{Rezept} Eierlikör Guglhupf

 

Ostern 2023 klopft schon an die Türe und ich überlege schon seit einigen Tagen was ich genau für unsere Kaffeetafel backen kann. Ein mega leckerer Guglhupf dürfte da eigentlich nicht fehlen, da aber Kinder mit am Tisch sitzen werden - verzichte ich auf Backwaren mit Alkohol im Innenlieben.

So habe ich diesen wundervollen Guglhupf schon vor den Ostertagen gezaubert, aber vielleicht ist dieser Kuchen für den ein oder anderen etwas. Denn er war auch noch am 3.Tag total fluffig und überhaupt nicht trocken. Und so etwas liebe ich an Kuchen. Mit im Teig habe ich noch ein paar Kirschen versteckt. Der Herr des Hauses liebt Kirschen.

Was ich an Ostern auf jeden Fall machen werde, das gute Geschirr von meiner Oma aus dem Schrank holen. Ich liebe es total, mit diesen kleinen feinen Rosen. Perfekt für Bilder, aber auch für die Kaffeetafel.

Eierlikör Guglhupf mit Kirschen

Zutaten

230g Butter

230g Zucker

230g Mehl

125ml Eierlikör

1 EL Vanillezucker

1 Packung Backpulver

4 Eier

1 Glas Kirschen

Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 175°C / Umluft vorheizen

2.) Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft

mit Hilfe eines Handrührgerätes schaumig rühren.

3.) Die Eier trennen und das Eigelb nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung

geben. Alles miteinander vermengen.

4.) Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem

Eierlikör zur oben genannten Masse geben und verrühren.

5.) Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse vorsichtig heben.

6.) Die Kirschen abtropfen und in eine extra Schüssel geben. Mit 1 EL 

Mehl vermengen und dann in die Teigmasse geben und unterheben.

7.) Die Teigmasse in eine Guglhupf Form geben und ca.55 Min backen.

Am Ende der Backzeit, diese kann von Ofen zu Ofen variieren, mit Hilfe

eines Holzstäbchens schauen ob der Kuchen durch gebacken ist.

8.) Nun den Guglhupf abkühlen lassen und dann auf 

einen Kuchenteller stürzen. 

Ich wünsche Euch einen

Guten Appetit

Eure Moni

Kirsch Marmor Guglhupf

Backt Ihr auch so gerne mit Obst? 

Heute zeige ich Euch einen sehr leckeren und tollen Marmor Guglhupf mit Kirschen im inneren. Ich kann mich noch an meine Kindheit erinnern, da hatten wir mehrere große Kirschbäume. Einen der direkt an der Entspannungsecke meiner Oma stand. Das war mein Lieblingsbaum, denn die Kirschen hatten den besten Geschmack. Richtig tiefes rot oder schon fast schwarz mussten diese sein - dann waren sie süß und konnten gepflückt werden. Meine Oma war eine Königin im Einmachen. Einige Zeit nachdem sie nicht mehr bei uns gewesen ist, haben wir im Keller noch von ihr eingemachtes Obst gefunden. Ich habe dieses eingemachte Obst geliebt. Kirschen und Mirabellen waren meine Favoriten.

Dann haben wir bei meinen Eltern noch einen Kirschbaum, der allerdings große Alterserscheinungen hat. In Kindertagen haben wir immer oben auf einem Ast gesessen und die Kirschen direkt vom Baum in den Mund gegessen. Ein Erlebnis hoch 10. Leider trägt der Baum so gut wie keine Früchte mehr und bei jedem sehr starken Sturm hoffe ich das er stehen bleibt. Die Kirschen von diesem Baum hat meine Oma dann immer in viertel geschnitten und dann auch eingemacht. Was für eine Arbeit - aber ich fand diese Kirschen dann besonders lecker. Denn mit viel Liebe klein geschnitten.

Auch heute esse ich Kirschen immer noch total gerne. Allerdings pflücke ich nicht mehr, sondern hole sie mir frisch vom Markt. Das einmachen ist jetzt auch nicht so meins, dann lieber das Obst in einem Guglhupf verstecken.

Kirsch Marmor Guglhupf

(Rezept für eine Form mit 22cm Durchmesser)

Zutaten

1 Glas Sauerkirschen oder

300g frische entsteinte Kirschen

300g weiche Butter

1 Pck. Vanillezucker

250g Zucker

6 Eier

280g Mehl

2 TL Backpulver

4 EL Kakaopulver

2 EL Milch

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 175°C / Umluft vorheizen. Die Form einfetten oder so wie ich

es mache - ich nehme immer Backtrennspray und vor einiger Zeit habe

ich mir eine sehr gut beschichtete Form gekauft. Es lohnt sich - der Kuchen kommt

immer perfekt aus der Form.

