Schokoladige Schokotorte (Gastpost)

Hallo meine Lieben,

Christin von Chrissitally`s Cupcakefactory hat mich vor einiger Zeit gefragt, ob ich einen Gastpost für sie schreiben würde. Und da ich ja so gerne backe, stimmte ich zu. Ihr Thema ist Schokolade und da habe ich dann mal was megaschokoladiges rausgesucht.
Vor einiger Zeit habe ich das Buch "Torten" von Linda Lomelino vorgestellt. Auch diesmal habe ich ein Rezept aus ihrem Buch genommen.

Schoko Espresso Torte

Zutaten für Schokoboden

75g Butter

270g Mehl

60g ungesüßter Kakao

1 1/2 TL Backpulver

1 1/2 TL Natron

300g Zucker (ich habe nur 180g genommen)

2 mittelgroße Eier

225ml Milch

150ml starker heißer Kaffee 

(ich habe Instant Espresso genommen)

Zutaten für die Schoko Creme

200g Zartbitterschokolade (mind.70% Kakaoanteil)

300g zimmerwarme Butter

(ich habe nur 250g Butter genutzt)

200g Puderzucker

60g ungesüßtes Kakaopulver

1/2 TL Vanillepulver

4 EL Sahne

Zubereitung des Schokoboden

1. Backofen auf 175Grad vorheizen

2. Zwei runde Backformen mit einem Durchmesser von 15cm

(ich habe meine Lieblings Backrahmen genommen,

denn diese kann man auch super verstellen) auf ein Backblech stellen.

3. Butter schmelzen und abkühlen

4. Mehl, Kakao,Backpulver, Natron sieben.

Zucker, Eier, Milch, Butter und Kaffee hinzufügen und alles

zu einem glatten Teig verrühren.

5. Den Teig auf die Formen verteilen.

6. Die Teigböden 30 Minuten backen.

7. Fertige Böden heraus nehmen und auskühlen lassen.

Schokoladen Creme

1. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Die Butter hell und schaumig aufschlagen. Nach und nach Puderzucker und Kakao

unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Schokolade

und das Vanillepulver untermengen.

3. Die Sahne nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis die Creme glatt und glänzt.

Jetzt geht es ans klein schneiden und stapeln.

Die Tortenböden haben ich dann so geschnitten das jeweils 4 Böden 

daraus entstehen. Dann den ersten Boden auf eine Tortenplatte

legen und mit etwas Schokocreme bestreichen. Wieviel es ist, kann ich gar nicht

sagen. Ich habe das einfach so pi mal Daumen gemacht.

Und dann so lange wiederholen bis alle Böden weg sind.

Einmal von außen eine dünne Schicht Schokocreme drum und ab in den 

Kühlschrank. Ich habe die Torte ca.10min im Kühlschrank stehen lassen.

Dann folgt eine zweite Schokocreme um die Torte. Da ich noch etwas von 

dem Teig über hatte, habe ich oben drauf ein paar Kuchenkrümel als Deko drauf gestreut.

Diese Schoko-Espresso Torte ist auf jeden Fall was für mega Schokoliebhaber.

Denn sie ist sehr, sehr schokoladig. Aber lecker...

Ich wünsche euch einen 

schokoladigen Samstag...

Bon Appetit

wünscht Euch 

Moni

Rezension Torten von Linda Lomelino

Hallo meine Lieben,

mein Bücherregal bekommt immer wieder Zuwachs und darüber freue ich mich sehr. Diesmal hat der AT Verlag mir das Buch "Torten" von Linda Lomelino zur Verfügung gestellt. Ich möchte mich auf diesem Weg recht herzlich dafür bedanken. Schon beim ersten durchblättern des Buches bin ich soooooo begeistert gewesen. Ich liebe Bücher mit tollen Bildern und auch tollen Rezepten. Ebenso begeistert bin ich vom Einband des Buches, es liegt total gut in der Hand.

Linda Lomelino ist nicht nur Buchautorin sondern auch besitzt sie einen wundervollen Blog.

Schaut doch einfach mal vorbei Call me Cupcake

Das Buch startet mit Beschreibungen über Geräte und Utensilien,Zutaten,Spritztechniken.

Ich habe mir noch nicht alles durchgelesen. Aber das was ich bisher gelesen habe, gefällt mir.

Dann starten die tollen, phantastischen Torten.

Das absolut beste an diesen Rezepten ist, so finde ich zumindest, 

das es kleine Torten sind.

Beim durchschauen hüpfte mein Herz besonders bei den Blaubeer Torten in die Höhe.

Kardamontorte mit Blaubeeren

(ich hatte kein Kardamon im Haus, also ist es "nur" eine Blaubeertorte geworden)

Zutaten für den Teig

3 große Eier

240g Zucker 

(beim nächsten Mal würde ich höchstens 150g nehmen)

100ml Milch

1/2 TL Vanillepulver

180g Weizenmehl

2 TL Backpulver

1 TL zerstoßener Kardamon

Blaubeerkonfitüre

250g Blaubeeren 

(ich habe frische,aber tiefgekühlte genommen)

80g Gelierzucker (2:1)

40g Zucker

1 Vanillestange

Joghurtcreme

400ml Sahne

200g türkischer (oder griechischer Joghurt)

2 EL Zucker

Deko

125g Blaubeeren

Zubereitung für den Boden

1. Backofen 175Grad vorheizen

2. Ich habe eine Runde PME Form genommen und diese mit Backpapier ausgelegt.

Das ist ein Tip vorne im Buch und es ist super.

3. Eier und Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen

4. Milch und Vanillepulver erhitzen (ich habe das in der Mikro gemacht)

5. Diese Flüssigkeit unter die Eiermasse rühren

6. Mehl, Backpulver und Karadmon  mischen und über den Teig sieben.

Ich habe nun das Mehl mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig untergehoben.

7. Alles so lange verrühren bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

8. Nun den Teig in die Form einfüllen und 50 Min backen lassen

Zubereitung Blaubeerkonfitüre

1. Schraubgläser bereit stellen

2. Blaubeeren, Gelierzucker und Zucker in einen großen Topf geben.Die Vanilleschote 

längst aufschlagen, das Mark auskratzen und alles zu den Blaubeeren geben.

2. Alles ca.10min köcheln lassen, Vanilleschote herausnehmen und

dann alles in Gläser hinein füllen.

3. Die Gläser habe ich dann auf der Küchenzeile stehen lassen, 

damit sie abkühlen können.

Zubereitung Joghurtcreme

1. Sahne etwas steif schlagen

2. Joghurt und Zucker hinzu geben und zu einer 

streichbaren Masse verrühren

Zusammensetzen der Torte

1. Den Kuchen in drei Scheiben schneiden. Den untersten Boden auf einen Kuchenteller setzen.

2. Mit einer Schicht Joghurtcreme beginnen, dann eine Schicht Blaubeerkonfitüre
3. So mit den weiteren Schichten auch verfahren
4. Den letzten Boden mit der Schnittstelle nach unten auflegen
5. Die Torte rundum mit einer dicken Schicht Joghurtcreme einstreichen
6. Oben auf die Torte dann frische Blaubeeren legen
und dann genießen

Mein Fazit von diesem Buch...ES IST WUNDERVOLL..
und es ist nicht die letzte Torte die ich aus diesem Buch gebacken habe..

Bon Appetit
wünscht Euch
Moni