{Frühstück} Kokos Quarkdrink

Was soll ich morgens bloß frühstücken? Die Frage stelle ich mir oft. Meist wird es dann ein Joghurt oder ein Brot. Aber ich möchte es schon dauerhaft ändern, so das ich Naturjoghurt mit Früchten oder Granola esse. Aber nun habe ich etwas ausprobiert,was ich mir auch gut für ein Frühstück vorstellen kann. Denn es ist einiges an Eiweiß in diesem Getränk. Ich könnte mir auch vorstellen so ein Getränk mit zur Arbeit als Mittagssnack mitzunehmen.
Denn noch schwieriger wie das Frühstück ist bei mir das Mittagessen. Aber dazu in einem anderen Post mehr. 

Habt ihr Lebensmittel die Ihr am liebsten morgens esst? Die auch lange satt halten? 
Eine zeit lang habe ich mir morgens Rührei gebraten, aber irgendwie bin ich doch nicht so der warme Frühstücker. Alles manchmal schwierig und zurück zu Weißbrot mit Nussnougatcreme möchte ich auch nicht.

Kokos Quark Drink

Zutaten

1 Portion

70ml fettarme Milch

60ml Kokosmilch

50g Quark

1/2 Banane

Saft einer halben Limette

(oder Zitrone)

Xylit (oder Zucker)

nach Bedarf

Zubereitung

1.) Alle Zutaten in einen Standmixer geben und alles vermengen.

Ich habe dann ein paar Eiswürfel in meine Flasche gegeben.

So eisgekühlt hat es sehr gut geschmeckt.

Variante; ich könnte mir auch gut vorstellen das es mit Stücken

einer Ananas auch noch sehr gut schmecken könnte.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche

Alles Liebe

Eure

Moni

{Getränke} Brombeersirup

Hallo Ihr Lieben,

in meinem letzten Post spielte die Brombeere ja auch schon eine Rolle

und heute bleibe ich noch etwas bei dieser tollen Frucht.

Ich glaube auch, das ich mir nächste Woche noch einmal Brombeer Nachschub

bei meinen Eltern holen sollte. Habt Ihr Lieblingsrezepte mit der schwarzen Beere?

Heute bringe ich euch einen sehr leckeren Brombeersirup mit. Ich gieße

Ihn gerne mit Mineralswasser auf, könnte mir aber vorstellen das auch ein

Schuss von dem Sirup in Sekt gut schmecken würde.

Ich weiß das es früher immer einen Schuss selbstgemachten Sirup in 

Mineralwasser gegeben hat. Nur leider kann ich mir gerade nicht ganz

so recht daran erinnern bei welcher Oma es gewesen ist. Auch meine Oma,

die nicht bei uns im Haus gelebt hat, hatte Zeit ihres Lebens einen Schräbergarten.

Sie und mein Opa haben dort Spargel angebaut, ich mag Ihn dennoch nicht.

Ich glaube das sie auch Früchte hatten, aber daran kann ich mich nicht mehr

so ganz erinnern. Denn nachdem mein Opa gestorben ist (da war ich 9 Jahre)

hat meine Oma den Garten nicht mehr genutzt oder vielleicht ein paar Jahre noch?

Auch das sind so Dinge die ich vergessen habe oder vielmehr mich mit 37 Jahren

nicht mehr daran erinnern kann. Aber so ist das mit der Vergangenheit.

Was ich allerdings weiß, das meine Omas ihre Gärten sehr geliebt haben

und auch mit den geernteten Sachen immer etwas gemacht haben.

Genau wie meine Mum, auch wenn der Garten sehr viel Arbeit bedeutet

möchte meine Mutter Ihn nicht aufgeben. Ich finde es auch gut das der

Nutzgarten noch da ist. Frischeres Obst und Gemüse bekomme ich sonst

nirgendwo und das auch noch total in bio. Einfach wundervoll.

So nun aber wieder zurück zu meinem heutigen Rezept.

Ein schnelles und fixes Rezept für einen leckeren Brombeersirup.

Brombeersirup

Zutaten

1300g Brombeeren

1kg Zucker

1 Pck. Zitronensäure

Zubereitung

1.) Die Brombeeren mit etwas Wasser in einem Topf weich kochen.

Die Masse durch ein feines Sieb abseien und den Fruchtsaft auffangen.

2.) 1 Liter Fruchtsaft abmessen und wieder zurück in den Topf geben.

