{Sonntagssüss} Mini Schoko Orangen Cupcakes

I Love Cupcakes

diese kleinen Törtchen mit Cremehaube sind seit vielen Jahren ein Traum in

meiner Küche. Ich finde sie sind schnell und leicht gemacht und aufgrund des

Tuffs sehen sie richtig edel aus. Jedesmal wenn ich in eine für mich noch fremde

Stadt fahre, google ich ob es ein Cupcake Cafe in dieser Stadt gibt. Oder halt

überhaupt ein interessantes Cafe. Ich habe zwar irgendwie das Gefühl das ein

bisschen der hype vergangen ist mit den Cupcakes, aber ich liebe sie dennoch.

Wenn ich dann auswärts mal einen Cupcakes esse, bin ich meist aber doch echt

enttäuscht. Entweder stimmt der Boden nicht oder halt die Creme. Wenn ich ehrlich

bin, soooo schwer einen anständigen Cupcakes hinzubekommen ist es 

nun wirklich nicht. Aber es ist halt auch immer Geschmackssache. Einen

tollen Cupcakes habe ich allerdings schon in der Zuckermonarchie in

Hamburg gegessen. Ihr kennt die Zuckermonarchie nicht, das solltet ihr dann 

bei eurem nächsten Hamburgbesuch nachholen. Aber unbedingt reservieren, besonders

wenn man frühstücken möchte. Es ist an den Wochenenden dort eigentlich

immer ausgebucht. Also dort schmecken mir die Cupcakes.

Eine Zeitlang war mein Traum ein eigenes kleines Cafe zu eröffnen. Aber da fehlt

mir doch das nötige Kleingeld für. Zu meinem Mann sage ich immer, wenn wir

mal im Lotto gewinnen das ich dann meinen Traum verwirklichen möchte.

Denn ich liebe es, mit meinem Gebäck anderen Menschen eine Freude zu machen.

Und da mir aufgefallen ist, das ich schon sehr lange keine Cupcakes gebacken habe

musste es mal wieder sein. Ich habe mich aber diesmal für die kleine Variante entschieden.

(Davon kann man mehr essen *lach*)

Diesmal habe ich mich für eine Schokoladen - Orangen Variante entschieden.

Das folgende Rezept ist eins meiner Standardrezepte wenn es um 

Cupcakes geht. So lecker schokoladig.

Mini Schokoladen Cupcakes mit 

Schoko - Orangen - Ganache 

Zutaten für ein 

kleines Mini Muffinblech

87g Mehl

25g Backkakao

1 TL Natron

60g Butter

30g weißer Zucker

75g brauner Zucker

100ml Buttermilch

1 Ei

Orangenzesten

1 Tafel Orangen Zartbitter Schokolade

1 Becher Sahne

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

2.) Die zimmerwarme Butter mit den beiden 

Zuckersorten schaumig rühren.

3.) Das Ei hinzufügen und vermengen.

4.) Das Mehl, Kakao, Orangenzesten und Natron vermischen 

und im Wechsel mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Ei 

Mischung hinzufügen und alles verrühren.

5.) In die Muffinform lege ich dann kleine Förmchen hinein,

in diese kommt dann der Teig. Das klappt gut mit Hilfe

von zwei Teelöffeln.

6.) Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben

und ca.25 Minuten backen lassen.

7.) Die Minis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8.) Die Schokolade klein hacken und in eine Schüssel

geben. Dann die Sahne auf dem Herd erwärmen.

Dann die heiße Sahne über die Schokolade schütten, 

einen kurzen Augenblick abwarten und dann mit

 Hilfe eines Schneebesen zu einer 

homogenen Menge verrühren. Abkühlen lassen.

9.) Wenn die Masse abgekühlt ist, dann mit Hilfe eines

Handrührgerätes aufschlagen. Die Farbe ändert sich, also

die Masse wird durch das aufschlagen heller.

10.) Für das toppen der Cupcakes nehme ich immer eine 

von meinen größeren Tüllen und einen Einwegspritzbeutel.

Dann mit einem Schwung einen Tupfer oben drauf und 

fertig ist der Mini Cupcake.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag

Alles Liebe

Eure

Moni