{Kindheitserinnerungen} Ofenpfannkuchen

Hallo meine Lieben,

heute ist es wieder Zeit für eine Kindheitserinnerung bei all den Veränderungen.

Wenn ich an meine heutige Erinnerung denke und meine Augen 

schließe, dann sehe ich mich am Küchentisch sitzen

der Teller steht vor mir und meine Mutter steht am

Herd und schaut in die Pfanne. Dabei dröhnt die

Dunstabzugshaube.

Eigentlich haben mein Bruder und ich immer viel zu früh am

Tisch gesessen. Denn bis alle Pfannkuchen fertig sind, dauert

es ja immer. Am liebsten esse ich Pfannkuchen mit Äpfeln

ein wenig Zucker oben drauf und dann sind sie perfekt.

Als Kind fand ich immer irgendwie das Pfannkuchen so 

mega schwer sein müssen. Denn meine Mutter stand dabei ja 

immer direkt vor dem Herd.

Seitdem ich nicht mehr zu Hause wohne, mache ich nur alle

Jubeljahre Pfannkuchen. Ich habe aber nun wieder welche gebacken.

Allerdings doch etwas anders wie meine Mutter früher.

Denn meine Pfannkuchen kommen aus dem Ofen.

So brauche ich nicht immer am Herd zu stehen und

außerdem sind die Pfannkuchen aus dem Ofen dann doch 

etwas fettärmer als die gebratenen in der Pfanne.

Ofenpfannkuchen 

mit Äpfeln

Zutaten

für ein Blech mit 12 Stücken

3 Eier

250g Mehl

4 EL Mineralwasser

500ml fettarme Milch

2 EL Zucker

2 Äpfel

Zubereitung

1.) Das Backblech oder eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen 

und in den Ofen schieben.

Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze anstellen.

Wichtig mit Blech/ Fettpfanne im Ofen, es soll heiß werden

2.) Die Eier mit dem Mehl, Wasser, Milch und Zucker zu einem Teig

vermengen. Auf das heiße Backblech oder Fettpfanne schütten.

Auf den Teig dann die vorher in Spalten geschnittenen Äpfel verteilen.

3.) Ungefähr 10 Minuten backen lassen, herausholen und

in Stücke schneiden.

Ich finde Pfannkuchen allgemein unheimlich lecker

und passen in die Kategorie "schnelle Zubereitung"

und besonders diese Variante als Ofenpfannkuchen.

Ein tolles Essen für Groß und Klein, finde ich...

Wünsche euch einen guten Appetit

Eure Moni