Gemeinsam mit dem Zucker und der Zitronensäure verrühren und

aufkochen lassen. Wenn der Zucker gelöst ist, die Flüssigkeit in eine

Flasche mit Schraubdeckel füllen, zudrehen und abkühlen lassen.

3.) Ich habe dann den Sirup in den Kühlschrank gestellt. 

Vor Gebrauch gut durchschütteln und mit Mineralwasser vermengen. 

Wie viel Sirup dann in ein Glas gefüllt wird, müsst ihr selber entscheiden.

*Prost*

und ein schönes Wochenende

    wünscht Euch

Moni

{Zuckerfrei} Mandel-Brombeerkuchen

Hallo Ihr Lieben,

die Beerenzeit ist eine wundervolle Zeit. Allerdings mag ich nicht

alle Beeren sehr gerne. Zu meinen Lieblingsbeeren gehören die Blaubeeren.

Jedes Jahr aufs neue überlege ich mir, welche in meinen Garten zu setzen

und mache es irgendwie doch nicht. Wobei ich Herrn F. in diesem Jahr einen

Wunsch für das nächste Jahr geäußert habe. Ich möchte gerne ein Hochbeet,

allerdings bin ich mir noch nicht so sicher was ich genau dann in diesem Beet

haben möchte. Meine Gedanken kreisen sich auch um Salat, Gurke und Zucchini.

Jetzt aber erstmal zurück zum Thema Beeren. So lange ich denken kann, haben

meine Eltern im Garten von Himbeeren über Stachelbeeren hinzu Brombeeren

alle möglichen Sorten. Früher hatten wir auch Erdbeeren und Kirschen 

(ich weiß das sind keine Beeren). Die Brombeerhecken erstrecken sich über einen Teil

des Gartens. Ich kann mich nicht daran erinnern, das wir jemals keine 

Brombeeren hatten. In der Küche meiner Oma stand dann oft ein Entsafter

und es wurde Gelee gemacht. Genau dieser Entsafter stand in dieser

Woche bei meiner Mutter in der Küche. Auf Gelee steh ich nicht sonderlich,

aber habe mich riesig gefreut das meine Mum schon für mich Brombeeren

gepflückt hat und ich diese im Eimer direkt mitnehmen konnte.

Wusstet Ihr, das die Brombeeren zu der Gattung der Rosengewächse gehört?!

Habe ich auch nur durch Google erfahren und nun bin ich etwas schlauer *g*

Das tolle an Brombeeren sind, das sie kleine Vitaminbomben sind.

Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E. Mineralien sind ebenfalls hoch

und durch ihren Ballaststoffanteils regen Brombeeren die Verdauung an.

Das sind alles Gründe warum ich Euch heute ein Brombeerkuchen

Rezept mitbringe und dann auch noch alles zuckerfrei...

Brombeerkuchen

(für eine Springform

Durchmesser 18cm)

Zutaten

2 reife Bananen

3 Eier

1/2 TL Vanilleextrakt

1/2 TL Zimt

(oder auch mehr)

1 TL Backpulver

150g gemahlene Mandeln

Brombeeren

(ich habe einfach so viele wie

ich wollte reingetan)

Zubereitung 

1.) Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

2.) Die Bananen in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel

klein matschen. 

3.) Das Bananenpüree mit den Eiern, Mandeln, Vanilleextrakt,

Zimt und Backpulver zu einem Teig verrühren.

4.) Die Brombeeren vorsichtig unterrühren und ein paar

oben direkt auf den Teig geben.

5.) Dann alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.

Ich habe nach 25 Minuten mit Hilfe eines Stäbchens 

kurz hinein gepiekst und er brauchte dann noch etwas.

6.) Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Evtl. nach Bedarf Sahne dazugeben. Denn meine Brombeeren

waren doch noch recht sauer.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim

Brombeeren suchen.

Wenn Ihr eine Menge gefunden habt,

dann könntet Ihr vielleicht ja auch noch

Brombeersirup selber herstellen.

Das Rezept findet Ihr ab

Sonntag hier auf meinem Blog.

Alles Liebe Eure

Moni

Schwarzer Tee "Beeren Brownie" Eiscreme (enthält Werbung) #Teewichtsbackparade

Hallo Ihr Lieben,

seit Ihr lieber der Kaffee- oder Teetrinker? Ich gehöre eindeutig zu den Teetrinkern.

