Süsse Zaubereien zu Besuch bei Crazy Backnoe

Hallo meine Lieben,

ich wünsche euch einen schönen 3.Advent. Heute ist schon tatsächlich der 14.Dezember. In genau 10 (!!!) Tagen ist Heiligabend und ich muss noch soviel vorbereiten. Aber erst noch einmal zum heutigen Datum. Heute öffnet sich das 14.Türchen und ich bin zu Gast bei der lieben Steffi von
Crazy Backnoe. Ein Besuch auf ihren Blog und Facebook Seite lohnt sich auf jeden Fall. Unbedingt vorbei schauen.
Da ich in diesem Jahr in drei Adventkalendern zu finden bin, musste ich genau überlegen was ich mache. Wie ihr wisst LIEBE ich Cupcakes und somit habe ich für das heutige Türchen weihnachtliche Cupcakes gezaubert.

Lebkuchen Cupcakes mit Zimt-Sahne-Mascarpone Topping

Zutaten für den Teig

100g Mehl

1 TL Lebkuchengewürz

45g Kakao

1 TL Natron

1 Prise Salz

60g Butter

80g Zucker

1 Ei

180ml Buttermilch

Zubereitung Teig

1.) Butter und Zucker schaumig rühren

2.) Ein Ei dazu geben und vermengen

3.) Das Mehl mit Lebkuchengewürz, Kakao, Natron und Salz vermengen

4.) Im Wechsel mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben

5.) Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180Grad ca. 20min backen

Zutaten für das Topping

weiße Candy Melts oder weiße Kuvertüre

weiße Sprinkles

1 Becher Sahne

3-4 EL Mascarpone

Sahnesteif

Grüne Lebensmittelfarbe

Monin Zimtsirup

evtl. noch Zimtpulver

Zubereitung Topping

1.)Die Candy Melts im Wasserbad schmelzen und 

auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

Bevor die Candy Melts getrocknet sind, die weißen Sprinkles drüber geben 

damit es aussieht wie ein bisschen Schnee

2.) Die Sahne in ein hohes Gefäß geben. 

Das Tütchen Sahnesteif, Lebensmittelfarbe und den Sirup hinzugeben. 

Alles zusammen aufschlagen, aber nicht komplett steif schlagen. 

Die Mascarpone hinzufügen und alles komplett steif schlagen. 

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes toppen. 

(Bitte immer große Tüllen nehmen, dann klappt das auch mit den wundervollen Toppings)

Ich wünsche euch allen einen schönen dritten Advent

Alles Liebe 

Eure

Moni

Ein erfolgreiches Shoppingwochenende :-)

Hallo Ihr Lieben,
nun bin ich um einige Euros ärmer und meiner Küche ein weiteres Stück voller. Ich war heute bei Xenos und die haben momentan so tolle Sachen. Das beste, das die Zuckerstreusel momentan reduziert sind. Ich habe vor diesem Regal gekniet,denn die Streusel waren ganz unten. Neben mir mein Einkaufskorb und eine etwas mich fragend anguckende Verkäuferin.Denn in meinem Korb lagen schon einige Farben an Fondant.Ich hatte mir schon vor einiger Zeit Fondant bei Xenos gekauft und gute Erfahrungen damit gemacht.Ich decke allerdings keine großen Torten damit ein, sondern nutze den Fondant für Cookies oder um kleine Schmetterlinge und Blumen für meine Cupcakes herzustellen.

Meine gesamte Ausbeute

Ich kann die Finger nicht von Zuckerstreusel lassen.In dem kleinen Blauen sind total süße Delfine

Links ist so ein Icing Fertig Misch.Ich weiß nicht ob es was taugt,aber ich bin neugierig.

Und die anderen Dinge sind einfach auch durch Zauberhand in meinen Korb gelandet ;-)
Habe noch Zuckerdekorblumen und Piratenköpfe gekauft...

Aber vielleicht sollte ich erzählen, das ich nicht immer nur Backsachen kaufe. Denn gestern war ich mit meiner Freundin unterwegs und da haben wir erst im Esprit Outlet zugeschlagen. Ich habe mich total gefreut das ich eine Hose gefunden habe. Da habe ich im Outlet immer Schwierigkeiten. Nicht vom Umfang her, sondern von der Länge.Ich bin 1.83m groß und oft haben die nur kurz Größen. Aber gestern nicht und ich habe auch noch einiges gespart :-)
Eigentlich sind wir aber in Richtung Düsseldorf gefahren um mir ein Kleid für die Hochzeit meiner Cousine zu holen. Ich hatte eigentlich gar keine rechte Lust nach einem Kleid zu suchen,denn das habe ich in der letzten Woche auch schon gemacht. Aber ich habe ein Kleid gefunden. Dunkelblauer Chiffonstoff mit Spaghettiträgern. Die mag ich überhaupt nicht, aber ich habe noch ein kurzes Bolerojäckchen dazu geholt.
Ich bin mittlerweile auch begeistert. Bilder von dem Kleid oder eher ich in dem Kleid gibt es nach der Feier. Denn dann bin ich richtig gestylt ;-)

Jetzt muss ich aber wieder ab in die Küche...Meine Cookies wollen verziert werden...Diesmal für eine Feenparty :-)

Cupcake EM 2012

Ich habe letztens nur "just for Fun" einen Deutschland Cupcake gebacken und Kalinka hat mir daraufhin eine Nachricht hinterlassen.Ich habe dann ein wenig überlegt, ob ich das hinbekomme zeitlich. Denn ab nächster Woche Freitag bin ich erstmal eine Woche im Urlaub :-) Aber da seit gestern ja man schon die Ergebnisse abgeben kann,bekam sie ganz schnell dann eine Email von mir...
Und dann hieß es nur noch abwarten auf das Land was da kommen wird.

