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Mittwoch, 3. April 2013

Post aus meiner Küche...Vanillepudding

Hallo meine Lieben,

hier folgt nun noch ein Rezept. Das habe ich als Kind total gerne gegessen. 

Vanillepudding mit Eischnee

 100 g     Speisestärke
100 g     Zucker
1 Liter Milch
Eine Vanilleschote (einritzen)
2  Ei(er)

Zucker und Speisestärke mischen, 13 Esslöffel von der Milch abnehmen 
und zum Zucker-Speisestärke-Gemisch geben, umrühren.
Die restliche Milch mit Vanilleextrakt (oder Vanilleschote) zum Kochen bringen, 
zwei Eier trennen, das Eigelb zur Speisestärkemischung geben, umrühren, die Speisestärkemischung unter die heiße Milch rühren und noch mal aufkochen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben.



Post aus meiner Küche...Quarkbällchen

Quarkbällchen

500 g     Mehl
500 g     Quark
1 TL     Salz
250 g     Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4  Ei(er)
Öl für den Topf oder Friteuse

Aus den ersten 7 Zutaten einen Rührteig herstellen und mit 2 Teelöffeln den Teig als Bällchen in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken.
Nicht zu viele Bällchen auf einmal in das Fett geben, da der Teig noch aufgeht und sich die Bällchen von selbst drehen, wenn sie braun und gar werden.
Es dauert ein wenig bis die Bällchen sich drehen. Ich habe es in der Friteuse gemacht und es hat wunderbar geklappt. Und sie sind tierisch lecker…
 


Post aus meiner Küche...Meine Rezepte

Hallo Ihr Lieben,

ich hatte euch ja schon gezeigt was ich von der lieben Isabell erhalten habe und euch die Rezepte von ihrer Seite verlinkt.Nun bin ich an der Reihe meine Rezepte niederzuschreiben. 

 Zimtschnecken

Zutaten für ca. 10 Schnecken:

Für den Teig:

100g Butter

250ml Milch

1 Würfel Hefe

1/2 TL Salz

1/2 TL Kardamom, gemahlen

1 Päckchen Vanillezucker

75g Rohrzucker

500g Mehl

Für die Füllung:

50g Butter, zerlassen

60g Rohrzucker

1/2 EL Zimtpulver (viel mehr,sonst schmeckt man den Zimt nicht)

verquirltes Ei zum Bestreichen (alternativ Milch)

Hagelzucker zum Bestreuen

Für den Teig Butter in einem Topf zerlassen, 
Milch dazugeben und erhitzen bis die Mischung lauwarm ist. 
Hefe darin auflösen.
 Das Mehl mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Kardamom mischen. 
Milch-Butter-Hefe-Gemisch zum Mehl geben und zu einem Teig verarbeiten. 
Gut kneten bis ein elastischer Teig entsteht. Falls der teig noch zu feucht ist, einfach mehr mehl zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 40 Minuten lang stehen und aufgehen lassen. 
Währenddessen für die Füllung Zucker mit Zimt vermischen, Ei verquirlen, Backofen auf 250 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. 
Butter zerlassen. Teig zu einem großen Rechteck ausrollen (ca. 5 mm dick), mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zimtzucker bestreuen und zu einer Rolle aufrollen. 
 Davon etwa 5 cm lange Scheiben abschneiden und diese mit einer Schnittfläche nach unten auf das Backblech setzen. Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Eventuell noch einmal kurz aufgehen lassen und dann in den vorgeheizte Backofen schieben. Ca. 15 Minuten lang backen,am besten kürzer sonst werden sie zu dunkel.

 

