{Werbung} Zuckerstreuselbuch von Muffinqueen

 

 *freiwillige Werbung

Hallo zusammen,

kennt Ihr mich noch auf meinem Blog ;-) Ich habe schon sehr lange keine Beiträge mehr geschrieben. Irgendwie war mir nicht danach, aber nun möchte ich so langsam wieder starten. Mein erster Post ist auch direkt mal eine Werbung, hoffe ihr nehmt es mir nicht übel. 

Anfang September ist das Zuckerstreusel Backbuch im Topp Verlag erschienen. Die Autorin ist die liebe Jenny alias Muffinqueen. Sie hat ebenfalls ein grosses Herz für Zuckerstreusel. Ich freue mich einen genaueren Blick in das Buch werfen zu können.

 

Es gibt so viele unendliche tolle Zuckerstreusel auf dem Markt. In meinem Regal stehen ziemliche viele Streusel und immer wieder entdecke ich neue, die mir in meiner Sammlung noch fehlen. Jenny hat in dem Buch viele tolle Streusel von Pickerd verwendet. Pickerd hat auch viele neue Streusel auf den Markt gebracht. Mal sehen wann ich diese in einem Laden sehen werde. Denn dann wandern sie auf jeden Fall in meinen Einkaufswagen. 

 

Das Buch ist in mehrere Kategorien unterteilt. Themenbereiche in Backbücher finde ich wirklich gut. Hier ein paar Beispiele welche Rezepte ihr in dem Buch findet.

Klassiker neu intepretiert

Schwarzwälderkirsch Tiramisu

Zitronen Baiser Rolle

Möhren Blondies 

 

Snacks und Fingerfood

Butterkuchen Donuts

Apfelstrudel Muffins

Banana Split Tacos 

 

No Bake

Rosen Pannacotta Tarte

Salted Caramel Tarte

vegane Brombeer Mousse Tarte

 

Feste und Anlässe

Trend Torte zu Ostern

Hot Chocolate Torte

Prosecco Torte zum Geburtstag 

 

In jedem Rezept wurden Streusel genutzt und das freut mein Streuselherz. Kleine oder auch größere runde Streusel. Herzen oder auch andere Formen. Bei Pickerd findet ihr viele unterschiedliche tolle Streusel. 

Ich habe mir natürlich auch ein Rezept aus dem Buch ausgesucht und dieses nach gebacken. Ich habe mich für eine Tarte aus dem Bereich No Bake entschieden.

Im Buch ist das Rezept unter veganer Brombeer-Mousse-Tarte zu finden. Ich habe allerdings keine TK- Brombeeren gefunden und habe mich dann für Heidelbeeren aus meinem Tiefkühler entschieden. Es steht auch als Variante mit im Rezept. Brombeeren, Heidelbeeren oder auch Himbeeren kann man gut verwenden.

Ich freue mich heute schon auf die Kaffee- und Kuchenzeit.

Während einer Tasse Kaffee werde ich mir auch Gedanken machen

welche Beiträge ich in der nächsten Zeit wieder veröffentlichen möchte.

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen 

schönen Sonntag

Alles Liebe

Eure Moni

 

 

{Rezept} Die gebackene Sonne - Maracuja Tartelettes

Vermisst Ihr die Sonnenstrahlen auch so sehr? Ich finde mit ein bisschen Sonne geht

alles ein bisschen leichter. So eine Mischung aus kühler Luft und wärmende Sonne,

dass mag ich gerne. Ich möchte durch die kleinen Maracuja Tartelettes ein wenig

die Sonne versuchen zu locken.

Habt Ihr auch Gebäck welches Ihr mit Sonnenstrahlen in Verbindung bringt?

Zutaten

250g Mehl

125g Butter

60g Zucker

1 Ei

abgeriebene Schaler einer 1/2 Zitrone

130g Maracujapüree
(ca.6 Stück)
45g Zucker
1 Eiweiß
1 Ei
75g Butter
2 Blatt Gelantine

Zubereitung

1.) Mehl, Butter, Zucker, das Ei und die Zitronenschalen in eine Schüssel geben.

2.) Ich knete den Teig dann mit den Händen zu einem homogenen Teig.

Es klappt super, dazu braucht man keinen Mixer.

3.) Wenn der Teig mir noch zu weich ist, packe ich ihn in Frischhaltefolie ein

und lege ihn für ca.20 Minuten in den Kühlschrank.