 Dänemark ist mein EM Cupcake Land geworden. Nun qualmte mein Kopf.Was essen denn die Dänen wohl gerne.Besonders was Kuchen und Co angeht.

Typisch dänisches Essen ist Hamburgerryg, gekochter Kassler zusammen mit Salzkartoffeln und verschiedenem Gemüse serviert. Auch die Fischfrikadelle, gekochter Dorsch mit harten Eiern und Salzkartoffeln, gebratene Scholle gefüllt mit Krabben sind wichtiger Bestandteil der dänischen Küche.
Ist ja alles recht nett,aber nix für einen Cupcake.

Süßes, so habe ich herausgefunden wird in Dänemark gerne gegessen. Apfelkuchen Äpfeln, Rote Grütze mit Sahne oder wienerbrød, ein berühmtes Blätterteiggebäck. Na toll, dachte ich mir...Dann habe ich noch heraus gefunden, das es einen dänischen Zuckerkuchen gibt. Den habe ich auch ausprobiert und ich muss sagen *puuuuhhh*, der ist ganz schön süß...Und ich finde zu süß für Cupcakes...An das Blätterteigrezept habe ich mich nicht dran getraut.Also musste ich weiter überlegen...Mache ich einen Cupcake mit einem dänischem Rezept oder mache ich einen Cupcake der aussieht wie Dänemark und nutze mein Lieblingsvanille Cupcake Rezept.

Ich habe mich dann für die letzte Variante entschieden.Da mir aber "nur" ein roter Cupcaketeig zu langweilig war.Habe ich weiter überlegt.Irgendwie muss es doch möglich sein, die dänische Flagge in einen Cupcake hinein zu bekommen. Herr F. kam dann auf die Idee, einen Keks (den ich eigentlich vorher für etwas anderes gebacken habe) zu nutzen.Und das war einsame spitze...So hat mein Dänemark Cupcake im Innenleben noch einen Keks...

Und nun Trommelwirbel...Hier ist der Dänemark Cupcake !!!

 

Selbst der Löffel passt farblich dazu ;-)

Und nun nochmal einen Trommelwirbel, für das Innenleben des Cupcakes :-)

Ich war zwar noch nie in Dänemark...Aber als Dänin würde ich diesen Cupcake sofort essen *lach*

Meiner Freundin die sich grade in Dänemark befindet, habe ich vorhin erstmal ein Bild geschickt.

Sie wollte das direkt mal ihren Dänischen Nachbarn zeigen.Bisher weiß ich allerdings noch nicht was 

die Meinung von so "echten" Dänen ist. Wobei für diesen Wettbewerb ja auch EURE Stimmen zählen :-)

Im Anschluß nun die Rezepte für den Cupcake mit Mascarpone-Sahne Topping und dem Keks :-)

Dänen Vanille Cupcake

(ca.6 - 8 Cupcakes)

Für den Teig:

40g    Butter

140g  Zucker

1 TL  Vanillezucker

120g  Mehl

1 TL  Backpulver

eine Prise Salz

1       Ei

120ml Milch

Für das Topping:

250ml  Sahne

Sahnesteif

250g    Mascarpone

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190*Grad vorheizen. Papierförmchen in ein Muffinblech legen.

2. Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz mit einem Handrührgerät bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis eine sandige Masse entsteht.

3. Eier und Milch verquirlen. Langsam zu der sandigen Masse geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

4. Papierförmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Die Cupcakes im Backofen 18-20min backen.

(Stäbchenprobe!!)

5. Die Cupcakes komplett auskühlen lassen, bevor man das Topping drauf spritzt.

6. Sahne steif schlagen. Ich packe generell ein Tütchen Sahnesteif dazu,klappt irgendwie besser. Die Sahne unter die Mascarpone mengen. Und ein bisschen Puderzucker hinzufügen.Das mache ich immer pi mal Daumen.Denn jeder mag es unterschiedlich süß.

Ich habe dann das Topping in zwei Schüsseln gefüllt und in eine Schüssel dann noch rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt.

Butterplätzchen

250g Mehl

125g Zucker

1 EL Vanillezucker

Prise Salz

150g Butter

1 Ei

1/2 TL Backpulver

Alle Zutaten vermengen. Ich schlage den Teig dann in Frischhaltefolie ein und lasse ihn erstmal 30min im Kühlschrank liegen. Wie oben schon mal erzählt, wollte ich die Kekse für etwas anderes nutzen udn habe sie rund ausgestochen. Für den Dänen habe ich den Keks dann zurecht geschnitten.

Ach so, der Teig muss dann 10min bei 180* Grad abbacken.

So sah der Däne vor dem endgültigen backen aus

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken...  :-)