{Rezept} Lebkuchen Waffeln mit Zimtkirschen

Hallo ihr Lieben,

es ist leider noch nicht wirklich kalt draußen, zumindest hier nicht 

am Niederrhein. Aber ich finde Waffeln gehen zu jeder Jahreszeit.

Allerdings war mir total nach Lebkuchenwaffeln.

Ich finde schon alleine wenn man an Waffeln denkt und

die Augen schließt, dann kommt in mir so ein wohliges

Gefühl. In meiner Kindheit hat meine Mum 

immer wieder zu Geburtstagen oder wenn man sich

mit Freunden getroffen hat, Waffeln gebacken.

Da allerdings erinnere ich mich nur an die

"normale" Waffelvariante.

Und zur baldigen Weihnachtszeit gehören 

ein paar Gewürze für mich einfach in Waffeln hinein.

Zimt, Lebkuchen, Spekulatius, Vanille

Für mein heutiges Waffelrezept habe ich mich

für eine Kombination aus 

Zimt und Lebkuchen entschieden.

Lebkuchenwaffeln

mit Zimtkirschen

Zutaten Waffeln

75g Butter

2 Eier

2 EL Zucker

1 TL Vanillezucker

2 TL Lebkuchengewürz

100g Mehl

1 TL Backpulver

100ml Sahne

Zutaten Zimtkirschen

1 Glas Sauerkirschen

40g Zucker

2 Zimtstangen

1/2 TL Zimt

2 EL Speisestärke

Zubereitung Waffeln

1.) Die Butter mit den Eiern cremig rühren

2.) Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz

hinzufügen und alles miteinander vermischen

3.) In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem

Backpulver vermengen

4.) Im Wechsel mit der Sahne zu der Butter-Zucker

Mischung hinzufügen und zu einem glatten Teig

verrühren

Zubereitung Zimtkirschen

1.) Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen

2.) 3 EL Kirschsaft in eine kleine Schüssel geben

3.) Den restlichen Saft in einen Topf geben

und gemeinsam mit etwas Zimt, Zucker und den 

Zimtstangen aufkochen

4.) Die Speisestärke mit den 3 EL Kirschsaft glatt rühren

4.) Den Topf vom Herd nehmen, die Kirschen 

hinein geben und die Speisestärke einrühren

5.) Alles zusammen noch einmal aufkochen lassen.

Die Zimtstangen herausnehmen.

Und noch warm mit den Waffeln servieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nach waffeln

Eure Moni