Gekocht: Bunter Fischauflauf

Hallo meine Lieben,

ich bin es heute noch einmal..Aber nichts zum Thema backen sondern zum Thema kochen.
Ich bin bei Küchenplausch vertreten und da habe ich mich gemeldet um an dem Event
*Gesunde Vorsätze - Gesunde Küche* teilzunehmen. Und heute abend ist es dann soweit.
Es gibt Abends jetzt bei uns immer etwas ohne Kohlenhydrate. Denn das Hüftgold muss ja weg. (ok,wenn man Whoopies ißt wird das nix) Im Ofen schlummerte heute ein Bunter Fischauflauf

Eigentlich bin ich nicht so ein grosser Fischfan. Besonders nicht wegen der eventuellen Gräten.
Fische wie Pangasius sind zwar recht ok, aber da dieser Fisch noch kein richtiges Meer gesehen hat  also ein reiner Zuchtfisch ist möchte ich versuchen mal anderen Fisch zu essen. Und Fischstäbchen sind ja paniert *lach*.. Aber seht selber was ich heute abend gegessen habe...

Bunter Fischauflauf

Zutaten für 1 Person

125g Schollenfilet

1/2 EL Olivenöl 

1 kleine Zucchini (ich habe eine Aubergine genommen)

1 Tomate

2 EL Schmand (ich habe saure Sahne genommen)

50ml Milch

1 TL Gemüsebrühe

50g geriebener Käse

Pfeffer

Zubereitung

Die Auflaufform sparsam mit Olivenöl einfetten und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Fisch waschen und abtupfen, mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen und in die Form legen.

Zucchini Aubergine und Tomate waschen, in Scheiben schneiden und über den Fisch legen.

Schmand Saure Sahne und Milch verrühren, mit Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken und über den Fisch gießen.

Zuletzt den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

20-30min backen...

Guten Appetit