Schoko-Bananen-Torte (nachgebacken)

Hallo meine Lieben,

an manchen Tagen surfe ich einfach zuviel im Netz und an so einem Tag habe ich dann eine ganz interessante Schoko-Bananen-Torte gesehen. Da Herr F. gerne Bananen ißt, wollte ich ihm mal einen Gefallen tun.
Denn er hat sehr viel in den letzten zwei Wochen hier im Haus gearbeitet und das nur für mich und meine Tortenräume *yipppiieeehhhh*

Das heutige Rezept habe ich durch Zufall auf dem Blog von Sugar Stories gefunden. Das Foto hat mich total angesprochen und somit habe ich es nachgebacken.

Schoko Bananen Torte

6 Bananen

300g Mehl

250g Zucker (ich habe nur 120g genommen)

6 Eier

150g dunkler Kakao

3 TL Backpulver

5 EL Honig

Salz

200g Butter

1mal Dr.Oetker Vanille Paradiescreme

100ml Sahne (ich habe 200ml Sahne genommen)

1 Becher dunkle Schokoglasur

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 190Grad vorheizen

2.) Einen Backrahmen auf 20cm einstellen und mit Backpapier auskleiden

(Beim nächsten Mal würde ich allerdings nur 15cm Durchmesser einstellen)

3.) Alle Bananen in Scheiben schneiden und mit 3 EL Honig vermengen

4.) Die Hälfte der Bananen mit Butter erhitzen, 

wenn die Butter geschmolzen ist dann alles pürieren. 

5.) Alles kurz abkühlen lassen und dann mit Eiern, Zucker, Salz vermengen

6.) Das Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und drüber sieben

und alles vermengen

7.) Den Teig in 3 Etappen backen. Da ich noch einen zweiten Backring habe, konnte so ich direkt den zweiten vorbereiten und der hat dann auf das abbacken gewartet.

8.) 190 Grad Ober-Unterhitze 20 minuten

Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen

9.) Die restlichen Bananenscheiben kurz in der 

Mirkowelle erwärmen und pürieren

10.) Die Paradies-Creme mit der Sahne und dem 

Bananen Püree vermengen  und kühl stellen.

11.) Die abgekühlten Tortenböden mit Honig bestreichen und danach mit

der Bananen-Vanillecreme

12.) und das zweimal wiederholen und die Böden stapeln

13.) Den Kuchen mit der Vanillecreme einstreichen und dann in den Kühlschrank stellen

14.) Die Schokoglasur in einem Topf Wasser schmelzen lassen 

und dann über den Kuchen gießen

Ich habe die Torte dann nochmal in den Kühlschrank gestellt und kurz 

vor dem Essen heraus geholt.... 

Bon Appetit

wünscht 

Euch Moni

Babyshower bei Fenta (Gastpost)

Hallo meine Lieben,

ich freue mich total bei Fenta zu Besuch sein zu dürfen. Vor einiger Zeit haben wir ja schon ein Überaschungs- Babyshower veranstaltet und nun gibt es nochmals einen Babyshower. Aus gutem Grund...Denn die liebe Knutschkugel will ja so langsam mal raus ;-)  Ach das ist alles so aufregend. Und ich freue mich heute euch wieder etwas gebackenes zeigen zu können.

Dies ist nicht das eigentliche Backwerk für Fenta...Ein kleiner Zusatz ;-)

Für den Babyshower gibt es eine Runde Macarons.

Diese kleinen Dinger sind gar nicht so einfach, aber sehen toll aus und sind auch 

echt lecker. Und wenn man den Dreh raus hat, macht es auch noch echt Spaß.

Macarons nach Aurelie Bastian

Für die Schalen

45g gemahlene Mandeln

75g Puderzucker

36g Eiweiß (das Ei sollte mindestens 5 Tage alt sein)

10g Zucker

Lebensmittelpaste oder pulver (keine flüssige Farbe)

Zubereitung

1. Die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker noch feiner mahlen. Ich habe es mehrfach durch mein Küchensieb gestrichen. Man kann es aber auch in einen elektrischen Zekleinerer geben.

