Schokoladen Cupcake

Bevor ich das Rezept für den Schokoladen Cupcake hier reinsetze muss ich noch was erzählen.
Kennt ihr den Film Julie und Julia? Ich kannte ihn tatsächlich bis vor einer Woche nicht. Habe mir die DVD direkt mal bestellt und gestern abend geschaut. OOOOhhhh,ist der Film toll. Seit gestern zählt er zu meinen Lieblingsfilmen.Mein Freund schaute mich immer so von der Seite an und meinte nur "komm nicht auf blöde Ideen" .... " Ich doch nicht" ;-)
Aber auch er fand den Film toll...So nun zu meinem Rezept..Das Bild zu diesem Cupcake findet ihr weiter unten in einem der Posts...

Schokoladen Cupcake
(ca.24 Stück-Normalgröße)

225g Butter
150g weißer Zucker
150g brauner Zucker
4  Eier
175g Edelbitter- Schokolade
275g Mehl
1 TL Natron
150ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen und dan Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Butter, die beiden Zuckersorten und den Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen. Die Schokolade untermischen, dann abwechselnd das mit dem Natron gemischte Mehl und Buttermilch unterrühren.

Teig ind die Formen geben (höchstens zu zwei Dritteln füllen) und etwa 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit einem Topping versehen.

Ein Fotonachtrag Osterküken

Ich hatte in einem meiner vorherigen Post etwas von Osterküken erzählt. Nun habe ich schnell heute noch ein Foto gemacht, um es euch zu zeigen.

Küken Kekse

125g kalte Butter

275g Mehl

1 Prise Salz

1Ei + 1 Eiweiß
125g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL+etwas Zitronensaft
250g Puderzucker
gelbe und rote Lebensmittelfarbe
Leinsamen für die Augen
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

Butter in Stückchen, Mehl,Salz,Ei,Zucker und Vanillin-Zucker verkneten. Teig in Folie gewickelt ca.30 Minuten kalt stellen. Teig auf Mehl 2-3 mm dünn ausrollen. Kreise (ca.6cm Durchmesser) ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegten Bleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200*C/ Umluft: 175*C/ Gas: Stufe 3)  8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Eiweiß, 2 EL Zitronensaft und Puderzucker verrühren. 2 EL Guss abnehmen, mit etwas Zitronensaft dünner rühren. Weitere 2 EL Guss orange färben, mit etwas Saft dünner rühren. Rest Guss gelb färben,Kekse damit bestreichen. Mit hellen Guss Augen, mit orange-farbenem Guss Schnäbel, Füße und Flügel aufmalen. 

Leinsamen oder kleine Schoko Zuckerstreusel für die Pupillen nehmen. Trocknen lassen

(Quelle: tina Koch&Back-Ideen Nr.04/2012)

Osteressen 2012

Jetzt sitze ich mit vollem Magen auf der Couch.Irgendwie ist das ja immer so an Feiertagen.

Vorspeise

Gratinierter Fetakäse auf Feldsalat

Zutaten für 6 Personen

60g Pinienkerne

500g Feldsalat

500g Cocktailtomaten

4 EL flüssiger Honig

8 EL Balsamico Essig

Salz, Pfeffer

6 EL Olivenöl

Fetakäse

brauner Zucker

Zubereitung

Pinienkerne unter Wenden in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.

Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Honig, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl hinzu geben.

Fetakäse in 6 Portionen schneiden und nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Jeweils mit 1 TL Zucker bestreuen. Käse unter dem heißen Backofengrill 1-2 Minuten goldbraun gratinieren. (Ich habe den Käse in die Mikrowelle gestellt,da ist so ne Grillfunktion mit drin. Hat nur leider nicht so gut funktioniert)

Salat und Tomaten mit der Vinaigrette mischen. Salat anrichten und mit Pinienkernen und Fetakäse belegen.

Hauptspeise

Putenbraten mit Blätterteigmantel mit Tomaten- Gnocchi

Nachspeise

Himbeer Traum

Nur leider habe ich gar kein Foto gemacht

Himbeeren

Quark

Sahne

Baiser

Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark vermengen. Dann alles im Wechsel schichten...Und dann ab in den Kühlschrank...Ganz einfaches und schnelles Dessert. Ziemlich unkreativ, aber war dennoch sehr lecker...

Und an Feiertagen gibt es ja immer sowas wie die "Kaffeezeit"...Da ich aber genau wusste, das man total pappsatt sein wird vom Mittagessen, habe ich mich entschieden nur ne Runde Blaubeermuffins zu machen.

Ich liebe Blaubeeren...Das Rezept ist aus der Lecker Bakery !!

 Jetzt werden wir erstmal die restlichen Sonnenstrahlen genießen...