4.) Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Ich lege

auf den Teig immer die Frischhaltefolie dann klappt das mit dem

ausrollen sogar noch besser. 

5.) Die Tartelettes nun bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 18 Minuten backen.
Entweder backt ihr die Tartelettes blind, das bedeutet ihr legt Backpapier
in die Förmchen und darauf Erbsen so das der Boden sich nicht
beim Backen hochgehen kann. Oder ihr stecht mit der Gabel
ein paar Mal in den Teig hinein. Das habe ich bei dieser Variante gemacht.

6.) Wenn die Tartelettes fertig sind, aus dem Ofen holen und komplett 
auskühlen lassen. So lange an die Seite stellen.

7.) Für das Püree habe ich frische Maracujas gekauft. Ich bin mir gerade 
nicht mehr so sicher wie viele es gewesen sind, aber ich glaube 6 Stück.
Die Maracujas aushöhlen und in einen kleinen Topf geben.

8.) Die Gelantine in kaltes Wasser einlegen. An die Seite stellen.

9.) Das Maracujapüree aufkochen. In einer Schüsssel das Eiweiß mit dem
Ei und dem Zucker gut verrühren. Sobald das Püree heiß geworden ist,
zur Eier-Zucker Mischung hinzugeben. Nun dieses Gemisch wieder
zurück in den Topf geben. 

10.) Die Masse aufkochen und so lange Rühren bis es anfängt zu köcheln.
Die Masse sollte nun etwas dicklicher werden. Vom Herd nehmen und 30 Sec.
weiterrühren. 

11.) Die Butter  gemeinsam mit der Gelantine in eine weitere Schüssel geben.
Die heiße Masse drüber geben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

12.) Nun die Masse vorsichtig in die Tartelettes füllen und für mindestens
zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Habt einen guten Start in den neuen Tag
und lasst die Sonne in euer Herz

Alles Liebe
Eure
Moni

Rhabarbertarte mit Baiser

Hallo meine Lieben,

die Rhabarbersaison startet so langsam und das freut mich sehr. Besonders weil

es bei meinen Eltern im Garten einiges an Rhabarber gibt. Ich kann mich daran erinnern,

das es früher bei meiner Mum immer in der Saison Kompott mit Joghurt gab.

Ich muss zugeben das ist jetzt nicht so mein favorisiertes Rhabarberrezept, aber

ich esse sehr gerne Rhabarber Baiser Kuchen.

Für die Ostertafel habe ich dann allerdings eine Tarte daraus gemacht.

Sie ist eine sehr tolle Mischung aus der süsse des Baiser und der säure aus dem

Rhababerkompott. Was macht ihr denn gern aus Rhabarber?

Mir fällt da auch noch Rhabarberschnaps und Sirup ein.

Rhabarbertarte mit Baiser

Zutaten

150g Mehl
100g Butter
150g Zucker
1 EL kaltes Wasser
750g Rhabarber
125ml Apfelsaft
25ml Grenadine Sirup
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

2 Eiweiß 
1 Prise Salz

Zubereitung

1.) In eine große Schüssel das Mehl, die Butter, 50g Zucker
und 1 EL kaltes Wasser geben. Ich habe zuerst alles mit dem 
Handrührgerät vermengt. Am besten nehmt ihr da die Knethaken.
Wenn alles so krümelig ist, dann mit der Hand alles verkneten
bis es ein Teigklumpen geworden ist. Den Mürbeteig dann in 
Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2.) In der Zwischenzeit den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke 
schneiden. Alle Stücke in einen Topf legen, dazu kommt dann
50g Zucker, Apfelsaft und der Sirup. Einmal kurz aufkochen lassen und
dann die Herdplatte herunter stellen und alles 10 Minuten köcheln.
Das Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und in den Rhabarber
rühren und kurz aufkochen.

3.) Den Mürbeteig auf der Arbeitsfläche ausrollen. Ich lege immer auf den
Teig die Frischhaltefolie, so bleibt an der Rolle nichts kleben.
Den Teig für die Größe der Tarteform ausrollen, hineinlegen und anpassen.
Nun lege ich Backpapier auf den Boden, dort drauf dann die Erbsen
und schiebe den Boden bei 150 ° C für 10 Minuten in den Ofen.

4.) Das Kompott auf den Mürbeteigboden geben und ca. 40 Minuten backen,
bei 150 °C / Umluft. In der Zwischenzeit könnt ihr das Eiweiß mit der Prise 
Salz steif schlagen. 100g Zucker einrieseln lassen.