2. Es muss so lange durch ein Sieb gehen, bis es ganz feiner Puder geworden ist.

3. Das Eiweiß mit dem Mixer schlagen

4. Wenn es anfängt schaumig zu werden, dann den Zucker hinzugeben

5.  Ist die Masse weiß geschlagen, mit einer Messerspitze die gewünschte Farbe hinzugeben. In diesem Falle blaue Pastenfarbe. Dann wird das Eischnee so lange geschlagen bis es steif geworden ist.

6. Das Mandel- Puderzucker- Mehl wird in 3 Portionen mit der Eiweißmasse verrührt. Ich habe dazu einen Holzlöffel genommen.

7. Alles gleichmäßig unterrühren.

8. Die entstandene Masse solle nicht zu flüssig und auch nicht zu fest sein.

9. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle füllen.

10. Auf das Backblech kleine Kreise spritzen (ca.2,5cm Durchmesser), dabei einen Abstand von 3cm einhalten. Dann die Schalen für 15 min bis maximal 30min ruhen lassen. 

11. Den Backofen vorheizen bei 150Grad Ober-/Unterhitze (ca.15minuten)

12. Das Blech aus dem Ofen holen und das Backpapier mit den Schalen vorsichtig auf die Arbeitsfläche ziehen. Und abkühlen lassen.

Für die Füllung

Sahne

Mascarpone

Blaubeersirup

1. Sahne steif schlagen, ein paar Tropfen blaue Pastenfarbe hinzugeben

2. Mascarpone hinzugeben und weiter schlagen.

3. Blaubeersirup hinzugeben.

Ich kann keine genauen Mengenangaben machen, das ich es so "frei Schnauze" gemacht habe.

Einfach ausprobieren...Ich habe dann noch ein wenig Puderzucker hinzugegeben.

Liebe Fenta, ich wünsche dir für die letzten Wochen 

noch eine schöne Schwangerschaft und eine 

angenehme Geburt. 

Alles Liebe

Moni

Süße Überraschung (Rezension)

Hallo meine Lieben,

ach (bitte vorstellen,das dieses ach sich seufzend anhört), ich liebe es wenn ich Bücher erhalte damit mein Bücherregal weiter wächst. Denn ich habe ja sooo wenig Bücher *lach*...
Ich habe freundlicherweise das Buch "Süße Überraschungen" von Bassermann Inspiration aus der Verlagsgruppe Random House zur Verfügung gestellt bekommen. Recht herzlichen Dank dafür.

Ich liebe es, wenn ich eingeladen bin oder eigentlich auch nur so Geschenke aus meiner Küche mitzubringen.
Das Buch ist genau richtig dafür. Denn der Untertitel heißt "Feinste Geschenke aus der Küche"

Das Buch ist unterteilt in die vier Jahreszeiten und das gefällt mir sehr gut. Denn saisonal Dinge herzustellen finde ich immer sehr gelungen. Hier ein paar Beispiele für die unterschiedlichen Kapitel.

Frühling

Knusperhasen im Nest

Karotten-Ingwer Kuchen im Glas

Vatertagsbrot mit würzigem Dip

Sommer

Sahnig zartes Pfirsich Parfait
Maracujapralinen
Buntes Obst Sushi

Herbst
Pflaumenküchlein mit Kardamom
Birnen Trauben Konfitüre
Beste Laugenbrezeln

Winter
Süßkartoffel Chips
Ingwerpunsch mit Orange
Champagnertrüffel

Bei dem breitgefächerten Angebot ist es mir nicht leicht gefallen ein Rezept heraus zu suchen. Da ich aber eine Mango und auch Joghurt noch zu Hause hatte, habe ich mich für den Mango Lassi entschieden.

Mango Lassi

200g reife Mango

1 1/2 bis 4 TL Zucker

(ich habe 2 TL genommen)

250g Joghurt

130ml Milch

Zubereitung

1. Die Mango schälen und in den Standmixer geben. 

(Steht so nicht im Buch, ich hab das einfach mal gemacht)

2. Alle anderen Zutaten dazu geben und 

miteinander vermengen

3. Abfüllen und genießen

4. Der Mango Lassi hält sich zwei Tage im Kühlschrank

Bon Appetit

wünscht Euch

Moni

Rezension Torten von Linda Lomelino

Hallo meine Lieben,

mein Bücherregal bekommt immer wieder Zuwachs und darüber freue ich mich sehr. Diesmal hat der AT Verlag mir das Buch "Torten" von Linda Lomelino zur Verfügung gestellt. Ich möchte mich auf diesem Weg recht herzlich dafür bedanken. Schon beim ersten durchblättern des Buches bin ich soooooo begeistert gewesen. Ich liebe Bücher mit tollen Bildern und auch tollen Rezepten. Ebenso begeistert bin ich vom Einband des Buches, es liegt total gut in der Hand.