Heute mal Cake Pops

Ich liebe ja Feiertage...Besonders dann wenn man weiss, das man zu Hause ist. Man hat nichts vor,keiner kommt zu Besuch. So kann ich dann in meiner Küche stehen und neue Dinge ausprobieren.Zu Ostern natürlich auch ganz gut,das zumindest am Sonntag Besuch kommt.Denn wie schon mal erwähnt,alles kann ich nicht alleine essen.Und mein Freund mag ja nicht so mega gerne süß.(wobei er grad meinen Blaubeermuffin aufgegessen hat)

Ich habe gestern aus einer Zeitung Kükenkekse ausprobiert und es hat besser geklappt wie ich gedacht habe.
Leider habe ich grade kein Foto parat.
Aber ich habe heute auch noch etwas ausprobiert. Zweierlei Cake Pops.
Zuerst einen Clown. Sieht zwar für den ersten Versuch gar nicht mal so schlecht aus,aber doch ein wenig zu farblos.Und dann habe ich noch einen Fliegenpilz ausprobiert,der gefällt mir schon besser.
Ich habe für beide Cake pops Kuvertüre genutzt,hat auch sehr gut geklappt. Nur bin ich nicht ganz so von der Pulverfarbe überzeugt,mit der ich meine Kuvertüre eingefärbt habe.Aber ich bin ja in der Probephase und der Postbote mit den Candy Melts war noch nicht hier.

Ich wünsche euch allen Frohe Ostern....Morgen Abend werde ich mal ein paar Fotos meines Ostermenüs einstellen...

Ich war schon wieder in der Küche ;-)

Guten Abend ihr lieben..Ich weiss gar nicht ob überhaupt Menschen meinen Blog lesen.Nun ja stimmt auch nicht so ganz,denn zwei Leser habe ich.
Ich war auf jedenfall heute wieder in meiner heißgeliebten Küche.Musste dort aber etwas schreckliches feststellen.Meine tolle Vollholzarbeitsplatte hat einen Riss,durch Feuchtigkeit.Das ist mal sauschlecht.
Jetzt müssen wir mal überlegen,ob wie sie reparieren oder doch ne neue holen.Sehr ärgerlich.
Nun gut,ich musste dennoch backen...Und heute stand auf meinem Plan:
Schokoladen Cupcakes gefüllt mit selbstgemachter Heidelbeermarmelade und Schoko-Heidelbeer Topping
und
Raffaello Cupcake mit Frischkäse Topping (Das Topping muss ich demnächst aber dann nochmal ändern,es ist ok..Aber nicht super)
Hier erstmal zwei Bilder...

Da ich mein Bett schon rufen höre,werden Rezepte folgen...

Ich komme grade aus der Küche

Ich liebe es nach Feierabend in der Küche zu stehen. Da wir uns morgen Abend mit Freunden treffen, habe ich mich an einer Limettentarte a la Caipi gewagt. Habe bisher noch nie eine Tarte gemacht. Habe das Rezept auf einem anderen Blog entdeckt (nur welcher es war, weiß ich grade nicht ich schaue mir eindeutig zuviele an ;-) )
Morgen folgt dann ein Bild und auch das Rezept. Bis dahin weiß ich mit Sicherheit von welchem Blog ich das habe.
Allerdings habe ich noch was anderes heute im Angebot. Ich habe dann für die Kids,die morgen Abend auch da sein werden ein paar Hafer-Cranberrie Cookies gebacken.

Haferflocken- Cranberrie Cookies

Zutaten für 16 Stück

100g     Cranberries (Rosinen oder auch getrocknete Sauerkirschen)
250g     weiche Butter
1 TL     Zimtpulver
1 Pck.   Bourbon-Vanillezucker
150g     brauner Zucker
 80g      weißer Zucker
    2       Eier (Größe M)
180g     Weizenmehl
150g     zarte Haferflocken
1/2 TL  Backpulver

Zubereitung:
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 Grad

Die Cranberries in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser auffüllen.10 Minuten einweichen lassen.
Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben.Mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten schaumig schlagen.Zimt,Vanillezucker,braunen Zucker und Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.

Eier zugeben udn zu einer glatten Masse verquirlen.Die Cranberries gut abtropfen lassen und unterrühren.
(Wobei ich das in meinem heutigen Rezept gar nicht gemacht habe.Denn die Cranberries waren so weich,das ich mir den Schritt mit dem Wasser erspart habe)

Mehl,Haferflocken und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.Portionsweise unter die Buttermischung rühren.

Aprikosengroße Teighäufchen mit viel Abstand zueinander auf die Backbleche setzen und nacheinander 13-15 Minuten backen.
Cookies abegkühlt in luftdicht verschließbaren Behältern aufbewahren.

Quelle: Coffee&Cake, Ceres Verlag

Ich habe den besten Schatz der Welt

Mein Freund muss schon sehr viel mit mir aushalten,seitdem ich das Backen für mich entdeckt habe.
Was mich dann immer wieder erstaunt, das er mich auf neue Ideen auch oft bringt. Denn das ich/wir im letzten Jahr nach Hamburg zur Tortenmesse gefahren sind war seine Idee. Aber ich glaube so ein bisschen Spaß hatte er auch.
Gestern habe ich dann in einem Stoffladen einen Cupcake Stoff von Tante Ema gekauft. Ich konnte einfach nicht widerstehen. Das ich dort in dem Laden gelandet bin,war auch die Idee meines Freundes.
Und was hat er dann am Wochenende für mich gebaut????? Einen CAKE POP STÄNDER.
Ich habe ihn grade dann ausprobiert und er ist einfach nur super.
Was aber schon sehr interessant ist,mein Freund mag gar nicht so gerne Süße Sachen.Er steht er so auf Mettwurst und Co...Aber ich finde das dennoch alles klasse von ihm.
Ich werde dann nun mal ein Bild von dem Cake Pop Ständer hochladen.

Ist er nicht fantastisch?