Wie sich Pläne ändern und was eine Low Carb Rolle damit zu tun hat

Hallo Íhr Lieben,

jetzt ist das verlängerte Wochenende schon wieder rum und die neue Woche

startet. Ich hatte mir soviel vorgenommen. Das Haus von oben bis unten zu putzen,

einige Sachen vorkochen, Ravioli selber machen und im Garten Unkraut zupfen.

Pläne sind ja immer total schön, aber wenn dann etwas passiert und alles

dahin ist. Sowas ärgert mich, besonders wenn ich selber daran Schuld bin.

Am Freitag (ich hatte Brückentagsfrei) bin ich mit totaler Motivation in den Garten

um Unkraut zu zupfen. Tja ja...und da ist es dann passiert. Ich bin abgerutscht 

am Randstein und habe mein Gleichgewicht verloren und "plumps" da lag ich.

Sofort stechenden Schmerz im rechten Knie, denn beim Sturz ist mir irgendwie mein rechtes Bein weggesackt. Keine Ahnung wie das passiert ist. Da lag ich nun...

Herr F. war zu diesem Zeitpunkt vorne vorm Haus um dort etwas zu reparieren, er würde 

mich nicht hören - da hätte ich noch so laut schreien können. Aber unser Nachbar

wurde durch mein wimmern auf mich aufmerksam und ist über den Zaun geklettert.

In diesem Augenblick merkte ich das mein Gehör entschwindet und ich nicht mehr 

richtig sehen konnte, ich war kurz davor völlig wegzusacken. 

Nun ja - Augen zu und durch...Ich habe mich dann aus dem Beet irgendwie auf die 

Steine gelegt und mein Nachbar hat mir dann einen Stuhl unter die Beine geschoben.

Allerdings habe ich solche mega schmerzen in meinem rechten Knie verspürt, das 

war echt schlimm. Und Schmerzen kann ich schon aushalten (ich habe angeborene

Hüftfehler und immer mal wieder Schmerzen) , aber das ging gar nicht. 

Gemeinsam mit meinem Mann bin ich dann hüpfend ins Wohnzimmer und dann hat

er einfach den Krankenwagen gerufen. Au man war das eine Fahrt. Krankenwagen

sind für Menschen mit einer Körperlänge von 183cm nicht so gemacht.

Aber ich habe es überstanden, im Krankenhaus angekommen erstmal ne Runde Röntgen.

Ich habe solche Panik geschoben, das die direkt sagen könnten "Zack- sie brauchen 

eine OP"....Aber so war es zum Glück nicht. Ich habe mir eine mega Bänderdehnung im

inneren Bereich des Knies zugezogen. Ich bete das es doch schnell vorüber geht.

Viel machen konnte ich daher leider nicht am Wochenende. Sowas nervt mich total,

besonders wenn ich weiß das meine nächsten Wochen doch recht arbeitsintensiv 

werden. Nun ja wer sucht sich schon sowas selber aus. Mein Mann hat dann

etwas neues an mir bemerkt. Wenn ich unter Schmerzen versuche aufzustehen,

fange ich an zu lachen. Irgendwie komisch, aber das war schon immer so.

Beim durchschauen meiner Bilder ist mir aufgefallen das ich Euch meine 

super leckere Low Carb Pfannkuchenrolle noch gar nicht gezeigt habe.

Und mein Sturz ähnelte irgendwie dieser Rolle *lach*

Low Carb Pfannkuchenrolle

Zutaten

60g Frischkäse 

2 Eier (M)

90g Mandelmehl

(ich habe gemahlene Mandeln genommen)

2 TL Xucker

120ml Milch

Füllung

1 Becher Sahne

Quark nach belieben

Sahnesteif

Erdbeeren

Zubereitung

1.) Frischkäse, Eier, gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl)

und den Xucker miteinander verrühren.

2.) Die Milch langsam dazugeben und alles mit Hilfe eines

Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Sollte die 

Masse zu dick sein, einfach noch ein bisschen Milch hinzugeben.

3.) Kokosöl in die Pfanne geben und Pfannkuchen abbacken.

4.) Die Pfannkuchen abkühlen lassen. In der Zeit die Sahne

steif schlagen, mit etwas Xucker süßen. Ich habe dann

ein wenig Quark dazu gegeben. Ich kann aber nicht sagen 

wieviel, denn so etwas mache ich immer "pi mal Daumen".

5.) Die Erdbeeren klein schneiden und zur Sahne- Quarkmischung

geben. Alles dann auf einen Pfannkuchen geben und diesen

dann in Alufolie einrollen und ab in den Kühlschrank.

Dort einige Zeit stehen lassen und dann genießen.

Diese Pfannkuchenrollen kann man auch super über Nacht

im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag in die Lunchbox packen.

Ich wünsche Euch einen guten Start in 

die neue Woche, ohne Stürze oder Unfälle..

Alles Liebe

Eure

Moni

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