{Rezept} Puddingschnecken

Hallo meine Lieben,

endlich kommt so langsam die Sonne heraus und kitzelt uns an den Nasen. Zumindest behaupten das meine Kita Kids. Ich finde das auch so langsam das Wetter kommt wo man kleine Ausflüge machen kann und das dann mit einem Picknick verbinden könnte. Schon allein der Gedanke ist herrlich, man sitzt mit einer Decke auf der Wiese überall sieht man gut gelaunte Menschen. Die Bienen fliegen umher und die bunten Blumen blühen. Einfach toll.
Für ein Picknick finde ich es immer schön wenn man Sachen dabei hat die man ohne Messer und Gabel direkt in die Hand nehmen kann.

Seit einiger Zeit habe ich das Buch " Mara`s sweet Goodies" und habe nun schon so einiges daraus gebacken. Ich muss immer wieder sagen wie froh und glücklich ich über diesen Kauf bin. Also wer es noch nicht hat sollte es sich überlegen ;-)   Und für ein Picknick würden sich aus dem Buch die Puddingschnecken anbieten.

Puddingschnecken

Zutaten für den Teig

250g Mehl 

1/2 Päckchen Trockenhefe

30g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

60ml lauwarme Milch

50g flüssige Butter

Zutaten für die Füllung

250ml Milch

60g Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung

1.) Das Mehl mit der Hefe mischen.

2.) Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, lauwarme Milch und flüssige Butter

hinzufügen und alles verkneten.

3.) Der Teig sollte einige Zeit durchgeknetet werden

4.) An einem warmen Ort sollte nun den Hefeteig mindestens 1 Stunde gehen

5.) Kurz vor Ablauf der Zeit den Backofen auf 170Grad/ Umluft 

vorheizen

6.) Für die Füllung die Milch aufkochen und mit Zucker und Puddingpulver

nach Anleitung einen Pudding kochen

7.) Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie

bedecken, damit keine Haut entsteht.

8.) Nach der Ruhezeit noch einmal den Hefeteig gut durchkneten

und auf einer bemehlten Fläche ausrollen

9.) Im Buch steht auf 40x30cm ausrollen, ich glaube ich habe das so halbwegs

hinbekommen. Aber ich messe sowas dann auch nie aus...Also zu einem

Rechteck ausrollen und alles ist gut

10.) Dann den Pudding auf den Teig verteilen und alles aufrollen

11.) Mit einem Messer ca. 3cm dicke Scheiben abschneiden 

und diese Scheiben in ein Muffinblech setzen. Ich habe vorher

Papierförmchen in das Blech gesetzt. 

12.) Alternativ kann man auch die Schnecken auf ein Backblech setzen,

nur ich finde mit Hilfe des Muffinblechs bleiben sie besser in der Form

13.) Dann gehen die Schnecken für 20-25 Minuten in den Backofen

14.) Die Schnecken auskühlen lassen und dann genießen

So braucht man nur noch die Puddingschnecken hübsch verpacken

und raus geht es zum Picknick

Alles Liebe 

Eure 

Moni