Meine erste Tauftorte

Hallo meine Lieben,

für alles gibt es ein erstes Mal und das gilt besonders für mich im Bereich der Motivtorten.
Diese Woche stand ganz im Zeichen meiner ersten Tauftorte. Es sollte eine doppelstöckige sein.

Unten

Schokokuchen mit Mousse au Chocolat Füllung

Oben

Vanillekuchen mit Himbeer Mascarpone Füllung

Ein paar dezente Blüten an den Seiten

Oben auf der Torte liegt dieses Baby in Rosen gebettet. Es waren meine allerersten Rosenblüten.

Ich muss noch viel üben was sowas angeht. Aber für das erste Mal sieht es doch gut aus.So finde ich.

Zur Tauftorte habe ich dann noch passende Cake Pops gebacken,gerollt und gedippt..

In den nächsten Tagen werden ein paar Rezepte und Füllungen dann folgen.

In diesem Sinne...

Bon Appetit

Eure
Moni

Red Velvet Cake Pops, Cookies und Torten

Hallo Ihr Lieben,
hier ist mal wieder ein Blog- Lebenszeichen von mir...Im letzten Post habe ich ja von unserem Haus berichtet.Der nächste Schritt ist getan und wir waren beim Notar und nächste Woche bekommen wir die Schlüssel und dann geht es so richtig los. Ich werde versuchen immer euch auf dem laufenden zu halten. Ich werde mit Sicherheit etwas weniger backen, aber auf keinen Fall komplett pausieren. Das würde ich dann nicht aushalten.
Auf Facebook hatte ich vor einiger Zeit ein Bild meiner Red Velvet Cake Pops gezeigt und einige warten schon sehnsüchtig auf das Rezept. Das möchte ich nun an dieser Stelle nachholen. Und ich muss sagen, es ist es auf jeden Fall wert nachgebacken zu werden. Mein normales Cake Pop Rezept ist ja auch schon echt toll...Aber ich finde das ist noch ein bisschen besser...Aber das muss jeder selber entscheiden..

 Und weil sie so lecker sind, habe ich dann vor ein paar Tagen einfach mal eine andere Farbe genommen. Einfach toll..Ich werde nun mal demnächst meine gesamte Farbpalette nutzen...

Red Velvet Cakepops

60g weiche Butter

150g Zucker

1 Ei

10g Kakaopulver

20ml Lebensmittelfarbe rot

2 Pk. Vanillezucker

120ml Buttermilch 

150g Mehl

½ TL Salz

½ TL Backpulver

1 ½ TL Himbeeressig 

150g Puderzucker

50g weiche Butter

50g Frischkäse

200g weiße Schokolade

Zubereitung

1. Backofen auf 170°C vorheizen.

2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren

3. Das Ei und die Lebensmittelfarbe hinzufügen

4. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen und im Wechsel mit der Buttermilch hinzufügen bis alles gut      vermischt ist. 

5. In eine Tasse zuerst das Backpulver und dann den Essig geben, die schäumende Mischung gut verrühren und unter den Teig mischen. 

6. Den Teig auf 12 Cupcakeförmchen verteilen und 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen

Zubereitung Creme

1. Butter und Puderzucker cremig rühren und den Frischkäse untermischen 

2. Die abgekühlten Cupcakes in eine Schüssel bröseln.

3. Die Buttercreme hinzufügen und beides vermischen

4. Kugeln formen und dann lege ich sie auf ein Brettchen. Wenn ich genügend Zeit habe, dann wandern sie über Nacht in den Kühlschrank. Habe ich nicht soviel Zeit dann in die Truhe.
5. Schokolade im Wasserbad erhitzen und die Cake Pops dann mit Schokolade umhüllen

Aber ich habe in der letzten Zeit noch so einiges gebacken...Im weiteren Verlauf findet ihr die Bilder zu meinen Backwaren.

Fruchtquadrate

Geburtstagstorte; unten Sacher/ oben Biskuit mit einer Himbeer  Mascarpone Füllung

Eine kleine Sachertorte für einen Geburtstag

Meereskekse für einen Kindergeburtstag

Raffaello Torte, gefüllt mit einer Erdbeer/Sahne/Raffaello Creme

So meine Lieben...Mir fallen gleich die Augen zu,irgendwie bin ich langsam zu alt für Partywochenenden ;-)

Ich wünsche euch allen einen schönen Abend... Eure Moni

Es ist einiges passiert in der letzten Zeit

Hallo meine Lieben,

heute ist der 1.Mai und ich konnte doch eher nach Hause.Das freut mich sehr.Ach so,ich war auf einem Handwerkermarkt und habe meiner Mum geholfen. Jetzt sitze ich aber auf meiner Couch und schreibe euch mal wieder einen Post. Ich habe in der letzten Zeit total viel gebacken und das wollte ich euch ja nicht vorenthalten. Hier erstmal ein paar Eindrücke.

Für eine Veranstaltung in Düsseldorf. 100 Cupcakes und 60 Cake Pops

Eine Auswahl an Cupcakes für das Blumenfest in meiner Gemeinde

Es macht sehr viel Spaß mit meinen Cupcakes den Menschen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.
Auf den Bildern oben seht ihr Blaubeer, Mango, Erdbeer und Vanille Cupcake. Und dann hatte ich noch eine Anfrage meiner besten Freundin.Ihr Mann hatte letzten Samstag Geburtstag und sie fand unter anderem meine Ostertorte mit den Duplos so toll. Aber sie wollte noch eine zweite. Also dachte ich mir, die hat dann auf jedenfall was mit Köln zu tun.Ihr Mann ist 1.FC Köln Fan. Aber seht selber,was ich so gemacht habe. Mit Fondant eine Torte einzudecken ist gar nicht so einfach,aber ich werde auf jedenfall weiter dran arbeiten.Macht echt Spaß.Wobei ich ja zugeben muss,das dekorieren von Keksen finde ich angenehmer...