Linda Lomelino ist nicht nur Buchautorin sondern auch besitzt sie einen wundervollen Blog.

Schaut doch einfach mal vorbei Call me Cupcake

Das Buch startet mit Beschreibungen über Geräte und Utensilien,Zutaten,Spritztechniken.

Ich habe mir noch nicht alles durchgelesen. Aber das was ich bisher gelesen habe, gefällt mir.

Dann starten die tollen, phantastischen Torten.

Das absolut beste an diesen Rezepten ist, so finde ich zumindest, 

das es kleine Torten sind.

Beim durchschauen hüpfte mein Herz besonders bei den Blaubeer Torten in die Höhe.

Kardamontorte mit Blaubeeren

(ich hatte kein Kardamon im Haus, also ist es "nur" eine Blaubeertorte geworden)

Zutaten für den Teig

3 große Eier

240g Zucker 

(beim nächsten Mal würde ich höchstens 150g nehmen)

100ml Milch

1/2 TL Vanillepulver

180g Weizenmehl

2 TL Backpulver

1 TL zerstoßener Kardamon

Blaubeerkonfitüre

250g Blaubeeren 

(ich habe frische,aber tiefgekühlte genommen)

80g Gelierzucker (2:1)

40g Zucker

1 Vanillestange

Joghurtcreme

400ml Sahne

200g türkischer (oder griechischer Joghurt)

2 EL Zucker

Deko

125g Blaubeeren

Zubereitung für den Boden

1. Backofen 175Grad vorheizen

2. Ich habe eine Runde PME Form genommen und diese mit Backpapier ausgelegt.

Das ist ein Tip vorne im Buch und es ist super.

3. Eier und Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen

4. Milch und Vanillepulver erhitzen (ich habe das in der Mikro gemacht)

5. Diese Flüssigkeit unter die Eiermasse rühren

6. Mehl, Backpulver und Karadmon  mischen und über den Teig sieben.

Ich habe nun das Mehl mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig untergehoben.

7. Alles so lange verrühren bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

8. Nun den Teig in die Form einfüllen und 50 Min backen lassen

Zubereitung Blaubeerkonfitüre

1. Schraubgläser bereit stellen

2. Blaubeeren, Gelierzucker und Zucker in einen großen Topf geben.Die Vanilleschote 

längst aufschlagen, das Mark auskratzen und alles zu den Blaubeeren geben.

2. Alles ca.10min köcheln lassen, Vanilleschote herausnehmen und

dann alles in Gläser hinein füllen.

3. Die Gläser habe ich dann auf der Küchenzeile stehen lassen, 

damit sie abkühlen können.

Zubereitung Joghurtcreme

1. Sahne etwas steif schlagen

2. Joghurt und Zucker hinzu geben und zu einer 

streichbaren Masse verrühren

Zusammensetzen der Torte

1. Den Kuchen in drei Scheiben schneiden. Den untersten Boden auf einen Kuchenteller setzen.

2. Mit einer Schicht Joghurtcreme beginnen, dann eine Schicht Blaubeerkonfitüre
3. So mit den weiteren Schichten auch verfahren
4. Den letzten Boden mit der Schnittstelle nach unten auflegen
5. Die Torte rundum mit einer dicken Schicht Joghurtcreme einstreichen
6. Oben auf die Torte dann frische Blaubeeren legen
und dann genießen

Mein Fazit von diesem Buch...ES IST WUNDERVOLL..
und es ist nicht die letzte Torte die ich aus diesem Buch gebacken habe..

