{Tag des Käsekuchens} Käsekuchen Happen

Es gibt auf der Welt ganz kuriose "Feiertage" und heute ist der Tag des Käsekuchens. Tina von Lecker & Co hat dazu aufgerufen ganz viele unterschiedliche Käsekuchen zu backen. Man könnte vielleicht nun vermuten das sie die Erfinderin ist - nein - diesen Tag des Käsekuchens gibt es schon recht lange. Und jetzt könnt Ihr raten aus welchem Land dieser kuriose Feiertag stammt ;-) Na klar den USA. Am 30.07. soll zur Feier des Tages ein frischer Käsekuchen gegessen werden.

Bei meiner Recherche im Netz habe ich gelesen das dass älteste Käsekuchenrezept auch dem Kochbuch Le Viandier des französischen Kochs Taillevent Ende des 14. Jahrhunderts stammen soll. Das älteste deutschsprachige Rezept stammt aus dem Jahr 1598 von Anna Wecker. Wenn ich mir diese Jahreszahlen so anschaue, dann hat der Käsekuchen einen Feiertag verdient.

Ich persönlich mag sehr gerne Käsekuchen ohne Boden. Er geht schnell und ist sehr lecker.
Einfach nur so gebacken oder auch Mandarinen mit im Teig. 
Für die heutige Fingerfood Variante des Käsekuchens habe ich mich für die Variante ohne Mandarinen entschieden. Passend aber zur Saison oben ein paar Brombeeren und Johannisbeeren drauf. 

Käsekuchen ohne Boden - Happen

Zutaten

125g Butter

150g Zucker

1 Msp. gemahlene Vanille

(oder ein paar Dreher aus einer Vanillemühle)

3 Eier

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

2 EL Weichweizengrieß

1 kg Magerquark

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 175°C / Umluft vorheizen

2.) Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ich habe dann

meinen Backrahmen drauf gestellt, aber ihr könnt auch 

Backformen nehmen. So wie es für euch am besten passt.

3.) Alle Zutaten, bis auf den Quark abwiegen und in eine 

Schüssel geben. Diese Zutaten mit Hilfe eines 

Handrührgerät vermengen. 

4.) Zum Schluss den Quark hinzufügen und alles gut verrühren.

Nun die Masse in die Form geben und ca. 50 Minuten backen.

5.) Nach dem Backen den Käsekuchen komplett abkühlen lassen und 

in kleine Häppchen schneiden.

6.) Wenn man dann mag, noch ein paar Früchte oben drauf

legen und fertig ist das süsse Fingerfood.

Das beste an so kleinen Happen - 
mit einem Haps sind sie im Mund.

Schaut doch auch bei allen anderen Bloggern vorbei,
die sich am Tag des Käsekuchens beteiligt haben.
Ich bin selber über die tolle Vielfalt absolut begeistert
und werde heute nach Feierabend erstmal stöbern gehen.

LECKER&Co: Zebra Käsekuchen mit Brombeeren  

ninamanie: Käsekuchen im Glas 

Papilio Maackii: Bananenbrot mit Cheesecake Swirl  

BackIna: Japanischer Käsekuchen  

Silkes Welt: Heidelbeer Cheesecake Tarte  

Jessis Schlemmerkitchen: Omas Käsekuchen  

Tra Dolce ed Amaro: No-Bake Cherry Cheesecake  

The Apricot Lady: Pikante Mini-Cheesecakes 

Küchenmomente: No-Bake Mango-Kokos Cheesecake 

Savory Lens: Sommerbeeren-Ricotta-Cheesecake mit Pekannüssen  

Julias Torten und Törtchen: Käsekuchen Eclairs mit Himbeer und Zitrone 

Mein kleiner Foodblog: Blueberry Cheesecake Cupcakes mit Vanillefrosting 

Naschen mit der Erdbeerqueen: Cremiger Käsekuchen mit Keksboden  

holy fruit salad!: Kalter Käsekuchen mit Himbeeren 

Dental Food: Käsekuchen Creme 

Mrs Emilyshore: Käsekuchen Eismuffins 

Kochtopf: Sommerlicher Cheesecake mit Pfirsich 

Evchen kocht: Golden Milk Cheesecake 

Die Sonntagsköchin: Birnen Cheesecake Bisquitrolle 

Kleid und Kuchen: No bake Lemon-Cheesecake mit Johannisbeeren 

Sommer Madame: Käsekuchen mit Limette und Keksboden 

Kohlenpottgourmet: Käsekuchendessert im Glas (zuckerfrei) 

Labsalliebe: Sauerkirsch-Cheesecake-Eis 

Soulsicher meets friends: Key Lime Cheesecake 

Salzig, süß, lecker: Pfirsich Cheesecake mit Mandelstreusel 

Aus meinem Kochtopf: Käse-Mohn-Kuchen mit Passionsfrucht- und Mango-Spiegel  Jankes*Soulfood: Omas Käsekuchen mit Schokoboden 

