{Rezept} Eierlikör- Cranberry- Guglhupf

Hallo meine Lieben,

kennt ihr das, wenn man lange Zeit immer wieder gewisse

Backformen im Kopf hat, aber man sie doch nicht kauft

weil sie zu teuer sind?

Und dann auf einmal kommt da so ein Angebot um die 

Ecke. Als ich dieses entdeckt habe, musste ich erstmal

ein wenig juchzen. Herr F.meint das ich dann

immer so komische Schnappatmung bekomme.

Das könnte gut möglich sein, aber bei Schnäppchen

ist das schon mal so.

Ich habe seit letzter Woche eine neue Backform

und diese habe ich nun für unser morgiges Sonntagssüß

getestet. Ich muss euch sagen ich bin so mega begeistert.

Eierlikör - Cranberry Kuchen

400g frische Cranberries

400g Mehl

250g Butter

180g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanille Zucker

4 Eier

100g Stärke

1 Päckchen Backpulver

150ml Eierlikör

Zubereitung 

1.) Den Backofen auf 160 Grad/ Umluft vorheizen

2.) Die Backform einfetten (ich nutze sehr gerne Backtrennspray)

und mit Paniermehl ausstreuen. 

3.) Die Cranberries waschen, abtropfen lassen und mit ca.2 EL Mehl

vermengen. Dadurch sinken die Früchte im Kuchen nicht.

4.) Butter, Zucker, Salz und Vanille Zucker (ich nutze kein

Vanillinzucker) mit dem Mixer schaumig rühren. Die Masse

sollte heller dabei werden.

5.) Die Eier einzeln unterrühren. 

6.) Mehl, Stärke und Backpulver vermengen und sieben.

Eierlikör abmessen und im Wechsel mit dem Mehl

zur Butter- Zucker Mischung geben.

7.) Mit einem Löffel die Cranberries unterheben und dann

den kompletten Teig in die Form füllen.

8.) Nach 10 min den Kuchen mit einem Messer einschneiden

und dann noch einmal ca. 45 - 50 min backen lassen.

9.) Mit Hilfe der Stäbchenprobe schauen ob der Kuchen 

wirklich durch gebacken ist. Es dürfen keine Reste am 

Stäbchen hängen bleiben.

10.) Den Kuchen habe ich dann ca.15min in der Form 

kalt werden lassen. Dann umgedreht und dieses wundervolle

Muster ist entstanden.

Ich wünsche euch einen 

wundervollen Sonntag

Eure Moni