5.) Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und Tuffs auf den 
Rhabarber spritzen und dann noch einmal 10 Minuten in den Ofen 
schieben. Danach auf einem Rost abkühlen lassen.


Ich wünsche euch einen 
guten Appetit bei
der Kombination von
süss und sauer...

Eure
Moni

{Zu Gast bei....} Experimente aus meiner Küche

Hallo ihr Lieben,

wenn Menschen eine Reise machen und die etwas länger dauert, dann
benötigt man eine Urlaubsvertretung. Die liebe Yvonne von
Experimente aus meiner Küche macht eine tolle dreiwöchige Rundreise
durch Florida. Bin schon sehr gespannt, was sie erzählen wird 
wenn sie wieder da ist. 

Ich darf für sie eine von mehreren Urlaubsvertretungen sein und habe eine 
schnelle und leckere No Bake Joghurt Tarte mitgebracht.

Der Boden besteht aus Cantuccini, die einen herrlichen

Eigengeschmack schon mitbringen. Die Masse 

aus griechischem Joghurt und Sahne.

Das genaue Rezept findet ihr bei

Experimente aus meiner Küche

Es lohnt sich bei Yvonne vorbei zu schauen, nicht nur wegen meinem 

Rezept sondern sie hat tolle, alltags taugliche Rezepte auf ihrem Blog.

von A wie Asiatische Nudelpfanne über I wie Italiensche Burger

bis hin zu Z wie Zucchinitarte. 

Wohin wird denn eure nächste Reise gehen?

Ich fahre mit meinem Mann über ein Wochenende
an die Nordsee. Aber diesmal nicht Holland.
Wo ich oder wir im nächsten Jahr hinreisen
wissen wir noch nicht. Wobei ich gerne wieder
nach Bergen aan Zee fahren möchte, der Ort ist
mir sehr ans Herze gewachsen.

Habt einen schönen Sonntag
Eure Moni

{Rezept} Johannisbeer Erdnussbutter Tarte

Hallo meine Lieben,

so langsam verschwindet die Sonne und der Herbst kommt doch schon irgendwie in großen Schritten. In einigen Läden liegen schon die Weihnachtssüßigkeiten oder es wurden schon Sachen für Halloween heraus gestellt.

Ich möchte aber noch ein wenig am Sommer festhalten, besonders die Beerenzeit. Jedes Jahr aufs neue denke ich, das ich viel zu wenig Beeren gegessen habe und freue mich dann wieder auf die nächste Saison. 

Ich habe in meinen Fotos noch eine Johannisbeer Tarte mit Erdnussbutter gefunden. Wer also, wie häufig in den USA so gerne gegessen, auf Erdnussbutter mit noch mehr süss steht sollte diese Tarte unbedingt nachbacken. Mein persönlicher Fall war es nicht, aber ich mag auch nicht so super gerne Erdnussbutter. Hätte ich mir vorher überlegen sollen *lach*...Aber meine Arbeitskollegen freuen sich immer über Kuchen auf der Arbeit.

Johannisbeer Erdnussbutter Tarte

Zutaten 

300g Mehl

60g Zucker

Prise Salz

200g kalte Butter

400g Johannisbeeren

1 EL Johannisbeer Gelee

1 TL Zucker

350g Erdnussbutter laut Rezept

(ich hatte aber nur noch ein halbes Glas)

Zubereitung

1.) Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem Teig verkneten

und 1 Stunde kalt stellen.

2.) Die Tarteform einfetten und Johannisbeeren waschen und von den

Rispen abstreifen.

3.) Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, besonders gut geht es

wenn man oben drauf Frischhaltefolie legt, dann klebt der 

Teig nicht so sehr. 

4.) Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im

vorgeheizten Ofen bei 175Grad/ Umluft backen.

5.) Das Gelee erwärmen und dann mit den Beeren und 1 TL Zucker

vermischen. Die Erdnussbutter ebenfalls leicht erwärmen

und auf dem Boden verteilen. 

6.) Alles zusammen 20-25min backen, abkühlen lassen

Guten Appetit

und noch einen schönen 

Restsonntag

wünscht euch Moni

{Rezept} Schokotarte mit Panna Cotta

Hallo meine Lieben,

ich habe seit einiger Zeit meine Liebe zu Tartes entdeckt. Habe ja auch schon einige gebacken, aber meine Liebe kennt keine Grenzen. Also wache ich eines Morgens auf und denke mir "Oh am Wochenende solltest du mal eine Schokotarte testen"...Auf einigen Blogs habe ich dann auch welche mit Panna Cotta entdeckt, habe ich noch nie gemacht also wollte ich dies mal testen.

