{Rezept} Leichter Käsekuchen ohne Boden

Ein neues Jahr ist ja immer so nett um neue Vorsätze zu treffen. Eigentlich ist es

ja wirklich Blödsinn, denn die meisten halten die Vorsätze nicht durch.

Ich gehöre leider auch dazu. Allerdings den Vorsatz den ich mir mal wieder

ausgesucht habe, der begleitet mich schon länger. Der Speck muss wieder weg.

Vor langer Zeit, mittlerweile 10 Jahren war ich tatsächlich schlank.

Ich selber habe mich zu dieser Zeit gar nicht so gefühlt, denn bis dahin war ich

immer dick. Wenn ich mir allerdings heute Fotos anschaue kann ich nur

mit meinem Kopf schütteln was ich damals als schlankere Person für Probleme hatte.

Nun ja, ich sollte dem nicht hinter her trauern denn ich weiß ja genau warum

die Kilos wieder drauf sind. Allerdings fällt mir, 10 Jahre später das abnehmen

wirklich sehr schwer. Ich bin leider eine Stress Esserin und versuche das seit

Anfang Januar wieder in den Griff zu bekommen. Ich habe vor 10 Jahren

schon gut mit dem Punkte zählen abgenommen und bin dort auch

wieder gelandet. Allerdings nur online, denn die Treffen sind nicht so meins.

Heute habe ich eine leichtere Variante eines Käsekuchen ohne Boden ausprobiert.

Ich muss sagen, ja der Kuchen schmeckt schon anders als wenn ich ihn mit

Vollfett Produkten gebacken habe - aber der Kuchen schmeckt mir und ich kann

ihn einfach ohne Reue essen. Wobei selbst wenn ich Schokolade oder Pommes

esse, habe ich danach kein schlechtes Gewissen. Mit absoluten Verboten klappt es

bei mir nämlich in keinster weise, dann will ich von den Sachen erst Recht 

was essen. Ich muss nur gegen meinen inneren Schweinehund kämpfen und

dann wird das schon was werden. 

Leichter Käsekuchen ohne Boden
12 Stück / 3 SP

Zutaten

2 Dosen Mandarinen ohne Zucker
4 Eier
500g Magerquark
300g Joghurt 0,1%
200g Frischkäse bis 1%
120g Xylit 
Vanillemühle
90g Weichweizengrieß
1 Päckchen Puddingpulver
1 Zitrone

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 160°C / Umluft vorheizen. Eine Springform
mit einem Durchmesser von 26cm mit Backpapier auslegen.

2.) Die beiden Dosen Mandarinen abtropfen lassen

3.) Die Eier trennen und die Zitrone auspressen. Das Eiweiß an die Seite
stellen. Das Eigelb in eine zweite Schüssel geben.

4.) Zu dem Eigelb den Quark, Joghurt, Frischkäse, Zucker, ein paar Dreher
aus der Vanillemühle, Weichweizengrieß, Puddingpulver und den Zitronensaft
geben. Alles zu einer Masse verrühren.

5.) Die Mandarinen unterheben und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Das steif geschlagene Eiweiß ebenfalls unterheben.

6.) Die Masse nun in die Springform füllen und dann in den Ofen schieben.

7.) Insgesamt wird der Käsekuchen 45 Minuten gebacken. Nach 35 Minuten
habe ich den Käsekuchen mit Alufolie abgedeckt und dann nochmal 10 Minuten
backen lassen. Herausholen, abkühlen lassen und genießen.

Einen schönen Sonntag

Alles Liebe
Eure
Moni