Montag, 1. April 2013

Post aus meiner Küche...Kindheitserinnerungen

Hallo meine Lieben,

nun erzähle ich auch über den neuesten Streich der drei Mädels von Post aus meiner Küche.
Ich bin seit der ersten Tauscherei mit dabei und ich finde es jedesmal aufregend und spannend.
Und meine Augen werden immer größer wenn ich lese wieviel Personen sich anmelden und nicht nur aus Deutschland.
Das Prinzip ist ganz einfach. Man meldet sich an,bekommt dann eine TauschpartnerIn und dann wird fleißig gebacken/gekocht. So wie man es gerne möchte.Ach,ein Motto gibt es dann immer.Es wird vorher schon immer wild geraten.Diesmal war es das Thema KINDHEITSERINNERUNGEN.
Das war diesmal gar nicht so einfach,aber mir fielen dann direkt Sachen ein. Meine Tauschpartnerin war die liebe Isabell. Ihren Blog findet man unter vom Windbeutel verweht. Schon alleine der Name ist echt super. Als ihr Päckchen vor meiner Wohnungstüre stand, habe ich es direkt geschnappt mit Schere bewaffnet direkt auf die Couch. Herr F. schaut schon gar nicht mehr irritiert,denn er weiß wie ich reagiere wenn ich Pakete bekomme.Denn die meisten haben eh immer was mit Backen zu tun.Und er wußte das ich ja auf das Paket warte.Als ich dann den Karton von Klebeband befreit habe und es ausgepackt habe,war ich echt baff. Isabell hat sich solche Mühe gegeben die Sachen einzupacken.Da hab ich dann direkt ein schlechtes Gewissen bekommen,denn ich bin nicht so eine Verpackungskünstlerin.Aber schaut mal selber.





In dem Körbchen waren folgende Leckereien;

 Das Apfelkompott habe ich mir noch aufgehoben und werde es morgen mit zur Arbeit nehmen, als Mittagssnack. Darauf freue ich mich schon. Ich bin sehr begeistert von diesem Paket gewesen.Nochmal vielen lieben Dank Isabell...

Nun kann ich euch auch erzählen was ich auf die Reise geschickt habe. Die Rezepte dazu folgen in den nächsten Tagen.Irgendwie ist es heute schon zu spät dazu.
Als ich über das Thema nachgedacht habe,fielen mir dann direkt Sachen ein die mich an meine Oma erinnern. Sie hat früher einmal im Jahr zu Neujahr immer "Böllekes" gemacht. Das sind Quarkbällchen,diese habe ich noch nie alleine gemacht nur immer bei Oma zugesehen. Wenn sie noch lauwarm sind schmecken sie am besten. Genau wie die Zimtschnecken (an denen ich noch üben muss). Die schmecken lauwarm auch total gut und ich bin weiterhin der Meinung das meine Oma noch irgendeine Geheimzutat hat,denn sie schmecken nicht so wie bei ihr.


Dann gibt es noch eine Sache die mit meiner Oma zu tun hat. Der Vanillepudding.Meine Mum hat zwar auch immer welchen gemacht,besonders wenn wir krank waren.Aber meine Oma hat immer noch Eischnee drunter gehoben und das war das besondere daran.Einfach lecker.

Ich kann mich auch noch an die MuhMuh Bonbons erinnern,wobei es die ja noch gibt. Eigentlich mag ich sie überhaupt nicht,aber in Cookies sind sie schon ganz in Ordnung. Und was es früher auch gegeben hat...RAIDER,das nun ja Twix heißt.
All diese Sachen machten sich auf die Reise nach Hamburg und sind zum Glück alle heil dort angekommen.

 

Meine Rezepte folgen dann in den nächsten Tagen. Ich wünsche euch noch einen schönen Ostermontagabend und einen guten Start in die kurze Woche.Morgen muss ich mich dringend um meine Präsentationssachen für die Cake Cologne kümmern.NUR NOCH 12 TAGE......

Liebe Grüße
Moni

Dienstag, 4. Dezember 2012

In der Weihnachtsschickerei....

Hallo meine Lieben,

jetzt ist der Trubel erstmal ein wenig vorbei. Meine Güte war das Stress...Mein Weihnachtsmarktprojekt wird aber in einen der nächsten Post beschrieben.Denn jetzt möchte ich erstmal erwähnen, das ich schon in der letzten Woche das Post aus meiner Küche Paket bekommen habe...Seitdem die drei Mädels von
http://postausmeinerkueche.wordpress.com/  das neue Thema bekannt gegeben habe, hatte ich einen Ohrwurm. Meiner Tauschpartnerin konnte ich erst am Montag zusenden. Letzte Woche ist es im Stress ein wenig untergegangen.
Aber umso mehr habe ich mich gefreut, als es an einem Tag auf meinem Wohnzimmertisch stand...Mein Herz hat direkt einen Sprung gemacht. Ich finde es einfach toll, nicht zu wissen was drin ist und dann mit Spannung ein Paket zu öffnen.
Meine Tauschpartnerin war dieses mal die liebe Caro von http://www.duich2012.blogspot.de...Im Vorfeld hatten wir uns ein paar Mal hin und her gemailt und da fand ich sie schon sehr sehr nett...Und war auch erleichtert,das sie mir nicht böse gewesen ist das mein Paket erst etwas später auf die Reise gegangen ist.

