{Rezept} Kürbis - Gewürz - Torte

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe den Herbst, das habe ich ja schon mal mitgeteilt. Und im 

Herbst liebe ich den Kürbis. Aber nicht zum kochen (was ja eh nicht

so meine Stärke ist), sondern zum Backen.

Das Kürbispüree ist schnell und einfach herzustellen.

Einfach den Kürbis vierteln und entkernen. Dann lege ich ihn

auf ein Backblech und lasse ihn bei 180°C ca.35 Minuten backen.

Danach etwas abkühlen lassen und dann entferne ich das

Fruchtfleisch von der Schale. Zwar kann man die Schale

des Hokkaido Kürbis mitessen, aber ich entferne sie lieber.

Als ich den Kuchen gebacken habe, hat es so wundervoll nach Zimt und 

den restlichen Gewürzen im Haus gerochen und genau das liebe ich total.

Irgendwie ist es immer so eine Mischung schon von Vorweihnachtlicher

Stimmung. Oder eher nicht Stimmung sondern Gerüche.

Die Böden der Torte ist so weich, saftig und mega lecker. Schon 

alleine der Teig ist es eine Sünde wert die Schüssel auszulecken.

Ich habe die Torte mit zu einem Teamtreffen genommen und mich

riesig gefreut, das es allen die die Torte gegessen haben so mega

gut geschmeckt hat. 

Kürbis - Gewürz - Torte

(Original aus der Sweet Dreams, 

ich habe es etwas abgewandelt)

Zutaten für den Teig

360g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

1 gestr.TL Salz

1 EL gemahlener Zimt

1 TL gemahlener Ingwer

1/2 TL geriebener Muskat

1/2 TL gemahlene Gewürznelken

225g 180g brauner Zucker

225g 180g weißer Zucker

250g weiche Butter

4 Eier (L)

300g Kürbispüree

1 TL Vanillepaste

Zutaten für die Füllung

300g Doppelrahm Frischkäse

70g weiche Butter

Puderzucker nach Geschmack

120ml Sahne

etwas Zimt und Vanille

Zubereitung

1.) Den Ofen auf 155°C / Umluft 

(oder 175°C / Ober-Unterhitze) vorheizen

2.) Das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die

Gewürze mischen.

3.) Den braunen und weißen Zucker gemeinsam mit 

der Butter hell aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.

4.) Das Kürbispüree mit der Vanillepaste unterheben.

5.) Den Mehlmix in kleinen Portionen unterrühren.

6.) Nun den Teig in zwei Portionen aufteilen und in einer

Springform mit einem Durchmesser von 22cm 

jeweils 35 Minuten backen

7.) Die Böden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen

8.) Den Frischkäse cremig rühren, die Butter hinzufügen,

langsam die Sahne hinzu und dann schauen

wie die Konsistenz ist. Sie sollte nicht zu fest sein, sondern 

angenehm streichfähig.

Ach so, das Puderzucker und den Zimt nicht vergessen.

Ich nutze gerne von Monin den flüssigen Zimtsirup.

9.) Die Böden durchschneiden und mit der Frischkäse

Füllung befüllen. Die Torte dann in den Kühlschrank stellen

10.) Und nun geschickt die Torte von außen einstreichen.

Dabei sollte ich noch viel üben, denn so wirklich toll glatt

ist es bei mir dann nicht.

Wenn ich die Bilder so sehe, muss ich ganz bald diese

Torte noch einmal backen. Wie gut das man das Püree super

einfrieren kann und dann noch später was davon hat.

Ich wünsche euch einen

schönen Sonntag

alles Liebe

eure

Moni