Am liebsten tatsächlich Pfefferminztee, wobei ich bei guten Teesorten auch 

umschwenke und dann auch Schwarzen Tee, Früchte Tee oder auch grünen Tee

sehr gerne trinke. Im Winter natürlich warm und im Sommer genieße ich Tee am 

liebsten eiskalt aus dem Kühlschrank, ein absoluter Genuss. 

Vor einiger Zeit hat Anita von Olles *himmelsglitzerding* mich gefragt,

 ob ich Lust hätte an einer Backparade in Kooperation mit dem 

Online Shop Teewicht zum Thema "TEE" teilzunehmen. 

Ich habe natürlich "JA" gesagt.

Das Motto 7 Blogs - 7 Tees - 7 Backideen

Vielleicht habt ihr Euch ja die Woche schon durch die 

einzelnen Blogs geklickt.

Sonntag: Anita von olles *Himmelsglitzerdings*
Montag: Marlene von Marlene`s sweet things
Dienstag: Fanny von Fannysliebste
Mittwoch: Tina-Maria von Sonntags ist Kaffeezeit
Donnerstag: Verena von Low Carb Backrezepte
Freitag: Anja von Meine Torteria
Sonntag: Anika von Lavendelblog

Und dann ging es in meinem Hirn los...Was kann ich 

mit Tee backen. Irgendwann als es jetzt auch so heiß war, kam ich auf

Eis. Dann kam mir der Gedanken "Mensch, da backe ich doch nichts".

Habe dann bei Anita nachgefragt und da der Teewicht auch
einverstanden war, legte ich los. 

Ich kann euch nur ans Herze legen, dieses Eis auszuprobieren,
es schmeckt so mega, mega lecker. Ich habe mich für die Teesorte
maldrei Schwarzer Tee "Beeren Brownie BIO" entschieden.
Der Teewicht hat einige Maldrei Teesorten in seinem Sortiment.
Das besondere an diesem Tee ist es, das man ihn bis zu drei Mal
aufgießen kann.

Schwarzer Tee "Beeren Brownie" Eiscreme

Zutaten

236ml Sahne

236 ml Vollmilch

30g loser Tee

4 Eigelb

75g Zucker

Zubereitung

1.) Die Sahne mit der Mlch in einen Topf geben und alles bei mittlerer

Hitze sanft erhitzen. Wenn die Mischung köchelt, die Herdplatte wieder

herunter schalten.

2.) Ich habe nun den losen Tee in einen Teebeutel gefüllt und dann

den Beutel für vier Minuten in die Milch gelegt.

3.) In der Zwischenzeit die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in 

eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Ich habe dies 

mit einem Rührgerät gemacht, bis die Mischung eine fluffige Konsistenz hatte.

4.) Nun die Herdplatte wieder etwas höher stellen und das Eigelb-Zucker 

Gemisch langsam dazu gießen.

5.) Bei mittlerer Temperatur alles so lange kochen bis die Masse

etwas dicker wird. Ist dies passiert, den Topf vom

Herd nehmen und alles auf Raumtemperatur runterkühlen lassen.

5.) Ich habe nun meine Eismaschine angeschmissen und die Masse für

30 Minuten zu Eis werden lassen. Dann alles nochmal ab in den Tiefkühler.

Ich kann euch nur empfehlen mal beim Teewicht vorbei zuschauen. Denn es gibt

so tolle Teesorten in ihrem Onlineshop. Und ich finde mit total wundervollen

Namen. z.B. Bananentee "Himmel auf Erde", Früchtetee "Apfelstrudel",

oder auch Früchtetee "Zimtschnecke mit Frischkäseglasur".

Als ich das Paket mit meinen Probetees aufgemacht habe, hat sofort

das ganze Wohnzimmer nach aromatischem Tee gerochen, einfach 

total wundervoll.

Das beste kommt für euch aber zum Schluss, denn es geht ja nicht

das ich Euch hier von dem Tee einfach nur vorschwärme.

Ihr habt die Möglichkeit ein Tee- Überaschungspaket im Wert von 20,00 €

von Teewicht zu gewinnen.

Was ihr dafür machen müsst? Es ist ganz einfach, hinterlasst mir einen 

Kommentar hier unter diesem Post. Ich würde mich freuen wenn Ihr mir

verratet ob Ihr einen Lieblingstee habt.