2.) Butter und die beiden Zuckersorten cremig aufschlagen. Dann die Eier einzeln

unterrühren. Das Mehl abwiegen und gemeinsam mit dem Backpulver

hinzufügen. Aber nur so lange verrühren bis ein Teig entstanden ist.

3.) Den Teig halbieren. Unter die eine Hälfte den Kakao rühren. Damit er wieder etwas

fluffiger wird die Milch hinzugeben und alles vermengen.

4.) Den hellen Teig in die Form füllen, dann den dunklen Teig draufgeben

und zum Schluss die Kirchen. Ich habe dann alles mit Hilfe einer Gabel leicht

vermengt. Aber nicht zuviel, ansonsten entsteht kein Muster.

5.) Den Kuchen für ungefähr 50 - 60 Minuten in den Ofen schieben. Nach der

Backzeit kurze Stäbchenprobe. Wenn der Kuchen durch gebacken ist, heraus holen

und abkühlen lassen. Etwas Puderzucker drüber und genießen.

Viel Spaß beim Backen

Alles Liebe 

Eure

Moni

Beeren-Joghurt-Guglhupf und vieles mehr

Hallo meine Lieben,

jetzt war es etwas ruhig um mich herum. Nein nicht um mich herum, sondern eher hier auf meinem Blog.
Aber es ist sehr viel passiert in den letzten Wochen und es gibt auch Neuigkeiten. Durch diese Neuigkeiten wird es auch evtl. etwas ruhiger in ein paar Wochen auf meinem Blog. Aber nun berichte ich erstmal von meinem 12 stündigen Backmarathon von letzter Woche.
Gemeinsam mit meiner Freundin stand ich auf dem Handmade Markt in Oberhausen. Auf diesem Markt findet man ganz viele Aussteller mit selbergenähtem, gestricktem, gebasteltem. Und da die Besucher und Aussteller ja auch Hunger haben, stand ich dort mit meinen Cupcakes. Ich muss sagen, ich bin um eine Erfahrung reicher. So möchte ich diesen Sonntag mal beschreiben, denn wenn ich alles berichten würde ist dieser Post noch länger..

Das war mein Stand auf dem Handmade Markt. Mein Papa war im Vorfeld so megalieb und hat mir einen sogenannten Spuckschutz gebaut. Der ist einfach perfekt.

Auf dem Tisch standen nicht nur Cupcakes, sondern auch noch Kekse und eine kleine Torte. Kekse und Torte waren aber nur zum anschauen gedacht.

Hugo Cupcakes, Vanille/Karamell Cupcakes, Schoko Cupcakes und Erdbeer Cupcakes...Diese Sorten gab es an dem Tag. Falls jemand das Rezept der Hugo Cupcakes haben möchte; das habe ich auf meiner Facebook Seite eingestellt.

Vom Handmade Markt hatte ich dann noch so einige Beeren über. Ich hatte schon einige in meinen Müslis morgens gegessen. Durch Zufall habe ich in der aktuellen Lisa Kochen und Backen ein tolles Rezept gefunden.

Beeren- Joghurt- Guglhupf

Zutaten

300g gemischte Beeren

250g weiche Butter

330g Zucker

abgeriebene Schale 1 Bio Zitrone

Mark von 1 Vanilleschote

4 Eier

250g Joghurt

250g Mehl

1 TL Backpulver

Zubereitung

1.) Ofen auf 180Grad vorheizen. Die Beeren verlesen, abwaschen (vorsichtig) und abtropfen lassen.

Ich habe bei diesem Gugl eine Mischung aus Heidelbeeren und Himbeeren genommen.

2.) Die Guglhupfform mit einem Durchmesser von 22cm einfetten.

3.) 200g weiche Butter, 200g Zucker, Zitronenschale, Vanillemark cremig rühren

4.) Eier trennen und das Eigelb einzeln dazu geben. Joghurt unterziehen

5.) Mehl mit Backpulver darübersieben, untermengen

6.) Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen und mit den Beeren unter die andere Masse ziehen

7.) In der Form 45-55min backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen.

Laut Rezept kommen jetzt noch weitere Schritte die ich aber ausgelassen habe, denn ich finde den Gugl so einfach toll und brauche nicht noch weiße Kuvertüre oben drauf.

Das ist eine Sache die ich in der letzten Zeit gebacken habe...Ich stelle nun noch ein paar Bilder ein von Backwaren der letzten Zeit. Bevor ich die Neuigkeit erzähle und warum es evtl. etwas ruhiger wird.

