{Kindheitserinnerungen} Kartoffelsalat nach meiner Mum

Hallo meine Lieben,

heute geht es in meinen Kindheitserinnerungen um meine Mum und

um Kartoffelsalat. Heute gibt es ihren Kartoffelsalat zu Weihnachten.

Ich erinnere mich, das es diesen Kartoffelsalat irgendwie

fast immer zu Festen oder größeren Treffen gegeben hat.

Eigentlich muss ich zugeben das an diesem Kartoffelsalat

 eigentlich nichts besonderes ist, 

aber für mich früher irgendwie schon.

Und heute ist es eine Erinnerung, die ich sehr gerne mag.

Denn es war ein Salat mit Mayonaise, mit der "guten" von

der Marke mit einem blauen Deckel. Aber nur

die mit dem dunkelblauen Deckel.

Bei den Fotos habe ich bemerkt, das es irgendwie total 

schwierig ist Kartoffelsalat gut zu fotografieren *g*

Kartoffelsalat a la Mama

Zutaten

1kg Kartoffeln, festkochend

Gewürzgurken (Menge nach Geschmack)

1/2 Ring Fleischwurst

3 hartgekochte Eier

1 Apfel

Salz

Pfeffer

Gewürzgurkenwasser

1 Glas Mayo mit dem blauen Deckel

Zubereitung

1.) Die Kartoffeln schon am Vortag mit Schale kochen.

Etwas abkühlen lassen und direkt pellen. Dann bis zum nächsten

Tag an die Seite stellen.

2.) Am nächsten Tag die Eier kochen. Ich habe sie

6 Min 30 sec.kochen lassen und sie waren für mich

perfekt. An die Seite stellen und abkühlen lassen.

3.) Die Fleischwurst, Kartoffeln Apfel und Gewürzgurken 

in Stücke schneiden. Und alles in eine Schüssel geben 

und schon mal umrühren.

4.) In eine zweite Schüssel den Inhalt des Mayo Glases leeren.

Dann habe ich nach und nach etwas Gewürzgurkenwasser

hinein gegeben, bis ich die Konsistenz erreicht habe die ich brauchte.

Also nicht zu flüssig und nicht zu fest. Dann noch alles

mit Salz und Pfeffer würzen.

5.) Ich gebe dann nicht das gesamte Mayo Dressing zu den Kartoffeln

und Co. Denn ich habe den Kartoffelsalat morgens gemacht, damit er

durchziehen kann und abends habe ich dann noch einmal 

was vom Dressing dazu gegeben, damit der Salat nicht zu trocken ist.

6.) Die Eier abpellen und in viertel schneiden. Ich lege sie

dann immer als Deko oben auf den Salat.

Besonders gerne mag ich den Apfel in dem Salat, der macht irgendwie 

den Salat frisch und lecker.

Weihnachten 2015 war ich für den Kartoffelsalat zuständig

und ich muss sagen er hat wirklich so wie bei Mama geschmeckt

und darauf bin ich doch sehr stolz

(auch wenn es "nur" Kartoffelsalat ist)

Ich wünsche euch ein schönen

Freitag, bis zur nächsten 

Kindheitserinnerung

Alles Liebe

Eure

Moni