{Backen mit Freunden im Februar} Rote Beete Schokoladen Kuchen

 

Hallo und herzlich Willkommen 

zu unserer *Backen mit Freunden Reihe* im Monat Februar.

 Julia und ich haben diesmal länger überlegt was unser Februarthema sein könnte und haben uns dann für eine Kombination aus Backen und Gemüse entschieden. Ich habe tatsächlich noch nie viele Backwaren mit Gemüse getestet und dann höchstens mal die Zucchini. 

Ich habe mich dann ein wenig meine Bücher gewälzt und bin auf einen Rote Beete Schokoladenkuchen gestossen. Also ab zum einkaufen und ein paar Rote Beete besorgt.Besonders spannend beim Gedanken mit Rote Beete war für mich, schmeckt man die Rote Beete raus oder eher nicht. Wie es bei meinem Kuchen gewesen ist, schreibe ich etwas weiter unten. Habt ihr schon einmal mit Gemüse gebacken und falls ja, welches Gemüse ist es geworden?

 Schokokuchen mit Roter Beete

Zutaten

200g gekochte Rote Beete

100g Naturjoghurt

2 Eier

70ml Öl

130g Mehl

2 EL Kakaopulver

70g Zucker

40g gemahlene Mandeln

1 Prise Zimt

1 TL Apfelessig

2 TL Natron

 

Kuvertürechips oder

andere Schokolade

zur Deko 

 

Zubereitung 

1.) Zieht euch zur Bearbeitung der roten Beete am besten 

Einmalhandschuhe an, so vermeidet ihr rote Hände.

Heizt den Backofen auf 140°C / Umluft vor und stellt

eine kleine Backform mit einem Durchmesser von 

18 bis 20cm bereit.

2.) Schneidet die rote Beete klein und gebt sie gemeinsam mit dem 

Joghurt, den Eiern und dem Öl in ein hohes Gefäß und pürriert alles.

3.) Das Mehl, Kakapulver, Zucker, gem.Mandeln und die Prise Zimt

gebt ihr in eine zweite Schüssel und vermengt alles.

4.) Nun gebt ihr die Rote Beete Mischung zu den trockenen Zutaten.Das 

schöne ist, zum vermengen braucht ihr einfach nur einen Löffel und keinen Mixer.

 

5.) In einer weiteren kleinen Schüssel kommt nun das Natron mit dem

Apfelessig. Wenn die Masse anfängt zu blubbern, dann direkt zur Kuchenmassen

geben. Alles miteinander vermengen und in die kleine Kuchenform geben.

6.) Nun geht der Kuchen für ca.60 - 70 Minuten in den Ofen. 

Stäbchenprobe machen und komplett abkühlen.

7.) Ich habe dann Kuvertürechips schmelzen lassen und über den Kuchen

gegeben. Ich liebe so dicke Knackschichten beim Kuchen.

Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt im Abgang ein wenig nach roter Beete.

Ist vielleicht nicht für jeden etwas, aber ich finde den Geschmack sehr interessant.

Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Denn dort findet ihr unter dem 

#backenmitfreundenimfebruar

alle Köstlichkeiten die im kompletten Februar gebacken wurden.

Am Ende eines jeden Monats gibt es dann von Julia und mir

immer eine Zusammenfassung mit Verlinkungen.

 

Ich wünsche Euch einen

wundervollen, wahrscheinlich

verschneiten Sonntag

 

Alles Liebe

Eure 

Moni