Die Erdbeerzeit ist so gut wie vorbei. Aber dennoch möchte ich Euch dieses wirklich leckere Streuselkuchen Rezept nicht vorenthalten. Ich habe dieses Jahr leider den Zeitpunkt verpasst um selber Erdbeeren anzupflanzen. Dafür gibt es aber hier in meiner Umgebung ganz viele Höfe wo ich direkt frische Erdbeeren mir geholte habe. Mein besonderes Highlight in diesem Jahr. Der Obstautomat ein Dorf weiter. Eine tolle Sache die der Bauer ins Leben gerufen hat. Ich müsste mal wieder vorbei fahren um zu schauen was er jetzt so drin hat. Ich liebe es hier in unmittelbarer Nähe einkaufen zu können und dann am besten direkt vom Erzeuger. Milch und Eier erhalte ich ebenfalls ein Dorf weiter. Ich glaube das dort auch Kartoffeln angeboten werden.
Habt Ihr auch so Automaten oder Höfe in Euer Nähe?
Erdbeerkuchen mit Streuseln
(das Rezept habe ich bei kaschula.com gefunden)
Zutaten
340g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50g geschmolzene Butter
300g Naturjoghurt
350g Erdbeeren
Puderzucker
100g Mehl
70g Butter
4 EL Zucker
Zubereitung
1.) Zuerst werden die Streusel zubereitet. Dafür das Mehl mit der Butter und dem Zucker
in eine Schüssel geben und die Zutaten fix mit den Händen verkneten. Alles
zu einer Kugel formen und bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
2.) Den Backofen auf 180°C / Umluft vorheizen. Ich habe dann eine Springform
mit Backpapier ausgelegt und erstmal an die Seite gestellt.
3.) Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und hell aufschlagen.
Dies dauert ein paar Minuten und ich lasse das immer meine Küchenmaschine
erledigen. Ihr könnt aber auch ein Handmixer nutzen.
4.) Das Mehl mit dem Backpulver in einer weiteren Schüssel abwiegen.
Sowie alle anderen Zutaten ebenfalls abwiegen und bereit stellen.
5.) Joghurt und die geschmolzene Butter zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen.
Zu guter letzt dann das Mehl. Und fertig ist euer Teig.
6.) Den Teig in die vorbereitete Springform geben und die zuvor klein geschnittenen
Erdbeeren auf den Teig verteilen. Zum Schluss noch die Streusel.
7.) Den Kuchen für ca. 45 Minuten in den Ofen schieben.
Abkühlen und genießen.
8.) Kleiner Tip: Dieser Streuselkuchen klappt auch mit anderen
Obstsorten - einfach ausprobieren
Ich wünsche Euch gutes gelingen
Eure Moni
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