Zimtkringel: Beeriger Käsekastenkuchen 

Linals Backhimmel: Kleiner Blaubeer Käsekuchen 

Krimi und Keks: Zupfkuchen mit Heidelbeeren  

Dynamite Cakes: White Chocolate Cheesecake mit Blaubeeren ohne Backen  Delicious Dishes around my Kitchen: Sommerlicher Mango-Käsekuchen mit Beeren und Physalis 

Lecker macht Laune: Cheesecake Pancakes 

USA kulinarisch: Mini-Cheesecakes 2.0 

Slowcooker: Quarkteilchen wie vom Bäcker 

Kinder kommt essen: Herzhafter Käsekuchen 

Feinschmeckerle: Cheesecake mit Himbeeren ohne Backen 

Backschwestern: Churro Cheesecake 

Obers trifft Sahne: Käsekuchen ohne Boden
Nomnoms Food : Weiße Schokolade Käsekuchen mit Kirschen ohne Backen

Kommt gut in die neue Woche

Alles Liebe 

Eure

Moni

{Grillbeilage} Mexikanischer Tortellinisalat

Bei so heißem Wetter wie es momentan der Fall ist, mag ich nicht lange in der Küche stehen. Da schmeißen wir meist den Grill an und ich schaue momentan mal nach neuen Salaten. Denn wenn wir dann " so oft " grillen sollte schon ein wenig Abwechslung dabei sein. Ich mag sehr gerne Nudelsalate und da habe ich dann ein Rezept eines mexikanischen Tortellinisalates gefunden. Ich habe allerdings nicht alle Zutaten verwendet.

Habt ihr Lieblingssalat Rezepte, die Ihr immer zum grillen zaubert? Ich mag auf jeden Fall sehr gerne gemischten grünen Salat, Tomatensalat, falschen Kartoffelsalat, leichten Kartoffelsalat und Schichtsalat. Nach dem heutigen grillen kann ich dann auch auch mitteilen ob dieser Tortellinisalat auf meine "der gehört zum grillen dazu " gehört.

Mexikanischer Tortellinisalat

250g Tortellini

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose Mais

1 rote Zwiebel

1 rote Paprika

ein paar kleine Tomaten

(aus meinem eigenen Garten)

2 EL Koriander

1 Jalapeno

1 Avocado

20ml Weißweinessig

100ml Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 EL brauner Zucker

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1.) Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen

2.) Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die kleinen Tomaten

halbieren und den Koriander klein hacken.

3.) Tortellini mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Kidneybohnen, Mais 

und Koriander vermengen und an die Seite stellen.

4.) Die Avocado halbieren, entkernen und aushöhlen. Die Avocadomasse

in eine höhere Schüssel füllen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und

mit Hilfe eines Pürierstabes alles klein pürieren. Fertig ist die Sauce.

5.) Die Sauce über die Tortellini geben und alles vermengen.

Ich habe dann den Salat in den Kühlschrank gestellt, damit alles durchziehen kann.

Eine wunderschöne Woche mit viel Salaten und Grillfeisch

wünsche ich Euch

Alles Liebe

Eure

Moni

{Frühstück} Johannisbeer Curd

Einen wundervollen guten Morgen wünsche ich Euch. Frühstückt Ihr auch so gerne wie ich?
Allerdings ist nur am Wochenende das Frühstück meine Lieblingsmahlzeit. Wochentags geht es bei mir immer recht schnell was das Frühstück angeht. Am Wochenende nehmen mein Mann und ich uns dann absolut die Zeit. 
Im Gegensatz zu meinem Mann liebe ich das süße Frühstück. Marmelade, Schokostreusel
oder auch mal Schokoladenaufstrich. Nun hatte ich ein bisschen viele Johannisbeeren im Haus und nur Kuchen backen - nun ja.... Da kam ich auf die Idee aus Johannisbeeren einen Curd zu kochen. Wie gut das ich eine kleine nachgemachte Zaubermaschine habe. Denn so konnte ich das Johannisbeeren Curd "nebenbei" machen.

Johannisbeeren Curd

500g Johannisbeeren

3 Eigelb

2 ganze Eier

150g Zucker

150g Butter

1.) Die Johannisbeeren vom Strunk befreien. 

Dies klappt wunderbar mit Hilfe einer Gabel.

2.) Die Johannisbeeren in den Mixbehälter geben und diese

10 Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen.

3.) Die Johannisbeeren in ein Sieb füllen und den Saft 

dabei auffangen.

4.) Ich habe nun den Mixbehälter kurz ausgewaschen und 

170ml Johannisbeeren Saft wieder hineingeben. 

Wobei ich die Konsistenz eher als Püree bezeichnen würde.

5.) Zucker und Butter hinzufügen. Alles gemeinsam für 

5 Minuten / 90°C / Stufe 2 kochen lassen.

6.) Nun auf Stufe 4 hochstellen und die Eier einzeln hinzugeben.

Alles ungefähr 30 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.

Wenn alles verrührt ist, runter auf Stufe 2 / 90°C / 15 Minuten 

laufen lassen.

7.) Ich habe die Masse nun in 4 Gläser à 125ml gefüllt.

Abgekühlt schmeckt der Johannisbeeren Curd 

traumhaft auf einer Scheibe Brot.

Einen guten Start in die mega heiße Woche wünsche ich Euch

Alles Liebe

Eure

Moni