr interessant.

Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Denn dort findet ihr unter dem 

#backenmitfreundenimfebruar

alle Köstlichkeiten die im kompletten Februar gebacken wurden.

Am Ende eines jeden Monats gibt es dann von Julia und mir

immer eine Zusammenfassung mit Verlinkungen.

 

Ich wünsche Euch einen

wundervollen, wahrscheinlich

verschneiten Sonntag

 

Alles Liebe

Eure 

Moni

{Backen mit Freunden im Januar} Morgenmuffel Brötchen

 

Im letzten Jahr habe ich gemeinsam mit Julia von Julias sweet bakery eine gemeinsame Aktion ins Leben gerufen "Backen mit Freunden". Zum Ende des Jahres haben auch immer mehr Menschen daran teilgenommen. Wir beide haben sehr viel Freude mit unserer Aktion so dass wir in 2021 weiter machen werden. Und wir starten direkt heute.

{Backen mit Freunden im Dezember} Ausstechplätzchen

 

Es ist wirklich schon der letzte Monat des Jahres angebrochen und für uns die neunte Runde unserer gemeinsamen Aktion BACKEN MIT FREUNDEN.

Monat für Monat haben sich immer mehr Menschen an unserer Aktion unter den Hashtags auf Instagram beteiligt. Und das freut uns beide so sehr. Vielleicht geht es ja im nächsten Jahr weiter. Falls ihr zum ersten Mal auf unsere Aktion gestossen seit, dann schaut mal unter den Hashtags vorbei. So viele wundervolle Rezepte zu den unterschiedlichen Themen.

Wir haben uns in diesem Jahr mit dem Thema Möhren, Rhabarber, Beeren, Zucchini, Lieblingssommerrezept, Apfel, Zwetschgen und Hefe beschäftigt.

Jetzt ist der Dezember angebrochen und wir haben auch hier wieder ein neues Thema...

Mein liebstes Plätzchenrezept

Ich liebe Plätzchen sehr und esse sie auch gerne. Ich musste auch nicht lange überlegen welches Rezept ich Euch vorstellen werde. Denn ich liebe total Plätzchen zum ausstechen.

Wenn ich mit meiner Nichte und Neffen backe, dann natürlich mit gaaaanz vielen Streuseln als Deko oben drauf. Wenn ich alleine bin, dann nutze ich total gerne Royal Icing um die Kekse kunstvoll zu dekorieren.

 Plätzchen zum Ausstechen

Zutaten

125g Butter

200g Mehl

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

Puderzucker

Wasser oder Zitronensaft

 Zubereitung 

1.) Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit Hilfe

Handmixers verrühren, das Ei dazu geben. Zum Schluss Mehl

dazu geben und alles zu einem Teig vermengen.

2.) Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie eindecken.

Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann kann man den Teig

raus holen, ausrollen und ausstechen.

3.) Die ausgestochenen Kekse auf ein Backblech legen und für 160 Grad

bei Umluft ungefähr für etwa 7 - 10 Minuten 

4.) Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermengen und

auf die Kekse geben und dann nach Herzenslust mit Streusel bedecken.

Wir freuen uns auch sehr darüber wenn Ihr ebenfalls mitmachen möchtet.

Dafür einfach unseren gemeinsamen Hashtag nutzen, dann finden wir Euch auf jeden Fall. Besonders bei Instagram finden wir immer wirklich viele tolle Bilder.

Schaut auch gerne bei Julia`s sweet Bakery vorbei.

 #backenmitfreundenimdezember

#bakingwithfriendsindecember

#backenmitfreunden

 

 Ich wünsche Euch allen einen

wundervollen zweiten Advent und auch 

einen tollen Nikolaustag

Alles Liebe

Eure

Moni

 

{Backen mit Freunden im November} Martinsbrezel

 

Hallo zusammen,

da ist er nun....der NOVEMBER...ein Monat mit vielen Einschränkungen. Dennoch möchten Julia und ich unsere monatliche Challenge weiterführen. Wir starten immer am ersten Sonntag im Monat unser gemeinsames Backen, dafür haben wir uns im Vorfeld auch für diesen Monat ein Thema überlegt. 

Unser Thema im November lautet

Leckeres aus Hefeteig

Im November passen dann sehr gut Stutenkerle, Weckmänner oder auch Martinsbrezel. Und ich finde, dass alles was mit Hefe gebacken ist - einfach mega fluffig und toll ist. 

Ich liebe zwar total fluffige Zimtschnecken, aber für diesen Monat habe ich mir die Martinsbrezel ausgesucht. Denn ich finde sie passen genau so wundervoll zu St.Martin wie auch der Stutenkerl.

 Martinsbrezel

Zutaten

1/2 Würfel Hefe

150ml lauwarme Milch

80g flüssige Butter

1 Becher saure Sahne 

80g Zucker

550g Weizenmehl (550er)

2 EL Milch

2 EL Butter

 

50g flüssige Butter

100g Zucker

 

Zubereitung

1.) Gebe die Milch und die Butter in einen kleinen Topf und lasse

diese schmelzen. Dabei aufpassen das die Milch nicht kocht, sondern

nur lauwarm erhitzen.

2.) Die Milch, Butter, saure Sahne und die Hefe in eine Schüssel geben.

Den Zucker hinzugeben und alles verrühren.

3.) Das Mehl abwiegen und ebenfalls hinzufügen. Ich habe dann mit Hilfe

meiner Küchenmaschine alles zu einem Teig verknetet.

Die Teigkugel nun in eine Schüssel geben und ein Handtuch oder

Deckel drauf geben und an einen warmen Ort stellen.

4.) Zur kühleren Jahreszeit passt da auf jeden Fall die Heizung. Ich stelle 

die Schüssel dann immer vor die Heizung und lege sogar noch eine 

Decke drauf. Dann hat es der Teig mollig warm und kann aufgehen.

5.) Nach 30 Minuten ruhen, den Teig aus der Schüssel heraus nehmen und nochmal durchkneten. Ich habe dann eine Schlange daraus geformt und 

acht Teile abgestochen.

6.) Jedes einzelne Stück wird nun zu einer ca.40cm langen Schlange ausgerollt.

Die Enden werden nun dreimal ineinander gedreht und zu einer Brezel geformt.

7.) Den Ofen auf 200°C / Umluft vorheizen

8.) Die Brezelrohlinge lege ich dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Bevor das Backblech in den Ofen geschoben wird, werden alle Brezeln mit der flüssigen Butter/ Milchmischung bestrichen.

9:) Die Brezeln werden jetzt noch einmal mit einem Handtuch abgedeckt und ca.10 Minuten ruhen gelassen.

10.) Dann kommt das Blech für ca.15 Minuten oder auch länger in den Ofen.

Wenn die Brezeln leicht braun sind, sind sie fertig.

11.) Die Brezeln werden mit weiterer flüssiger Butter bestrichen und dann einmal in 

Zucker gewälzt. Abkühlen lassen und dann geniessen.

Wir freuen uns auch sehr darüber wenn Ihr ebenfalls mitmachen möchtet.

Dafür einfach unseren gemeinsamen Hashtag nutzen, dann finden wir Euch auf jeden Fall. Besonders bei Instagram finden wir immer wirklich viele tolle Bilder.

Schaut auch gerne bei Julia`s sweet Bakery vorbei.

 #backenmitfreundenimnovember

#bakingwithfriendsinnovember

#backenmitfreunden

 

Alles liebe

Eure

Moni