Bon Appetit
wünscht Euch
Moni

Hercules Cocktailbar (Rezension)

Hallo meine Lieben,

ich möchte euch heute wieder ein Buch vorstellen. Diesmal habe ich es aber nicht selber getestet sondern mein "kleiner" Bruder. Er ist mittlerweile schon 31 Jahre alt und hat alles was man zur Cocktailzubereitung braucht in seiner Wohnung. Somit habe ich ihm das Buch in die Hand gedrückt und ihn gebeten sich ein Rezept heraus zu suchen. Und so lieb wie er ist, hat er es auch gemacht :-) Und ich möchte mich noch bei dem Südwest Verlag bedanken für das Rezensionsexemplar

Buch: Hercules´ Cocktailbar von Hercules Tsibis, Südwest Verlag

Cocktail: Cool Down Baby

Zutaten:

1 ½ ganze ungeschälte (!!) Kiwis

1 geschälte Orange

2 TL Puderzucker

1 cl frisch gepresster Zitronensaft

6-8 cl Maracujasaft

Zubereitung laut Buch:

Alle Zutaten mit etwas Eis in den Elektromixer geben und fein pürieren. In einem schönen Ballonglas auf Eis abseihen. Das Verbrennen von Körperfett kann beginnen…

Ableitung: PIMI (Pine Mint)

Anstatt Kiwis nehmen Sie 3 Scheiben frische Ananas und fügen 8 bis 10 Minzblätter hinzu.

Heute habe Ich den Cool Down Baby aus Hercules Tsibis Cocktailbuch als Vitaminbombe 

zwischen den Feiertagen ausprobiert und ihn in zwei verschiedenen Varianten gemixt.

Bei dem Cocktail nach dem Originalrezept habe ich mich genau an das Rezept gehalten, lediglich bei der Variante mit Ananas habe ich ungezuckerte Ananas aus der Dose genommen statt frischer Ananas.

Mit jeweils ca. acht Eiswürfeln entsteht im Mixer ein recht breiiger Cocktail, 

der in seiner Konsistenz stark an einen Smoothie erinnert.

Im direkten Vergleich beider Variationen ist die Kiwi-Version etwas säuerlicher, 

was an den sehr frischen Kiwis liegt. Der Cocktail mit Ananas dagegen ist etwas süßlicher und in Kombination mit den Minzblättern schmeckt er sehr erfrischend.

Auch wenn das Buch vorschlägt, dass die Kiwis ungeschält verarbeitet werden sollten, 

da in der Schale die meisten Vitamine stecken, würde ich sie beim nächsten Mal trotzdem geschält in den Mixer geben, da man die kleinen Härchen, trotz abseihen, noch beim Trinken spürt.

Alles in allem sind es zwei sehr leckere Vitaminbomben, die vor allem in der wärmeren 

Jahreszeit zum Dauergast in meiner Küche werden könnten!

In diesem Sinne...Wer Cocktails mag, wird dieses Buch lieben.

So die Worte meines Bruders. So eine Vitaminbombe könnte ich auch grad gebrauchen.

Ich sollte man schnell anrufen ;-)

Bon Appetit

wünscht euch

Moni

Nachgebacken Sweet Dreams Mandel-Osterbrot

Hallo meine Lieben,

am Freitag war es mal wieder soweit und die neue Sweet Dreams ist in den Zeitungshandel gekommen. Auch ich musste sofort in den Laden rennen und sie mir holen. Es stehen soooo megaviele interessante und tolle Rezepte drin.Besonders auf die Erdbeer Saison freue ich mich, aber das dauert ja noch ein wenig.
Ich hatte irgendwie Lust schon seit letzter Woche etwas mit frischer Hefe zu backen und siehe da im Heft steht ein Mandel-Osterbrot. Die Bilder sind so mega appetitlich. Wie in jeder Sweet Dreams.

Mandel- Osterbrot

75g Rumrosinen (Fertigpackung)

20g Hefe

125ml warme Milch

125g Zucker

500g Mehl

1/4 TL Salz

1 TL Bio-Zitronenschale

2 Eier

125g Butter

100g Magerquark

2 TL Vanille Extrakt

1 Eigelb

2 EL Sahne

4 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. Laut Rezept soll man Rosinen in Rum einlegen. Aber mir ist zum Glück eingefallen, das ich noch

so ein Fertigprodukt in meiner Schublade habe. Und das klappt auch.

2. Die Hefe wird zerbröckelt und mit 100ml Milch und 1 EL Zucker verrührt und 5 Min gehen lassen.

Ich habe die Milch in der Mikro kurz warm gemacht.