Im inneren befindet sich die selber Torte wie bei der Duplo Ostertorte

Da ich euch ja nicht nur Bilder zumuten kann, zum Schluss dieses Posts noch ein Rezept.

Erdbeer Rum Cupcakes

(Süße Sünden-hummingbird bakery)

24-30 mini Cupcakes

ca.8-9 normale Cupcakes

100ml weißer Rum

170g Zucker

150g Erdbeeren

40g weiche Butter

120g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1/4 TL Salz

1 Ei

120ml Vollmilch

1. Den Rum mit 30g Zucker in einen Topf geben, erhitzen und köcheln lassen. Der Rum muss auf die Hälfte reduziert werden. Wenn das passiert ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und dann mit dem Rum übergießen, 

ca. 30 Minuten ziehen lassen. 

2. Den Backofen vorheizen. 170 Grad, Ober-Unterhitze. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und dann den Teig zubereiten.

3. Butter, Mehl, Backpulver, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Ich überlasse das rühren nun immer meiner Küchenmaschine. Es geht natürlich auch mit einem Handrührgerät. Alles sollte zu einer sandigen Masse verrührt werden.

4. Das Ei mit der Milch verquirlen und langsam unter die sandige Masse rühren, 

bis ein glatter Teig entsteht.

5. Die Erdbeeren in ein Sieb abgießen und den Rum auffangen. Einige Erdbeerstückchen in die Papierförmchen geben und dann den Teig oben drauf geben. 

6. Die Cupcakes bei 170 Grad 12-15 Minuten backen lassen. 

Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.

Frosting

200ml Sahne

Mascarpone

abgetropfter Rum

Sahnesteif

Bei dem Frosting arbeite ich immer so pi mal Daumen. Zuerst die Sahne steif schlagen, dann gebe ich immer ein paar Löffel Mascarpone hinzu. Ebenfalls kommt dann noch ein paar EL Rum hinein und Sahnesteif. Ich habe bei diesen Erdbeer Rum Cupcakes noch ein paar TL Erdbeermarmelade hinzugefügt. Ich sage euch super lecker...Unbedingt nachbacken :-)

Ich wünsche euch noch einen schönen Feiertag

Herr F. hatte Geburtstag

Hallo meine Lieben,

ich stand nun einige Tage wieder in der Küche. Ok,das ist keine Seltenheit bei mir *lach*...
An manchen Tagen würde ich, wenn dort Platz wäre auch ein Bett aufstellen.
Nun ist mein lieber Herr F. wieder ein Jahr älter...Wobei es ihm nichts ausmacht (und mir auch nicht).
Am Nachmittag hatten wir dann das obligatorische Verwandtschafts Kaffeetrinken hier. Eltern, Schwiegereltern in spe, meine Oma (und das hat mich so sehr gefreut,denn obwohl ich schon seit 2 Jahren hier wohne,kannte sie die Wohnung noch nicht), mein Bruder und Fräulein P. (Freundin meines Bruders).
Ich habe überlegt, was könnte ich nur machen...In der neuen Lecker Bakery kleben ja total viele Zettel. Aber daraus habe ich dann doch nichts gemacht. Ich habe ja in der letzten Woche mir das Backbuch von Cynthia Barcomi gegönnt. Daraus habe ich die Cookies gebacken, denn die gehen immer. Und ich finde sie total lecker. Mein bisheriges Standardrezept war mir ein wenig zu süss. Aber die sind komischerweise, trotz einigem an Zucker gar nicht so süß...Ich habe den Teig in drei verschiedenen Sorten abgebacken. Schokotropfen/ weiße Schoko-Macadamia/ Cranberries...
Besonders die mit Cranberries schmecken mir besonders gut.

Das war der erste Streich...Dann habe ich noch Waffeln gebacken. So schnell wie die weg waren, konnte ich leider kein Foto machen. Dazu gab es dann Zimtkirschen und Sahne.
Eigentlich hätten die Waffeln vollkommen ausgereicht, aber ich hatte ja einen Grund zum backen..
Also weiter gehts... Ich habe dann noch Brownies, wieder nach einem Rezept von Cynthia Barcomi gebacken. Sie schmecken ebenfalls sehr gut. Allerdings sind sie mir ein wenig zu fest geworden. Ich mag Brownies lieber, wenn sie richtig *nass* sind. Das nächste Mal lasse ich sie nicht so lange im Ofen.

Zu einem Geburtstag gehört natürlich auch noch eine Torte. Ich habe mich an meine erste Fondanttorte gewagt. Au man...Das war was. Aber ich bin schon ein wenig stolz auf mich.Wobei ich Kekse dekorieren einfacher finde. Und meinen Hut vor allen Motivtortenkünstlern ziehe.
Ich poste hier erstmal ein Bild und in einem neuen Post das Rezept und auch Art und Weise wie ich die Torte gefüllt habe. Da haben mir zwei Seiten sehr,sehr bei geholfen... Zum einen Home is where my Törtchen is und Tortentante.

Eierlikör- Baileys Torte gefüllt mit Himbeer-Joghurt

Da ich zum einen noch Teig und auch fertigen Kuchen über hatte, habe ich noch so ein paar Sachen gezaubert. Alles ein wenig zuviel. Aber so freuen sich die Arbeitskollegen von Herrn F. morgen :-)