Hier ist nun das Paket welches ganz unschuldig auf meinem Wohnzimmertisch stand...


Oh,jetzt sehe ich das auf dem Foto etwas fehlt ;-)  Die überaus leckeren Lebkuchenpralinen. Die restlichen Pralinen habe ich in den Kühlschrank gelegt. Die sind sowas von lecker...
Ausserdem waren noch folgende Dinge in den Paket
- Glühweingelee
- Trinkschokolade (heute ist es besonders kalt,die werde ich mir gleich machen)
- Anisplätzchen
- Zimtbällchen (ich liebe Zimt)

Und dann hat sie noch ein Geschenk mit in das Paket gepackt...Einen Zettelblock mit Kugelschreiber aus dem Saarland...Auf dem Einkaufszettel steht im Dialekt was man so alles brauchen könnte, aber Caro hat mir das alles sehr lieb übersetzt :-) Und Zettelblöcke kann man auch nie genug haben..

Liebe Caro, nochmal vielen vielen Dank für dein liebes Paket :-)

Was ich verschickt habe, das poste ich in den nächsten Tagen da ich noch nicht weiß ob mein Paket schon angekommen ist...

Samstag, 1. September 2012

Post aus MEINER Küche...

Hallo Ihr Lieben,
ich hatte ja schon vorgestellt, was ich so in meinem Paket erhalten habe...Da mir Sara gemailt hat, das auch mein Paket angekommen ist kann ich euch nun verraten was ich verschickt habe :-)

Ich finde das Post aus meiner Küche eine so tolle Aktion ist, die bitte niemals enden sollte.
Es macht soviel Spaß ein Paket zu versenden, eines zu erhalten und auch auf den anderen Blogs zu schauen, was dort versendet wurde.Einfach einmalig...  :-)

Brownie mit Lavendel und Blaubeere (das Eis war aber nicht dabei *g*)

Haselnuss- Nugat- Muffins (Leila Lindholm)

Knusperstangen mit Kümmel

Zitronenlimonade

Alles auf einen Blick :-)

 
Was mir soeben auffällt, das ich gar nicht alles fotografiert habe...Denn in dem Paket war auch noch ein Hefezopf dabei und auf dem letzten Bild sieht man noch eine Aprikosen-Lavendel Marmelade.

Ich freue mich jetzt schon auf Runde 4 und bin jetzt schon auf das Thema gespannt :-) Also Mädels von PAMK macht weiter so...

Mittwoch, 29. August 2012

Post aus meiner Küche -- Lasst uns picknicken

Hallo Ihr Lieben,
so eben kam mein Freund von der Mittagschicht nach Hause. Eigentlich nicht so außergewöhnlich,aber er hatte ein Paket in der Hand...POST AUS MEINER KÜCHE...
Ich habe sogar zuerst vergessen ihn so richtig zu begrüssen, so hibbelig war ich auf einmal.
Erstmal die Digi Cam gezückt und direkt ein Foto gemacht...
Sara, von http://mamavomkleinenmucki.wordpress.com/startseiten/  hat mir Köstlichkeiten aus ihrer Küche gesendet und ich bin entzückt...Aber seht doch selber :-)


Blätterteigschnecken, Tomatensaft, Eingelegte Champignons,Paprika-Möhren Aufstrich  




Von den Blätterteigschnecken landete direkt einer in meinem Mund




Was ich auf die Reise geschickt habe, verrate ich erst wenn das Paket bei meiner Tauschpartnerin angekommen ist....Sonst ist ja die Überaschung futsch...Ich kann nur sagen "Yummy"...Sogar "meinen" Kita- Kids hat es geschmeckt...

Ich verschwinde nun ins Bett...Euch allen eine gute Nacht...