3. Mehl,Salz,Zitronenschale (ich habe diese aus der tüte genommen) und übrigen Zucker mischen

4. Eier, Butter, Quark, Hefemilch und eigentlich Vanille Extrakt zugeben und alles zu einem 

glatten Teig vermengen. An dieser Stelle bin ich wieder sehr dankbar für meine 

Küchenmaschine *totale Liebe*

5. Zum Schluss die Rumrosinen untermengen

6. Den Teig nun zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel an einem

warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten.Zwei runde Laibe formen. Beide Laibe auf ein Backblech mit Backpapier versehen legen. 

Zudecken und noch einmal 15min gehen lassen. 

7. Den Ofen auf 180Grad vorheizen. 

8. Das Eigelb mit der Sahne vermengen und die Laibe damit bestreichen.

Mandeln drauf streuen und dann für 35-40 Minuten in den Ofen.

Ich habe grade schon eine Scheibe probiert und ich könnte mich rein legen.

Super lecker. Allerdings würde ich beim nächsten Mal die Rumrosinen weg lassen. Ist zwar lecker, 

aber braucht nicht unbedingt sein.

Viel Spaß beim nachbacken

und 

Bon Appetit 

wünscht euch 

Moni

Schwarzwälder Kisch Käsekuchen (Black Forest Cheesecake)

Hallo meine Lieben,

am 10.02. hatte mein Liebster Geburtstag und ich habe dafür einiges gebacken und die Bilder auch bei Facebook hochgeladen. Da ich mehrfach nachdem Cheesecake gefragt worden bin, wollte ich euch heute Abend dieses Rezept zeigen. Und auch noch ein paar Bilder :-)

Black Forest Cheesecake

Zutaten für den Boden

45g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 Eier (getrennt)

70g Zucker

2 Tropfen Zitronenaroma

2 1/2 EL zerlassene Butter

1/2 TL Weinsteinbackpulver

1 TL Vanilleextrakt

3 EL Kakaopulver

Zutaten für die Füllung

100ml Kirschsaft (aus dem Glas)

3 EL Speisestärke

1 1/2 TL Zucker

2 1/2 TL Zitronensaft

500g abgetropfte Kischen (Glas)

Für den Belag

700g Frischkäse

175g Zucker

50g Speisestärke

1 EL Vanilleextrakt

2 TL Kirschwasser (kann man auch weg lassen)

3 Eier

170ml Sahne

Zubereitung

Boden:
1.) Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
2.) Die Eier trennen und  das Eigelb auf hoher Stufe mit dem Mixer ca. 3 Minuten aufschlagen; 

3.) 2 EL Zucker dazugeben und etwa 5 Minuten weitermixen. 

4.) Das Mehlgemisch und die Butter, sowie Kakaopulver unterrühren

5.) In einer weiteren Schüssel Eiweiß mit Weinstein und restlichem Zucker aufschlagen; 

dann vorsichtig unter den restlichen Teig heben.
6.)Den Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 10 Minuten bei 175°C backen.

7.) Die Form heraus nehmen und beiseite stellen

Kirschfüllung:
8.) Kirschsaft, Speisestärke und Zucker aufkochen 

9.) Zitronensaft und Kirschen zugeben. Abkühlen lassen.

Cheesecake:
10.) Frischkäse, Zucker und Speisestärke verrühren

11.) Vanille Extrakt und Kirschwasser hinzugeben. 

12.) Die Eier einzeln einrühren und die Sahne kurz einrühren. 

13.) Die abgekühlte Kirschfüllung unterheben und

 alles auf dem bereits vorgebackenen Boden verteilen.

Die gefüllte Springform in ein 2-3cm hohes Wasserbad stellen. Entweder dafür eine Auflaufform nutzen oder

ein tiefes Backblech. Was auch gut funktioniert, nur muss man hier aufpassen das man Wasser evtl. nachschüttet. Bei mir war es nachher weg und das Backblech ein wenig komsich aussehend.

Im Ofen auf mittlerer Schiene 80 Minuten bei 175*C backen.

Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und 2 Stunden auskühlen lassen und nicht bewegen dabei

(also den Kuchen *g*). Danach mind.4 Stunden in den Kühlschrank, meiner stand über Nacht

im Kühlschrank und war dann einfach spitze.
Durch die ganzen Arbeitsschritte hat das alles etwas länger gebraucht, aber es hat sich absolut gelohnt.

Denn dieser Cheesecake ist super lecker...

Bon Appetit

wünscht Euch Moni