Bevor ich mich jetzt verabschiede für heute abend, kommt noch die Neuigkeit. Falls ihr grade beim raten seit..Nein ich bin nicht schwanger ;-)  Das dauert noch was. Denn wir haben uns ein Haus gekauft. In den letzten Wochen haben wir uns einige Häuser angeschaut, Banktermine wahrgenommen und noch mehr organisiert. Und seit letzter Woche steht es fest. WIR WERDEN HAUSBESITZER...Ein ganz tolles Häuschen mit ganz vielen qm, Garten, Balkon usw. Wenn ihr mögt, kann ich in den nächsten Wochen euch immer wieder was von unserer Baustelle berichten....Aber bevor es so richtig losgeht, gehe ich morgen noch fix in die Küche und backe Kekse..Thema: Eulen und kochen :-) Ideen habe ich schon...

Habt einen schönen Abend

Eure 

Moni

Ich bin wieder im Backwahn

Hallo Ihr Lieben,

heute ist schon mein letzter Wochenurlaubs Tag...Die zwei Wochen sind viel zu schnell rum gegangen und leider konnte ich nicht all das machen was ich eigentlich machen wollte.Aber nun gut,der nächste Urlaub kommt bestimmt ;-)

Da wir (eher Herr F.,) einen Übernachtungsgast (aus der Partnerfeuerwehr--seit heute ist Herr F. auch Oberbrandmeister--ich bin so stolz auf meinen Schatz) hier haben und ich nicht da sein werde (ich bin mit meiner Mama morgen auf der Vivanti in Düsseldorf), habe ich heute noch schnell einen Guglhupf gebacken.
(ein bisschen viele Klammern in dem Satz *lach*)

Auf jedenfall habe ich bei Backen-kann-jeder (eine Facebook Seite) ein total interessantes Rezept für einen Blaubeer-Mamor-Guglhupf gefunden. Ein Besuch der Seite lohnt auf jedenfall,dort sind immer sooo toll Rezepte. Das abnehmen wird dadurch nicht erleichter.
Da ich bisher noch nicht meine kleine Guglform ausprobiert habe,konnte ich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Somit hat unser Gast morgen bei der Ankunft nen leckeren Gugl zum Kaffee.

grade frisch aus dem Ofen

abgekühlt und schon auf dem Tisch

Blaubeer-Marmorkuchen


40 g Zartbitterschokolade
2 EL Kakao
150 g Waldheidelbeeren (Glas, abgetropft)
250 g Bio-Butter
200 g Zucker
1 Prise Jodsalz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Frischmilch

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform (Ø 21,5 cm) gut fetten, wenig Mehl hineingeben und die Form hin und herbewegen, so dass sie mit dem Mehl ausgestäubt ist. Reste über der Spüle herausklopfen. Schokolade fein hacken und mit Kakao mischen. Beeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Weiche Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln aufschlagen und zufügen, jeweils gut unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 120 ml Milch unterrühren. Teig in 3 Portionen teilen. Unter eine Portion Schokolade, Kakao und übrige Milch rühren. Unter eine weitere die Beeren heben.

Alle drei Teige esslöffelweise abwechselnd in die vorbereitete Form geben. Mit einer Gabel einmal vorsichtig durchziehen, so dass die Teige leicht ineinander marmoriert werden. Im heißen Ofen 60 - 70 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem Holzstäbchen, das man hineinsticht, kein Teig mehr haftet. Kuchen herausnehmen und 1 Stunde in der Form abkühlen lassen, dann herausstürzen und ganz auskühlen lassen.

Tipp: Rührkuchen wird schön locker und feinporig, wenn die Zutaten gründlich verrührt werden. Aber Achtung: Das gilt nur so lange, bis das Mehl zugegeben wird! Ab dann nur kurz rühren, so dass die Zutaten sich gut verbunden haben. Auch beim Unterheben von weiteren Zutaten wie den Beeren oder Schokolade und Kakao nur kurz rühren, sonst kann der Teig zäh und der Kuchen klitschig werden.

Quelle; LIDL.de


Am Sonntag poste ich dann noch ein weiteres Rezept. Denn auf der Seite habe ich ein Rezept für Marshmallows entdeckt und die kühlen jetzt im Kühlschrank. Da ich ja morgen auf der Messe bin (Camera ist schon eingepackt), habe ich morgen keine Zeit dafür...Also ein wenig Geduld ;-)

Ich wünsche euch einen schönen Freitagabend...