Teilnahmebedingungen:

- Für die Verlosung sind alle Personen mit einer Adresse in Deutschland

zugelassen und ihr solltet mindestens 18 Jahre alt sein.

- Bitte hinterlasst eine gültige Email Adresse, damit ich Euch

im Falle eines Gewinns kontaktieren kann

- Ihr habt 3 Tage Zeit um Euch zu melden, 

sonst wird neu ausgelost

- Eure persönlichen Daten werden nur für den Versand des Gewinns

benötigt. Der Versand erfolgt über Teewicht

- Rechtsweg und Barauszahlung sind ausgeschlossen

- Ich würde mich sehr freuen, wenn Du Teewicht und mir bei Facebook

und/oder Instagram folgen würdest. Dies ist aber keine Pflicht um

an dem Gewinnspiel teilzunehmen

- Die Verlosung endet am Freitag, 07.07.2017 um 20:00 Uhr

Ich drücke Euch allen die Daumen

Alles Liebe
Eure
Moni

*Der Tee und das Gewinnpaket wurden mit durch Teewicht zur Verfügung gestellt.

{Kaffeezeit am Sonntag} Waffeln mit Erdbeeren

Einen schönen Sonntag wünsche ich Euch allen....Ich bin sehr froh, das wir heute Sonntag

haben und ich relaxen kann. Manche Arbeitswochen sind doch sehr anstrengend.

Ich selber komme wochentags momentan überhaupt nicht zur Ruhe. Auf 

Dauer ist dies nicht gut und auch nicht gesund. Aber in vier Wochen habe ich 

erst einmal für drei Wochen Urlaub und diesen werde ich auch total genießen.

Anfang August werden mein Mann udn ich für ein paar Tage an die holländische See fahren. Bisher sind wir immer nach Bergen aan Zee gefahren, nur leider war

ich diesmal ein bisschen zu spät dran und unser Stammhotel hatte alle

Zimmer schon ausgebucht. War schon mal jemand von Euch dort?

Bergen aan Zee ist ein ganz ruhiges Städtchen, welches hauptsächlich aus

Ferienwohnungen, Hotels und Restaurants bestehen. Aber genau das ist es was

mir sehr gut gefällt. Das erste was ich immer mache, ich gehe zum Strand stelle

mich in den Sand und schaue auf das Meer. Ich liebe diese unendliche Weite.

Dabei schaffe ich es total meinen Kopf frei zu bekommen. Deshalb war es

mir auch so wichtig, das wir dieses Jahr auf jeden Fall an die See fahren.

Ich habe einen rech ähnlich klingenden Ort gefunden, ich kenne nur die Bilder

aus dem Netz und sonst nichts. Aber bisher sind mein Mann und ich mit dieser

Weise immer ganz gut gefahren. Wir reisen dann nach Bergen op Zoom...

Heute ist es wieder recht frisch draußen und ich finde das ist das passende

Wetter für ein paar lauwarme Waffeln mit Erdbeeren und Sahne.

Dazu eine leckere Tasse Kaffee und ich kann meinen Sonntag genießen, bevor

es wieder in eine stressige Woche startet. 

Sonntagswaffeln 

mit Erdbeeren und Sahne

Zutaten

200g Butter

120g Zucker

4 Eier

350g Mehl

1 EL Rum

20g Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

200ml Mineralwasser

Zubereitung

1.) Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen 

und die Eier einzeln unterrühren.

2.) Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Nun in mehreren

Portionen zur Butter-Zucker-Eier Mischung geben.

3.) Das Mineralwasser mit dazu geben und alles zu 

einem glatten Teig vermengen.

4.) Das Waffeleisen erhitzen und nun einzeln die Waffeln abbacken.

Zu Waffeln passt ja auch einfach nur Puderzucker oder halt

leckere Sahne. Diese ist fix aufgeschlagen und dann noch Erdbeeren 

oben auf... Mega lecker

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag

und einen guten Start in die neue Woche

Alles Liebe 

Eure

Moni

{Rezept} Kleine Apfelküchlein

Hallo Ihr Lieben,

an den Wochenenden genießen mein Mann und ich die Zeit

um gemeinsam in Ruhe und ausgiebig zu frühstücken.

Ich genieße diese Momente, es ist meine persönliche Auszeit

von meinem stressigen Arbeitsalltag.

Was sind denn Eure persönlichen Auszeiten vom Alltag?

