{Grillbeilage} Mexikanischer Tortellinisalat

Bei so heißem Wetter wie es momentan der Fall ist, mag ich nicht lange in der Küche stehen. Da schmeißen wir meist den Grill an und ich schaue momentan mal nach neuen Salaten. Denn wenn wir dann " so oft " grillen sollte schon ein wenig Abwechslung dabei sein. Ich mag sehr gerne Nudelsalate und da habe ich dann ein Rezept eines mexikanischen Tortellinisalates gefunden. Ich habe allerdings nicht alle Zutaten verwendet.

Habt ihr Lieblingssalat Rezepte, die Ihr immer zum grillen zaubert? Ich mag auf jeden Fall sehr gerne gemischten grünen Salat, Tomatensalat, falschen Kartoffelsalat, leichten Kartoffelsalat und Schichtsalat. Nach dem heutigen grillen kann ich dann auch auch mitteilen ob dieser Tortellinisalat auf meine "der gehört zum grillen dazu " gehört.

Mexikanischer Tortellinisalat

250g Tortellini

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose Mais

1 rote Zwiebel

1 rote Paprika

ein paar kleine Tomaten

(aus meinem eigenen Garten)

2 EL Koriander

1 Jalapeno

1 Avocado

20ml Weißweinessig

100ml Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 EL brauner Zucker

1 Knoblauchzehe

1/2 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

1.) Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen

2.) Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die kleinen Tomaten

halbieren und den Koriander klein hacken.

3.) Tortellini mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Kidneybohnen, Mais 

und Koriander vermengen und an die Seite stellen.

4.) Die Avocado halbieren, entkernen und aushöhlen. Die Avocadomasse

in eine höhere Schüssel füllen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und

mit Hilfe eines Pürierstabes alles klein pürieren. Fertig ist die Sauce.

5.) Die Sauce über die Tortellini geben und alles vermengen.

Ich habe dann den Salat in den Kühlschrank gestellt, damit alles durchziehen kann.

Eine wunderschöne Woche mit viel Salaten und Grillfeisch

wünsche ich Euch

Alles Liebe

Eure

Moni

{Low Carb} Falscher Kartoffelsalat als leckere Grillbeilage

Hallo meine Lieben,

kennt Ihr das? Die Sonne kommt raus und man bekommt das Gefühl nur

Grillen zu wollen. Zumindest ist es bei meinem Mann und mir so.

Er schmeißt gerne am Wochenende mal eben den Grill an.

Ich bin dann für die Beilagen zuständig. Ich finde zum Grillen gehört auch immer

ein Salat. Ich kann mich daran erinnern, das es früher bei mir zu Hause eine

zeit lang immer Kartoffel- und Nudelsalat auf dem Tisch stand.

Und da wir morgen frei haben und laut Wettervorhersage es wieder 

so um die 30°C geben soll, werde ich heute noch fix alle Zutaten besorgen.

Auch heute esse ich gerne diese beiden Salate, aber ich als ich mich 

mit dem Thema Low Carb beschäftigt habe - lief mir immer wieder ein

sogenannter "Falscher Kartoffelsalat" über den Weg.

Wenn ich zu oft etwas immer wieder sehe, dann will ich irgendwann 

es selber testen. Und ich kann euch nur soviel sagen, der "Kartoffelsalat"

ist einfach der Hammer. Da fehlen mir zumindest keine Kartoffeln.

"Falscher" Kartoffelsalat

Zutaten

3 Kohlrabi

100g Fleischwurst

100g Käsewürfel

5 Gewürzgurken

etwas Gewürzgurkenwasser

3 hartgekochte Eier

1 Becher Schmand

2 EL Mayo

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1.) Die Kohlrabis schälen und in kleine Stückchen schneiden und in 

Salzwasser bissfest garen. Dann abkühlen lassen.

2.) Fleischwurst, Käse, Gurken, Eier und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

3.) Schmand, Mayo, Salz, Pfeffer und ein bisschen Gurkenwasser

vermengen. Abschmecken und ggf. noch nachwürzen.

4.) Die Kohlrabis gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel

geben. Die Soße hinzufügen und alles umrühren.

Ich gebe nicht immer die gesamte Soße hinzu, sondern etwa die Hälfte.

Dann zur Seite stellen und durchziehen lassen. Kurz bevor ich dann

den Salat serviere gebe ich noch die andere Hälfte der Soße hinzu.

Wobei ich da immer schaue wie feucht der Salat ist und dann nach

Gefühl noch etwas Soße hinzufüge.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.

Ich würde mich freuen, wenn ihr den Salat getestet habt

es mich gerne wissen zu lassen. 

Habt alle einen schönen Tag...

Alles Liebe

Eure

Moni

Tortilla Salat als Grillbeilage

Hallo Ihr Lieben,

nun ist es schon Mai, kaum vorstellbar das schon fünf Monate des Jahres 2017

rum sind. Es ist viel passiert und ich glaube das dieses Jahr noch viele

Überaschungen zu bieten hat. Einfach mal abwarten was da noch so kommen wird.

 Ich warte auf jeden Fall auf dauerhaften Sonnenschein, aber da bin ich 

wahrscheinlich nicht die einzige. Dieses wechselhafte Wetter ist so gar nichts für mich.

Ich bin eh eine totale Frierkönigin, jeder der mich kennt weiß das mir immer

kalt ist. Deshalb wünsche ich mir noch mehr den Sonnenschein.

 Es gibt nichts besseres als nach einem Arbeitstag in der Sonne im Garten 

zu sitzen. Allerdings dann noch besser wenn der Herr des Hauses am Grill steht.

Zu einem lecker gegrillten Fleisch kann ich nicht nein sagen, dazu noch einen

leckeren Salat und alles ist gut. (und natürlich Sonne)

 Der Herr F. hat sich vor einiger Zeit seinen Lieblingssalat gewünscht 

- einen Tortillasalat-

 Geschichtete Salate sind einfach wundervoll und sehen in Schüsseln oder

Gläsern einfach toll aus. Bevor ich weiter rede, gebe ich euch fix das Rezept.

 

Tortilla Salat

Zutaten

1 Eisbergsalat

1 Dose Mais

1-2 Dosen Kidneybohnen

500g gemischtes Hackfleisch

1 Flasche Salsa Soße 

3 Tomaten

1-2 Becher Schmand

geriebener Käse

Tortilla Chips

Salz, Pfeffer, Paprikapulver 

Zubereitung

1.) Das Hackfleisch mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten,

würzen und an die Seite stellen.

2.) Den Eisbergsalat klein schneiden und waschen. Mais, Kidneybohnen

ebenfalls abwaschen und die Tomaten klein schneiden.

3.) Nun den Salat schichten

Eisbergsalat, Mais, Kidneybohnen,Tomaten oder nach eurem 

Belieben. Dann das Hackfleisch und die Soße oben drauf.

Den Abschluß bilden Schmand, geriebener Käse und die Tortilla Chips

Bei dem Käse und auch den Tortilla Chips könnt ihr soviel oder so wenig 

nehmen wie es auch am besten schmeckt.

Also ran an den Grill

und alles Liebe

eure Moni