Ich finde das diese Tarte total nach Sommer schreit. Zum Glück habe ich letzte Woche auch ein paar Sonnenstrahlen erhaschen können bei den Aufnahmen. Denn bei dem doch meist trüben Wetter gab es keine tollen Bilder. Da ich einen Touch Frucht noch dabei haben wollte, ist mir die Mango ins Auge gestochen die bei mir noch in der Tiefkühlung gelegen hat.

Zitronentarte light oder mein Versuch mit Margarine zu backen

Hallo meine Lieben,

was ist wenn man gerne isst, besonders Kuchen und Co aber im neuen Jahr auf seine Ernährung gucken möchte. Also ein paar weniger Kalorien zu sich nehmen oder halt auch Punkte zählen.
Wenn ich backe, dann backe ich immer mit Vollfettprodukten. Denn ich finde, mit Margarine oder auch Halbfett Milch schmeckt es nicht so wundervoll. Aber ich wollte einfach mal testen wie es wohl ist, nicht mit Butter und Co zu backen.
So habe ich in einem Magazin eine Tarte gefunden, die sich sehr interessant angehört hat und auch in mein Programm passen würde. Also fix alles herbei geholt und ausprobiert.

{Rezension} Tarte & Tartelettes von Aurelie Bastian

Hallo meine Lieben,

ich habe so viele neue Bücher in meinem Schrank und ich möchte euch daran teilhaben lassen, denn ich bin sehr begeistert. Ich habe mir nun überlegt eine mehrwöchige Buchreihe zu starten. Jeden Samstag stelle ich euch ein Buch mit meiner eigenen freien Meinung vor. Meist habe ich aus den Büchern auch etwas gebacken, an dem ich euch natürlich auch teilhaben lassen möchte. Ich bedanke mich an dieser Stelle bei der Randomhouse Verlagsgruppe für dieses Exemplar.

Den Anfang macht das neue Buch von Aurelie Bastian

Tartes & Tartelettes

Gebundes Buch

ISBN 978 3 572 08170 7

12,99€

Das schreibt der Verlag über das Buch von Aurelie Bastian;

Verführerisch-zarte Kuchen

Sie sind so zart und fein, knusprig und vielseitig, so schnell zu machen und immer wieder ein Genuss: Tartes und Tartelettes, diese feinen französichen Kuchen. Verwöhnen Sie sich einfach öfter damit – wunderbare Rezepte finden Sie in diesem Buch von Aurélie Bastian.

Aurélie Bastian kocht und backt französisch – in Deutschland – und sie teilt ihre Rezepte auf ihrem deutschsprachigen Blog "www.franzoesischkochen.de" sowie in der Sendung "mdr-Sachsen-Anhalt heute" mit einer großen Fangemeinde. Hier kommen ihre besten Rezepte für Tartes und die kleinen Tartelettes – alle von ihr selbst ganz wunderbar fotografiert. Ein Buch für Liebhaber guten Gebäcks.

Das denke ich über das Buch:

Ich finde das Buch von außen schon sehr ansprechend, das war auch schon bei ihrem Macaronbuch so. Beim ersten durchblättern gefielen mir auf Anhieb gleich ein paar Tarte Rezepte. Seitdem ich eine neue Form besitze, bin ich verrückt nach neuen Rezepten und da kam mir das Buch grade recht.
Wie in ihrem Macaronbuch beschreibt sie in Bildern wie man den Tarte Teig am besten herstellt. Und ich muss sagen, ich bin von der Zubereitung sehr begeistert. Es geht schnell und einfach.
In ihrem Buch stehen Rezepte, Umrechnungstabellen, Anleitungen zum befüllen. Ich habe mich dann für das Rezept Aprikosen- Rosmarin- Tarte zu testen. Allerdings mit einer Abwandlung.

Nektarinen Tarte in neuer Backform

Hallo meine Lieben,

gestern hab ich mich selber beschenkt und mir die seit lang ersehnten längliche Tarteform gekauft.
Aber ich bin ja ein Schnäppchenjäger und habe die für einen guten Kurs bei TK Maxx erstanden.
Manchmal hab ich ja Glück in dem Laden. Heute will ich gar nicht lange quatschen, sondern euch ein paar Bilder der Tarte zeigen und dazu ein total simples Rezept dazu aufschreiben.