Es ist bei mir nicht nur das frühstücken, sondern auch 

das Backen oder auch mal Kochen. Ich muss immer noch

üben mir wirklich Auszeiten zu nehmen und nicht immer

wieder gedanklich auf der Arbeit zu sein. Es verlangt keiner von mir,

aber so bin ich halt. Aber ich übe daran meinem Gehirn Ruhe zu gönnen.

Diesmal habe ich es geschafft indem ich diese super leckeren 

Apfelküchlein zum Frühstück gebacken habe.

Apfelküchlein

Zutaten

2 Eier

1 Prise Salz

1 großer Apfel

2 TL Zitronensaft

1/2 Pck. Vanillezucker

1 TL Zucker

4 EL Weizenmehl

4 TL Rapsöl

Zubereitung

1.) Die Eier trennen und das Eiweß mit der Prise Salz steif schlagen.

2.) Den Apfel schälen, klein schneiden und dann raspeln.

Ich würde das nächste Mal die Apfelstücke gröber raspeln, denn

zu fein ist irgendwie dann der Apfelgeschmack nicht so groß.

3.) Die Apfelraspel mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und

Mehl glatt rühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

4.) Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Hilfe eines

Esslöffels kleine Haufen der Apfelmasse in die Pfanne geben.

Bleibt auf jeden Fall dabei stehen, denn sonst werden die Küchlein

recht schnell schwarz. Jede Seite braucht auch nur ungefähr 3 Minuten.

5.) Ich habe dann ein Küchentuch auf einen Teller gelegt und dann

die Küchlein drauf, denn so kann das Öl noch etwas abtropfen.

6.) Wer mag kann dann noch Puderzucker auf die Küchlein streuen.

Ich wünsche Euch einen schönen Tag

mit vielen kleinen Auszeiten

Alles Liebe

Eure

Moni

{Low Carb} Falscher Kartoffelsalat als leckere Grillbeilage

Hallo meine Lieben,

kennt Ihr das? Die Sonne kommt raus und man bekommt das Gefühl nur

Grillen zu wollen. Zumindest ist es bei meinem Mann und mir so.

Er schmeißt gerne am Wochenende mal eben den Grill an.

Ich bin dann für die Beilagen zuständig. Ich finde zum Grillen gehört auch immer

ein Salat. Ich kann mich daran erinnern, das es früher bei mir zu Hause eine

zeit lang immer Kartoffel- und Nudelsalat auf dem Tisch stand.

Und da wir morgen frei haben und laut Wettervorhersage es wieder 

so um die 30°C geben soll, werde ich heute noch fix alle Zutaten besorgen.

Auch heute esse ich gerne diese beiden Salate, aber ich als ich mich 

mit dem Thema Low Carb beschäftigt habe - lief mir immer wieder ein

sogenannter "Falscher Kartoffelsalat" über den Weg.

Wenn ich zu oft etwas immer wieder sehe, dann will ich irgendwann 

es selber testen. Und ich kann euch nur soviel sagen, der "Kartoffelsalat"

ist einfach der Hammer. Da fehlen mir zumindest keine Kartoffeln.

"Falscher" Kartoffelsalat

Zutaten

3 Kohlrabi

100g Fleischwurst

100g Käsewürfel

5 Gewürzgurken

etwas Gewürzgurkenwasser

3 hartgekochte Eier

1 Becher Schmand

2 EL Mayo

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1.) Die Kohlrabis schälen und in kleine Stückchen schneiden und in 

Salzwasser bissfest garen. Dann abkühlen lassen.

2.) Fleischwurst, Käse, Gurken, Eier und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

3.) Schmand, Mayo, Salz, Pfeffer und ein bisschen Gurkenwasser

vermengen. Abschmecken und ggf. noch nachwürzen.

4.) Die Kohlrabis gemeinsam mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel

geben. Die Soße hinzufügen und alles umrühren.

Ich gebe nicht immer die gesamte Soße hinzu, sondern etwa die Hälfte.

Dann zur Seite stellen und durchziehen lassen. Kurz bevor ich dann

den Salat serviere gebe ich noch die andere Hälfte der Soße hinzu.

Wobei ich da immer schaue wie feucht der Salat ist und dann nach

Gefühl noch etwas Soße hinzufüge.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.

Ich würde mich freuen, wenn ihr den Salat getestet habt

es mich gerne wissen zu lassen. 

Habt alle einen schönen Tag...

Alles Liebe

Eure

Moni