{Rezept} Schoko Amarena Kirsch Cupcakes

Hallo meine Lieben,

wie ihr ja wisst LIEBE ich Cupcakes und backe sie auch sehr viel. Ich probiere immer wieder gerne herum, nutze dafür einen Grundteig und packe dann andere Komponenten mit hinein. Man kann so viele tolle Dinge dann mal eben zaubern.
Ich hatte letzte Woche ein paar frische Kirschen hier und habe dann in meinen Schrank geschaut und dabei die Amarenakirschen entdeckt und "zack" war die Idee des Cupcakes geboren.

Schoko Amarena Kirsch Cupcakes

Zutaten

(für 6 Cupcakes)

87g Mehl

25g Kakao

1 TL Natron

58g Butter

33g weißer Zucker

75g brauner Zucker

1 Ei

100ml Buttermilch

100ml Sahne

Sahnesteif/Sofortgelantine

2 EL (oder mehr) Mascarpone

Aromapaste Amarenakirsch

Soße aus einem Glas Amarenakirschen

6 Amarenakirschen

Zubereitung

1.) Den Backofen auf 175* Grad Umluft vorheizen

2.) Alle Zutaten abwiegen

3.) Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten schaumig rühren

4.) Das Ei hinzufügen und alles miteinander verbinden

5.) Abwechselnd die Mehlmischung mit der Buttermilch hinzufügen

6.) Den Teig nicht zu lange rühren, da er sonst evtl. zäh wird

7.) Den Teig in Muffinförmchen füllen und dann ca.25min backen

8.) Wenn die Cupcakes fertig gebacken sind, bitte vollständig auskühlen lassen

9.) Für das Topping die Sahne steif schlagen, dann die Mascarpone hinzufügen

ich packe immer noch etwas Sofortgelantine oder Sahnesteif mit dazu.

In die Sahne Mascarpone Masse nach Geschmack dann die Soße und die Paste

hinzufügen. Sollte es einem immer noch nicht süß genug sein kann man auch

Puderzucker hinzugeben. 

10.) Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, dann mit Hilfe einer Tülle und einem Spritzbeutel

die Cupcakes schwungvoll toppen...

11.) Ach mensch ich habe was vergessen...Ich habe die abgekühlten Cupcakes in der 

Mitte ausgehöhlt und dann noch eine Amarenakirsche mit etwas Soße

hinein gegeben. Sehr lecker sage ich euch...

Bon Appetit 

wünscht Euch

Moni